食品在加热时，其中温度应不低于（）。A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃

题目

食品在加热时，其中温度应不低于（）。

  • A、100℃
  • B、90℃
  • C、80℃
  • D、70℃
相似考题

1.加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。A、70℃B、50℃C、60℃

2.加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中的温度不低于100℃。()此题为判断题(对，错)。

3.食品加热时，中心温度应高于（）A、60度B、70度C、80度D、90度

4.关于食品再加热,下列说法正确的是()。A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃

参考答案和解析
正确答案:D
更多“食品在加热时，其中温度应不低于（）。”相关问题

  • 第1题：

    食品再加热时，其中0温度应不低于（）。

    • A、100℃
    • B、90℃
    • C、80℃
    • D、70℃

    正确答案:D

  • 第2题：

    需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。


    正确答案:70℃

  • 第4题：

    冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）

    • A、50℃
    • B、60℃
    • C、65℃
    • D、70℃

    正确答案:D

  • 第5题：

    关于食品再加热，以下（）说法不正确。

    • A、加热时中心温度应高于70℃
    • B、冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热
    • C、食品再加热不要超过3次
    • D、食品再加热不要超过一次

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品再加热中心温度至少应高于（）


    正确答案:70 ℃

  • 第7题：

    熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5～0℃。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。

    • A、70℃
    • B、65℃
    • C、60℃
    • D、55℃

    正确答案:A

  • 第9题：

    食品再加热时，其中心温度应不低于（）。

    • A、100。C
    • B、90。C
    • C、80。C
    • D、70。C

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）
    A

    50℃

    B

    60℃

    C

    65℃

    D

    70℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。

    正确答案： 70℃
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品再加热时，其中心温度应不低于（）。
    A

    100。C

    B

    90。C

    C

    80。C

    D

    70。C


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）

    • A、1小时
    • B、2小时
    • C、3小时
    • D、4小时

    正确答案:B

  • 第15题：

    热弯制弯头时碳钢弯头加热温度应控制在（）范围内，合金钢弯头加热温度应控制在（）范围内。


    正确答案:700-1050摄氏度；800-1050摄氏度

  • 第16题：

    压弯时，钢板的加热温度一般为（）度；终止温度一般不低于（）度。


    正确答案:950～1100℃；700℃

  • 第17题：

    进行再加热时应该做到（）。

    • A、食品在再加热前应确认未变质
    • B、应按食品烹调的温度进行再加热
    • C、冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热
    • D、食品再加热不要超过一次

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    关于食品再加热，哪种说法不正确（）

    • A、加热时，中心温度应高于70℃
    • B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
    • C、食品再加热不要超过2次

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。

    • A、提高加热温度
    • B、短时多次再加热
    • C、搅拌食品
    • D、增加食品的厚度

    正确答案:C

  • 第20题：

    加热弯曲时，应该将材料加热到多少度？同时加热要怎样？操作要怎样？终了温度不低于多少度？


    正确答案:应将材料加热到950-1100。同时加热要均匀，终了温度不低于700。

  • 第21题：

    站用变器身检修时，温度应不低于周围环境温度，否则应采取对器身加热措施，如采用真空滤油机循环加热，使器身温度高于周围空气温度10℃以上。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）
    A

    1小时

    B

    2小时

    C

    3小时

    D

    4小时


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）
    A

    严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料

    B

    慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透

    C

    对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质

    D

    冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

相关内容