在淡水食品用尽后，可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。（）

题目

在淡水食品用尽后，可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。（）

相似考题

1.肉毒中毒的好发食品为A.青皮红肉鱼B.海产品和盐渍食品C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐D.动物性食品、病死性畜肉、蛋类E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

2.在淡水食品用尽后,可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。此题为判断题(对，错)。

3.畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。A、1/5B、1/4C、1/3

4.鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()

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  • 第1题：

    下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高()

    A、腌制食品

    B、熏制的鱼或肉

    C、油煎的咸肉

    D、新鲜的水果和蔬菜

    E、霉变食品和发酵食品


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。


    正确答案：AC
    【考点】蛋白质腐败变质的化学指标蛋白质腐败变质的化学指标通常有三项，一是挥发性碱基总氮，二是二甲胺与三甲胺，三是K值。

  • 第3题：

    下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（　　）。

    A.海洋动物＜陆地动物
    B.植物食品＜动物食品
    C.l海水食品＜淡水食品
    D.红肉动物＞海鱼类

    答案：B
    解析：
    一般情况下，动物性食品中氟高于植物性食品，海洋动物中氟高于淡水及陆地食品，鱼（鲱鱼28.50mg/kg）和茶叶（37.5～178.0mg/kg）氟含量很高。

  • 第4题：

    肉毒中毒的好发食品为（）

    • A、青皮红肉鱼
    • B、海产品和盐渍食品
    • C、自制发酵食品、罐头、臭豆腐
    • D、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
    • E、淀粉类食品、剩米饭、奶制品

    正确答案:C

  • 第5题：

    在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是哪一种食品？


    正确答案: 自制发酵食品

  • 第6题：

    肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）

    • A、奶类或其他加工食品
    • B、动物类罐头食品 
    • C、水产品
    • D、家庭自制粮谷、豆类发酵食品

    正确答案:D

  • 第7题：

    在冷却温度范围内，T.T.T概念适用于鱼肉或肉类，以及（但不适用于）植物性食品。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等


    正确答案:正确

  • 第9题：

    为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？


    正确答案:因为肉毒杆菌的生命力较强，在较恶劣的环境下也能生长，其对人类的危害极大。在包装容器中密封的低酸性食品给肉毒杆菌提供了一个生长和产毒的理想环境。对肉毒杆菌所采取的杀菌强度又比较大，在这样强烈的杀菌处理过程中，其他微生物一般也都被杀死，所以常以肉毒杆菌作为杀菌的主要对象。

  • 第10题：

    判断题
    在淡水食品用尽后，可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（　　）。
    A

    海洋动物＜陆地动物

    B

    植物食品＜动物食品

    C

    海水食品＜淡水食品

    D

    红肉动物＞海鱼类


    正确答案： C
    解析：
    一般情况下，动物性食品中氟高于植物性食品，海洋动物中氟高于淡水及陆地食品，鱼（鲱鱼28.50mg/kg）和茶叶（37.5～178.0mg/kg）氟含量很高。

  • 第12题：

    单选题
    肉毒中毒的好发食品为（）
    A

    青皮红肉鱼

    B

    海产品和盐渍食品

    C

    自制发酵食品、罐头、臭豆腐

    D

    动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

    E

    淀粉类食品、剩米饭、奶制品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    此题暂无解析

  • 第14题：

    淡水用尽后，绝不可吃任何食物。()


    参考答案：正确

  • 第15题：

    A.盐腌食品
    B.淀粉类及鱼肉蛋类
    C.野生蘑菇
    D.火腿、腊肠、罐头等
    E.水产品鱼蟹类

    肉毒杆菌多存在于哪类食品中

    答案：D
    解析：
    变形杆菌多存在于水产品鱼蟹类中。肉毒杆菌多存在于火腿、腊肠、罐头等食品中。

  • 第16题：

    既是食品又是药品的食药两用的物质，可以作为食品的原料或配料在食品中使用，但不得宣传、标注治疗功效；国家规定的可用于保健食品的物品，只能在保健食品中使用。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    如果你接待的外宾来自日本，那么在食品供应上切忌（）。

    • A、鸡肉
    • B、鸽子肉
    • C、牛肉
    • D、鱼肉

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、鸡肉
    • D、鱼肉

    正确答案:A

  • 第19题：

    关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的。（）

    • A、先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果
    • B、铁强化的谷类作为第一个固体食品
    • C、配方奶可作为母乳外能量，蛋白质和微量营养素的补充
    • D、6～8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物

    正确答案:A

  • 第20题：

    其他动物肉或食用杂碎的均化食品


    正确答案:1602100090

  • 第21题：

    单选题
    下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）
    A

    猪肉

    B

    牛肉

    C

    鸡肉

    D

    鱼肉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    如果你接待的外宾来自日本，那么在食品供应上切忌（）。
    A

    鸡肉

    B

    鸽子肉

    C

    牛肉

    D

    鱼肉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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