茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。A.茶汤温度下降产生冷后浑B.“CTC”茶加奶C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”D.茶叶茸毛含量较多
题目
茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。
A.茶汤温度下降产生冷后浑
B.“CTC”茶加奶
C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”
D.茶叶茸毛含量较多
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第1题：
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。
A.奉茶
B.观茶汤
C.看汤色
D.平分茶汤
正确答案：A
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第2题：
绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( ).
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
正确答案：D
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第3题：
茶汤“起釉”的原因是( )。
A.泡茶用水含有Fe3ˉ
B.茶叶茸毛含量多
C.灰尘含量多
D.制作过程污染机油
正确答案：A
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第4题：
茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。
A.茶汤温度下降产生冷后浑
B.“CTC”茶加奶
C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
D.茶叶茸毛含量较多
正确答案：A
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第5题：
茶汤“起釉”的原因是（）
- A、泡茶用水含有Fe；
- B、茶叶茸毛含量多；
- C、灰尘含量多；
- D、制作过程污染机油。
正确答案:A -
第6题：
茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。
- A、茶汤发红，叶底暗褐
- B、茶汤红亮，叶底暗褐
- C、茶汤发暗，叶底暗褐
- D、茶汤发红，叶底红亮
正确答案:C -
第7题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
正确答案:正确 -
第8题：
茶汤呈“粉红色”的原因是（）
- A、“C、TC、”茶加奶
- B、茶汤温度下降
- C、酶促氧化偏轻
- D、品质较差的小叶种红茶
正确答案:A -
第9题：
优质大叶种红碎茶当茶汤温度下降到（）时，茶汤形成的棕色乳浊状凝体，即产生冷后浑。重新加热，茶汤会恢复红亮透明的原状。
- A、14℃
- B、16℃
- C、18℃
- D、20℃
正确答案:B -
第10题：
茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。
- A、茶汤温度下降产生冷后浑
- B、“CTC”茶加奶
- C、优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”
- D、茶叶茸毛含量较多
正确答案:A -
第11题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。
- A、绿
- B、浅绿
- C、黄绿
- D、蜜黄
正确答案:D -
第12题：
所谓白茶，就是茶汤白、茶叶白的茶。（）
正确答案:错误 -
第13题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第14题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、密黄
参考答案：D
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第15题：
茶汤呈“粉红色”的原因是()
A.“CTC”茶加奶
B.茶汤温度下降
C.酶促氧化偏轻
D.品质较差的小叶种红茶
正确答案：A
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第16题：
茶汤呈色乳状凝体 的原因是（）
A.茶汤温度下降产生生冷后浑
B. CTC茶加奶
C.优异敬亭绿雪雪汤雪飘
D.茶叶茸毛含水量较多
正确答案：A
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第17题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A -
第18题：
乌龙茶是半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）颜色
正确答案:密绿或密黄 -
第19题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（），茶汤呈密绿或密芡色。
- A、褐色
- B、红褐色
- C、青褐色
- D、黄褐色
正确答案:C -
第20题：
红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
正确答案:错误 -
第21题：
茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。
- A、茶汤温度下降产生冷后浑
- B、“C、TC、”茶加奶
- C、优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
- D、茶叶茸毛含量较多
正确答案:A -
第22题：
优质大叶种红碎茶冲泡后，当温度下降到（），茶汤汤色由红亮转棕色乳浊状凝体，即产生冷后浑。
- A、0℃
- B、5℃
- C、10℃
- D、16℃
正确答案:D -
第23题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
- A、翠绿
- B、深绿
- C、绿
- D、黄绿
正确答案:B