粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

第1题：

第2题：

淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

正确答案:正确

第3题：

如何控制入仓粮食的轻型杂质含量？

正确答案: 针对在储粮过程中大都是由轻杂、大杂的分级引起粮食发热霉变的特点，眉山库狠抓入仓粮食质量，自制专利产品——风筛机，在入仓过程中利用溜筛＋轴流风机的工序，清除粮食中的大杂与轻杂，使得粮食在储藏过程中稳定性提高，保管人员劳动强度低，并通过粮质好、等级提高、售价高来弥补粮食重量的损失。

第4题：

转炉煤气中CO含量与哪些因素有关？

正确答案: 转炉煤气CO含量与铁钢比、氧枪枪位、冶炼操作和炉口微差压等因素有关。

第5题：

游离瓦斯含量和吸附瓦斯含量分别与哪些因素有关？

正确答案: 游离瓦斯含量与煤体中空间、瓦斯压力和围岩温度的大小有关，通常占煤层现有瓦斯含量的10%～20%。
吸附瓦斯含量与煤的结构特点和碳化程度有关，通常占煤层现有瓦斯含量的80%～90%。
但是，游离瓦斯和吸附瓦斯处于不间断的动平衡状态。当外部压力降低、温度升高或者煤体结构遭到破坏时，吸附瓦斯将变为游离瓦斯；当外部压力增大或温度降低时，游离瓦斯将变为吸附瓦斯，这种部分瓦斯含量发生变化的现象分别叫做解吸和吸附。

第6题：

回炉煤气中的苯含量多少与哪些因素有关？

正确答案: （1）洗苯塔内煤气和贫油的温度，当其中温度高时，洗苯效果变差。
（2）洗油喷洒量的调整，当洗油喷洒量大时洗苯效果好，但如过大也会造成塔阻变大，富油含苯较低。造成蒸苯上的不经济。
（3）贫油含苯量的高低，贫油含苯量越低，洗苯效果越好。
（4）洗油质量的好坏，含酚、含苯、含萘、含水的多少和粘度、馏程、比重及含有沉淀物的多少。
（5）煤气与洗油的接触状态、接触时间、接触面积。
（6）洗苯的操作还与煤气中含有的硫化物、氧、萘及焦油等物质有关。

第7题：

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

正确答案:盐酸

第8题：

淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。

正确答案:55%~80%

第9题：

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？

正确答案:粮食样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉经淀粉酶水解为双糖，双糖再用盐酸水解成具有还原性的单糖，后按照还原糖测定方法测定还原糖，再乘以换算系数，即可得到淀粉含量。

第10题：

谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定。支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）

• A、蓝色
• B、红色
• C、紫色
• D、褐红色

正确答案:D

第11题：

菜果中淀粉含量与成熟度有关，成熟度越高，淀粉含量越低。

正确答案:正确

第12题：

第13题：

正常储存的粮食中，（）的含量很低，在0.4%～1.0%之间。

• A、淀粉
• B、蛋白质
• C、纤维素
• D、单糖

正确答案:D

第14题：

烧结矿中最终FeO的含量与哪些因素有关？

正确答案:不但与高温带中FeO的数量有关，也取决于氧化Fe₂O₃的温度、气氛、时间及矿物组成和气孔特征等条件。同时，所用固体燃料的粒度也是一个很重要的影响因素。

第15题：

块茎淀粉积累规律？淀粉含量受哪些因素的影响？

正确答案:积累规律：
（1）块茎淀粉含量自块茎形成之日起就逐渐增加，直到茎叶全部枯死之前达到最大值。
（2）单株淀粉积累速度在块茎形成期缓慢，块茎增长至淀粉积累期逐渐加快，淀粉积累期呈直线增加，平均每株每日增加2.5—3g。
（3）各时期块茎淀粉含量始终高于叶片和茎秆淀粉含量，并与块茎增长期前叶片淀粉含量、全生育期茎秆淀粉含量呈正相关，即块茎淀粉含量决定于叶子制造有机物的能力，更决定于茎秆的运输能力和块茎的贮积能力。
（4）全生育期块茎淀粉粒直径呈上升趋势，且与块茎淀粉含量呈显著或极显著正相关。
影响因素：块茎淀粉含量因品种特性、气候条件、土壤类型及栽培条件而异。晚熟品种淀粉含量高于早熟品种，长日照条件和降雨量少时，块茎淀粉含量提高。壤土上栽培较黏土上栽培的淀粉含量高。氮肥多则块茎淀粉含量低，但可提高块茎产量。钾肥多能促进叶子中的淀粉形成，并促进淀粉从叶片流向块茎。

