新鲜绿茶汤色浑浊的原因是（）。A、揉捻过度B、揉捻过轻C、揉捻不足D、揉捻温度过高E、干燥温度过低

题目

新鲜绿茶汤色浑浊的原因是（）。

  • A、揉捻过度
  • B、揉捻过轻
  • C、揉捻不足
  • D、揉捻温度过高
  • E、干燥温度过低
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1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。A.绿B.浅绿C.黄绿D.密黄

2.汤色审评，茶汤正常色应区别()A.明亮、晦暗、混浊B.色度、亮度、浑浊度C.浓淡、深浅D.金黄、橙黄、清黄

3.茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。A.茶汤温度下降产生冷后浑B.“CTC”茶加奶C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”D.茶叶茸毛含量较多

4.茶汤的色度，主要从（）三方面评比。A.正常色、劣变色、陈变色B.色度、亮色、浑浊度C.明亮、晦暗、混浊D.金黄、橙黄、清黄

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  • 第1题：

    汤色审评，茶汤正常色区别()。

    A.明亮晦暗浑浊

    B.色度亮度浑浊度

    C.浅淡深浅

    D.金黄橙黄清黄。


    正确答案：A

  • 第2题：

    茶汤呈色乳状凝体 的原因是（）

    A.茶汤温度下降产生生冷后浑

    B. CTC茶加奶

    C.优异敬亭绿雪雪汤雪飘

    D.茶叶茸毛含水量较多


    正确答案：A

  • 第3题：

    造成工夫红茶汤色红暗的原因是（）。

    • A、萎凋过度
    • B、发酵过度
    • C、揉捻过度
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第4题：

    茶汤的色度，主要从（）三方面评比。

    • A、正常色、劣变色、陈变色
    • B、色度、亮色、浑浊度
    • C、明亮、晦暗、混浊
    • D、金黄、橙黄、清黄

    正确答案:B

  • 第5题：

    红茶冲泡后茶汤上方飘的浑浊物是什么？


    正确答案:混浊物是有茶叶中的咖啡碱.茶红素.茶黄素结合复合所致，茶汤呈现这种现象一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。

  • 第6题：

    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

    • A、绿
    • B、浅绿
    • C、黄绿
    • D、蜜黄

    正确答案:D

  • 第7题：

    汤色审评，茶汤正常色区别（）。

    • A、明亮晦暗浑浊
    • B、色度亮度浑浊度
    • C、浅淡深浅
    • D、金黄橙黄清黄

    正确答案:A

  • 第8题：

    汤色审评，茶汤正常色应区别（）。

    • A、明亮、晦暗、混浊
    • B、色度、亮度、浑浊度
    • C、浓淡、深浅
    • D、金黄、橙黄、清黄

    正确答案:B

  • 第9题：

    以下哪个不是乌龙茶茶汤的审评术语（）。

    • A、绿黄
    • B、蜜绿
    • C、蜜黄
    • D、绿金黄

    正确答案:A

  • 第10题：

    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。

    • A、绿
    • B、浅绿
    • C、黄绿
    • D、蜜黄

    正确答案:D

  • 第11题：

    问答题
    红茶汤色发暗的原因是什么？

    正确答案： 1.萎调过度
    2.发酵过度
    3.干燥不及时
    4.储藏条件不科学
    5.造成产生发暗的实质是：多酚类物质过度氧化，形成了较多的茶褐素所致。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。
    A

    绿

    B

    浅绿

    C

    黄绿

    D

    蜜黄


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。

    A.茶汤温度下降产生冷后浑

    B.“CTC”茶加奶

    C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”

    D.茶叶茸毛含量较多


    正确答案：A

  • 第14题：

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊SXB

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼

    A.角膜变浑浊

    B.鳃色变淡

    C.鱼鳞完整，有弹性，有光泽

    D.肛门突出

    E.鳃色变深


    正确答案：C
    略

  • 第15题：

    茶汤中有（），主要产生原因是加工中茶叶随意在地上摊放；工艺不当，加工中形成的茶叶细末受热炭化。

    • A、深暗
    • B、泛红
    • C、沉淀
    • D、浑浊

    正确答案:C

  • 第16题：

    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（），茶汤呈密绿或密芡色。

    • A、褐色
    • B、红褐色
    • C、青褐色
    • D、黄褐色

    正确答案:C

  • 第17题：

    红茶汤色发暗的原因是什么？


    正确答案:1.萎调过度
    2.发酵过度
    3.干燥不及时
    4.储藏条件不科学
    5.造成产生发暗的实质是：多酚类物质过度氧化，形成了较多的茶褐素所致。

  • 第18题：

    审评茶汤时，茶汤的色度，主要从（）三方面评比。

    • A、正常色、劣变色、陈变色
    • B、色度、亮色、浑浊度
    • C、明亮、晦暗、混浊
    • D、金黄、橙黄、清黄

    正确答案:A

  • 第19题：

    乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物，为做青不足、揉捻重压而造成的，茶汤审评术语为（）。

    • A、茶油色
    • B、清黄
    • C、青浊
    • D、绿金黄

    正确答案:C

  • 第20题：

    茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。

    • A、茶汤温度下降产生冷后浑
    • B、“C、TC、”茶加奶
    • C、优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
    • D、茶叶茸毛含量较多

    正确答案:A

  • 第21题：

    发酵过度的红茶汤色是（）色。


    正确答案:暗红

  • 第22题：

    当泡茶用水的PH值大于5时，（）。

    • A、香气高扬
    • B、茶汤色加深
    • C、滋味纯正
    • D、茶汤色变浅

    正确答案:B

  • 第23题：

    问答题
    红茶冲泡后茶汤上方飘的浑浊物是什么？

    正确答案： 混浊物是有茶叶中的咖啡碱.茶红素.茶黄素结合复合所致，茶汤呈现这种现象一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。
    解析： 暂无解析

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