在淡水食品用尽后,可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。此题为判断题(对，错)。

题目

在淡水食品用尽后,可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()

2.维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为( )。A.海洋动物＜陆地动物B.植物食品＜动物食品C.海水食品＜淡水食品D.红肉动物＞海鱼类

4.畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。A、1/5B、1/4C、1/3

参考答案和解析
正确答案：×
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  • 第1题：

    下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()

    A.海洋动物陆地动物

    B.植物食品动物食品

    C.淡水食品海水食品

    D.红肉动物海鱼类


    正确答案：A
    基础P112

  • 第2题：

    下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（　　）。

    A.海洋动物＜陆地动物
    B.植物食品＜动物食品
    C.l海水食品＜淡水食品
    D.红肉动物＞海鱼类

    答案：B
    解析：
    一般情况下，动物性食品中氟高于植物性食品，海洋动物中氟高于淡水及陆地食品，鱼（鲱鱼28.50mg/kg）和茶叶（37.5～178.0mg/kg）氟含量很高。

  • 第3题：

    A.盐腌食品
    B.淀粉类及鱼肉蛋类
    C.野生蘑菇
    D.火腿、腊肠、罐头等
    E.水产品鱼蟹类

    肉毒杆菌多存在于哪类食品中

    答案：D
    解析：
    变形杆菌多存在于水产品鱼蟹类中。肉毒杆菌多存在于火腿、腊肠、罐头等食品中。

  • 第4题：

    下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。


    正确答案：AC
    【考点】蛋白质腐败变质的化学指标蛋白质腐败变质的化学指标通常有三项，一是挥发性碱基总氮，二是二甲胺与三甲胺，三是K值。

  • 第5题：

    下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（　　）。

    A.海洋动物＜陆地动物
    B.植物食品＜动物食品
    C.海水食品＜淡水食品
    D.红肉动物＞海鱼类

    答案：B
    解析：
    一般情况下，动物性食品中氟高于植物性食品，海洋动物中氟高于淡水及陆地食品，鱼（鲱鱼28.50mg/kg）和茶叶（37.5～178.0mg/kg）氟含量很高。

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