第16题：

煤层中瓦斯含量与哪些因素有关？

正确答案: 影响煤层中瓦斯含量主要有以下几个因素：
（1）煤层中埋藏深度。煤层埋藏越深，瓦斯含量越大。相对瓦斯涌出量每增加1m³/t时，相应开采垂深的米数则因矿井自然条件不同而异，一般为6～27m。
（2）煤层的顶、底板岩性。如果煤层的顶、底板为透气性较好的砂岩，瓦斯容易泄放，煤层中瓦斯含量较小；如果煤层的顶板为透气性较差的泥岩、页岩，瓦斯不容易释放，煤层中瓦斯含量较大。
（3）煤层倾角。煤的倾角较大时，瓦斯会沿着某些透气性较好的岩层向上泄放，瓦斯含量变小；如果煤层的倾角较小，瓦斯不容易向上释放，就容易被某些透气性较差的岩层隔绝起来，煤层中瓦斯含量较大。
（4）煤层露头。煤层有露头，瓦斯可沿着煤层直接排到地面，露头存在时间越长，煤层中瓦斯含量越小。如果地面无露头，煤层中瓦斯含量就越大。
（5）地质构造。地质构造是影响煤层瓦斯含量的重要因素。封闭而完整的背斜轴部煤层瓦斯含量大；局部变厚的“大煤包”，瓦斯含量明显高于周围薄煤区；开放性断层使煤层瓦斯含量降低。

第17题：

氩馏份的含量与哪些因素有关？当馏分含氩量偏高时，如何进行调节？

正确答案: 氩馏份的含量主要与主塔的调节有关，下塔压力、进塔空气量、氧气产量、氮气产量及氧、氮产品纯度的高低等，都会对馏份产生影响。当馏分含氩量偏高时，应适当开大空压机的进口导叶，以增加进塔空气量，相应提高下塔压力；减少氧气取出量，提高氧气纯度；减少液氮进上塔的量，降低上塔精馏回流比，并稍开液氮取出阀，以维持下塔的物料平衡；适当增加氮气出塔流量。

第18题：

转化炉出口CH₄含量的多少与哪些因素有关？

正确答案: 根据甲烷转化反应来看，CH₄+H₂O=CO+3H₂-Q，CH₄+CO₂=2CO+2H₂-Q
⑴反应是吸热反应，因此反应温度愈高，愈有利于反应向右进行，则出口CH₄含量必然下降。
⑵反应是体积增大的反应，因此适当降低出口压力有利于CH₄转化。
⑶增加水蒸气也是有利于反应向右进行，但水蒸气增加太多，会无意义地消耗过多热量，经济上不合算，在工艺上一般控制水气比为1.0～1.2为宜。
⑷氧碳比：因为转化是部分氧化自热满足CH₄反应的热量需要，故氧碳比的高低直接影响着CH₄化反应的进行，根据设计计算氧碳比一般控制在O₂/CH₄＝0.716，就能满足CH₄化反应的进行。
⑸气体质量的影响，当进入转化炉的焦炉气，蒸汽不合格时会使触媒中毒、结盐而失去活性，使出口CH₄增高。
⑹工艺气体加负荷过大，使触媒空速太大，出口甲烷也会增加。
⑺转化炉衬里串气使气体走短路，这样出口CH₄必然增高。

第19题：

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（）水解双糖为单糖。

• A、氢氧化钠
• B、氢氧化钾
• C、盐酸
• D、醋酸

正确答案:C

第20题：

淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

正确答案:正确

第21题：

烹调中，哪些因素会影响勾芡的质量（）。

• A、淀粉种类
• B、加热时间
• C、淀粉浓度
• D、有关调料
• E、火力大小

正确答案:A,B,C,D,E

第22题：

谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定直链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。

正确答案:深蓝色

第23题：

离子在毛细管电泳中的迁移速度与哪些因素有关？关系如何？

正确答案:和离子本身性质有关，离子越小、所带电荷越多，迁移速度越大；和溶液的浓度、温度有关。浓度越小，迁移速度越大，温度越高，离子水合倾向越弱，迁移速度越大；和电极间施加的电压有关，电压越大，迁移速度越大；和电渗流的大小有关，电渗流越大，同方向的离子迁移速度越大，反方向的离子迁移速度越小。

第24题：