泡茶水温，应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏为（）原则。A、营养物质B、茶叶汤色C、茶叶内质

题目

泡茶水温，应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏为（）原则。

  • A、营养物质
  • B、茶叶汤色
  • C、茶叶内质
相似考题

1.下下列属于一级普洱散茶的特征是（）A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

2.云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇，审评时采用第一套标准样，侧重点是（）。A、汤色和鲜爽度B、香气和滋味C、香气和汤色D、外形和滋味

3.泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。

4.乌龙茶干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。内质湿评以（）为主。A、香气、叶底B、滋味、汤色C、香气、滋味D、附加香

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  • 第1题：

    茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

    • A、选配茶具
    • B、投茶方式
    • C、水的温度
    • D、技艺之美

    正确答案:D

  • 第2题：

    普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

    • A、3，汤色、香气、滋味
    • B、4，汤色、香气、滋味、叶底
    • C、2，汤色、香气
    • D、1，汤色

    正确答案:B

  • 第3题：

    在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）


    正确答案:1：50；1：18—20；3-5-10min；85-100℃

  • 第4题：

    最能反映出茶叶老嫩程度的评比项目为（）。

    • A、香气
    • B、叶底
    • C、滋味
    • D、干茶外形

    正确答案:B

  • 第5题：

    普洱茶品质因子包括（）

    • A、色泽
    • B、滋味
    • C、香气
    • D、形状

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    泡茶水温的高低与茶叶种类和制茶原料有关。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    当泡茶用水的PH值大于5时，（）。

    • A、香气高扬
    • B、茶汤色加深
    • C、滋味纯正
    • D、茶汤色变浅

    正确答案:B

  • 第8题：

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

    • A、汤色与滋味
    • B、香气与滋味
    • C、外形与滋味
    • D、色泽与香气

    正确答案:B

  • 第9题：

    （）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。


    正确答案:做青

  • 第10题：

    用（）的水泡茶，可以保护茶的营养、味道和香气。

    • A、50℃
    • B、60℃
    • C、70～80℃
    • D、100℃

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）
    A

    外形、汤色、茶气、滋味、叶底

    B

    干茶、汤色、香气、滋味、体感

    C

    干茶、汤色、香气、回甘、喉韵

    D

    干茶、汤色、香气、滋味、叶底


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
    A

    3，汤色、香气、滋味

    B

    4，汤色、香气、滋味、叶底

    C

    2，汤色、香气

    D

    1，汤色


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冲泡乌龙茶、红茶、名优绿茶、冰茶、袋泡茶各需多高的水温？


    正确答案: （1）乌龙茶100度
    （2）红茶90度
    （3）名优绿茶80度
    （4）冰茶60度
    （5）袋泡茶80到90度

  • 第14题：

    从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

    • A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
    • B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
    • C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
    • D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

    正确答案:D

  • 第15题：

    水质好的蒸馏水、纯水、矿泉水等，能泡出一杯汤色明亮、香气纯正、滋味（）的茶。


    正确答案:鲜醇

  • 第16题：

    一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    龙井茶泡茶的适宜水温是90℃。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    用上投法泡茶可以避免因水温太高而造成对茶汤和茶姿的不影响


    正确答案:正确

  • 第20题：

    品茶的内容除观赏泡茶技艺外，还包括品赏茶的外形、（）等。

    • A、汤色
    • B、香气
    • C、环境
    • D、滋味
    • E、设施

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    绿茶泡茶水在（）左右为最佳，水温高使茶变苦。乌龙茶水温在80°—85°左右为宜，红茶水温在70°—80°左右合适。


    正确答案:70°

  • 第22题：

    判断题
    龙井茶泡茶的适宜水温是90℃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。
    A

    汤色与滋味

    B

    香气与滋味

    C

    外形与滋味

    D

    色泽与香气


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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