食品的保质期对储藏条件特别敏感的，应当标注食品的特定储藏条件。

题目

食品的保质期对储藏条件特别敏感的，应当标注食品的特定储藏条件。

相似考题

1.食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（ ）

2.储藏粮食、干果类食品的基本条件是（）。A、低温B、潮湿C、通风D、避光

3.如果进口食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。

4.食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注（）。

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，（）等事项应当显著标注，容易辨识。

    • A、生产日期、保质期
    • B、贮存条件
    • C、产品执行标准
    • D、企业地

    正确答案:A

  • 第2题：

    对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。

    • A、加热储藏
    • B、酸渍储藏
    • C、腌渍储藏
    • D、通风储藏

    正确答案:D

  • 第3题：

    食品的保质期与贮藏条件有关的，应当标注食品的特定贮藏条件。乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    食品的保质期与贮存条件有关，应标注食品的特定贮存条件。乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒，（）固态食糖量可免除标注保质期。

    • A、食用盐
    • B、谷氨酸钠
    • C、食醋
    • D、酱油

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。

    • A、采购储藏、食品生产、食品消费
    • B、原料切配、食品生产、食品消费
    • C、采购储藏、制成工艺、食品销售
    • D、原料切配、制成工艺、食品销售

    正确答案:A

  • 第6题：

    根据《食品卫生法》的规定，下列关于食品卫生的选项中（）是正确的。

    • A、超过保质期的食品可以经营
    • B、用非食品原料制作的食品禁止经营
    • C、食品卫生仅指食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生
    • D、含防腐剂的食品是禁止经营的

    正确答案:B

  • 第7题：

    干制食品必须储藏在（）、（）和（）的地方。


    正确答案:光线较暗；干燥；低温

  • 第8题：

    单选题
    下列不属于食品原料储藏管理内容的是（　　）。
    A

    食品原料的发放管理

    B

    干货原料的储藏管理

    C

    鲜货原料的储藏管理

    D

    食品原料的冷冻储藏


    正确答案： A
    解析：
    食品原料储藏管理和食品原料的发放管理都是食品原料仓储管理的内容。食品原料的储藏管理按食品原料对储存条件的要求，可分为：①干货库储藏；②冷藏库储藏；③冷冻库储藏等。

  • 第9题：

    问答题
    简述气调储藏对粮食品质的影响

    正确答案： 1.采用缺氧储藏，对粮食食用或工艺品质的变化与水分、温度关系大，与氧浓度关系小。即使在低氧状态下，品质也在起变化，只是方式有所不同，变化程度大致相同。
    2.郑州粮食学院研究CO2气调储藏和真空储藏大米和糯米，能明显的抑制米中SH基向二硫键的转化过程，在不同温度25℃及35℃高温及不同水分14%及16.1%中，气调储藏均有明显保鲜作用。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    根据《食品卫生法》的规定，下列关于食品卫生的选项中（）是正确的。
    A

    超过保质期的食品可以经营

    B

    用非食品原料制作的食品禁止经营

    C

    食品卫生仅指食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生

    D

    含防腐剂的食品是禁止经营的


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。
    A

    脱水储藏

    B

    干燥储藏

    C

    普通储藏

    D

    特殊储藏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品微生物检验的范围不包括（）。
    A

    生产环境的检验

    B

    原辅料的检验

    C

    食品加工、储藏、销售储环节的检验食品加工、储藏

    D

    包装的检验


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品的保质期与贮藏条件有关的，应当标注食品的（）。


    正确答案:特定贮藏条件

  • 第14题：

    烘焙食品储藏条件应选择（）

    • A、阴冷、干燥
    • B、高温、阳光直射
    • C、阴冷、潮湿
    • D、高温、潮湿地方

    正确答案:A

  • 第15题：

    以下关于食品标识描述错误的是（）

    • A、食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件
    • B、定量包装食品标识可根据包装大小确定是否标注净含量
    • C、乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期
    • D、食品标识应当标注生产者的名称、地址和联系方式

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列关于包装食品日期标注说明不正确的是（）。

    • A、应清晰地标示预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期
    • B、日期标注不得另外加贴、补印或篡改
    • C、如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件
    • D、日期标注可以采用日、月、年的方式进行标注（应是年月日

    正确答案:D

  • 第17题：

    对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下，冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。

    • A、脱水储藏
    • B、干燥储藏
    • C、普通储藏
    • D、特殊储藏

    正确答案:B

  • 第20题：

    判断题
    对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    食品保质期的标示以月为单位表述。

  • 第22题：

    判断题
    食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下，冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，（）等事项应当显著标注，容易辨识。
    A

    生产日期、保质期

    B

    贮存条件

    C

    产品执行标准

    D

    企业地


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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