餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对

题目

餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）

  • A、保持100度10分钟以上
  • B、保持100度5分钟以上
  • C、保持85度30分钟以上
  • D、以上都不对
相似考题

1.毛巾可以用()方法消毒。A.日晒法B.煮沸、蒸汽或化学消毒C.化学消毒D.煮沸、蒸汽

2.牛乳消毒常用（）。A、巴氏消毒法B、煮沸C、流通蒸汽消毒法D、高压蒸汽灭菌

3.干热消毒灭菌法是（）。A、煮沸B、烧灼C、流通蒸汽D、高压蒸汽消毒

4.关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上D、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上

更多“餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）”相关问题

  • 第1题：

    对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。

    • A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 
    • B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 
    • C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 

    正确答案:A,C,D

  • 第2题：

    蒸汽、煮沸比红外消毒柜消毒效果（）。


    正确答案:好

  • 第3题：

    如果使用煮沸、蒸汽方法对餐饮用具进行消毒，则必须加热保持100℃，持续10分钟以上。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是（）。

    • A、紫外线消毒
    • B、煮沸消毒
    • C、蒸汽消毒
    • D、干热消毒

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    洪涝期间使用的餐、饮具应及时消毒，首选（），煮沸时间至少（）min。


    正确答案:煮沸消毒；10

  • 第7题：

    煮沸消毒人工喂食用具时，应该煮沸15min。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    瓷器餐具采用的消毒方法是（）。

    • A、蒸汽、干热、煮沸、药物
    • B、煮沸、蒸汽、化学、药物
    • C、煮沸、蒸汽、干热、化学
    • D、化学、药物、干热、煮沸

    正确答案:C

  • 第9题：

    餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

    • A、保持100度10分钟以上
    • B、保持100度5分钟以上
    • C、保持85度30分钟以上
    • D、以上都不对

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    牛乳消毒常用（）。
    A

    巴氏消毒法

    B

    煮沸

    C

    流通蒸汽消毒法

    D

    高压蒸汽灭菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。
    A

    保持100度10分钟以上

    B

    保持100度5分钟以上

    C

    保持85度30分钟以上

    D

    以上都不对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。
    A

    光洁涩干

    B

    没有水迹即可

    C

    允许有些油腻

    D

    只要没有食物残渣即可


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）

    • A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
    • B、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
    • C、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
    • D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

    正确答案:C

  • 第14题：

    湿热灭菌可分为（）。

    • A、高压蒸汽灭菌
    • B、煮沸消毒
    • C、流通蒸汽消毒
    • D、巴氏消毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    餐用具的食品安全要求：（）

    • A、不得重复使用一次性餐用具
    • B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
    • C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放
    • D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    餐用具使用卫生要求（）

    • A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。


    正确答案: 煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；
    洗碗机消毒水温控制在85℃，冲洗消毒40s以上；
    红外线消毒一般控制温度120℃，作用15—20min。

  • 第18题：

    经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。

    • A、光洁涩干
    • B、没有水迹即可
    • C、允许有些油腻
    • D、只要没有食物残渣即可

    正确答案:A

  • 第19题：

    奶类的消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法、蒸汽消毒法。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    瓷器的消毒方法通常有（）消毒、蒸汽消毒、化学消毒、煮沸消毒。


    正确答案:干热

  • 第21题：

    多选题
    对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。
    A

    煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 

    B

    煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 

    C

    使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）
    A

    煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

    B

    红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

    C

    洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

    D

    使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）
    A

    煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

    B

    使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

    C

    煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

    D

    洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容