在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。A、避免盛装工具引起的交叉污染B、避免加工人员引起的交叉污染C、避免盛装容器引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染

题目

在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。

  • A、避免盛装工具引起的交叉污染
  • B、避免加工人员引起的交叉污染
  • C、避免盛装容器引起的交叉污染
  • D、避免存放不当引起的交叉污染
相似考题

1.通常情况下,现场控制站设备安装在操作台内,放置在距离工艺现场较远的位置。()此题为判断题(对，错)。

2.将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）

3.操作台位于吧台下方，高度一般在1米左右。

4.深部X线治疗机各主要配置中那项不应放置在治疗室内（）A、X线管 B、治疗床 C、高压发生装置 D、循环冷却系统 E、控制操作台

更多“在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下”相关问题

  • 第1题：

    食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    餐饮服务提供者在加工过程中应当检查（），若发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等，不得加工或使用。

    • A、待加工的食品及原料
    • B、工作环境
    • C、操作台
    • D、食品容器

    正确答案:A

  • 第3题：

    营业期间不得将大量现金堆放在操作台边，或放置在开敞的钱箱内，超过（）万元的大额现金必须放置在保险柜内。

    • A、10
    • B、20
    • C、30
    • D、50

    正确答案:A

  • 第4题：

    设定食品保温操作台的温度时应顺时针旋转温度档位。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    食品保温操作台使用完毕，应关闭保温灯开关和（）

    • A、操作台开关
    • B、温度按钮
    • C、湿度按钮
    • D、切断水源

    正确答案:A

  • 第6题：

    如只能放置在同一操作台，应按照（）原则放置。


    正确答案:熟上生下

  • 第7题：

    食品保温操作台的操作程序是：开启电源→设定温度→打开照明灯。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    严禁将水杯或者食品放在化学品操作台上（）


    正确答案:正确

  • 第9题：

    A380飞机驾驶舱海伦灭火瓶位于（）

    • A、在操作台左边
    • B、在操作台右边
    • C、在操作台的每侧
    • D、飞行员座椅底下

    正确答案:A

  • 第10题：

    判断题
    严禁将水杯或者食品放在化学品操作台上（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食品与非食品可放置在同一库房内。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    营业期间不得将大量现金堆放在操作台边，或放置在开敞的钱箱内，超过（）万元的大额现金必须放置在保险柜内。
    A

    10

    B

    20

    C

    30

    D

    50


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    具有潜在危害的食品清洗后，需间隔数小时再集中进行切配的，应先（），待切配时再取出。

    • A、冷藏
    • B、放置在操作台
    • C、热藏
    • D、常温保藏

    正确答案:A

  • 第15题：

    在插、拨操作台卡件前，应（）操作台电源

    • A、打开
    • B、隔离
    • C、降低电压
    • D、关闭

    正确答案:D

  • 第16题：

    设定食品保温操作台的温度时，应（）旋转温度档位。

    • A、逆时针
    • B、顺时针
    • C、向上方
    • D、向下方

    正确答案:A

  • 第17题：

    营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（）

    • A、放置下次使用的工具
    • B、放置下次使用的物料
    • C、放置下次使用的杯具
    • D、不能摆放任何物品

    正确答案:D

  • 第18题：

    食品原料的生、熟分开放置，主要是防止食品的（）。


    正确答案:交叉污染

  • 第19题：

    如只能放置在同一操作台，应按照（）原则放置。

    • A、熟上生下
    • B、生上熟下
    • C、熟左生右
    • D、生左熟右

    正确答案:A

  • 第20题：

    收费员当班期间，可将饮水杯放置在操作台上。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    排雨剂压力指示器（）

    • A、在驾驶舱后部
    • B、在电子舱
    • C、在前客舱
    • D、在驾驶舱右侧后面侧操作台下

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    深部X线治疗机各主要配置中那项不应放置在治疗室内？（）
    A

    X线管

    B

    治疗床

    C

    高压发生装置

    D

    循环冷却系统

    E

    控制操作台


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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