餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）A、食品原料清洗水池B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池

题目

餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）

  • A、食品原料清洗水池
  • B、清洁用具清洗水池
  • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
  • D、备餐分菜工具清洗水池
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1.饭馆所使用的非一次性餐具()A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记

2.关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池

3.洗过屁股的毛巾应()A、放在公用盆中清洗消毒B、直接放在阳光下暴晒C、放在水池中清洗D、放在固定盆中清洗消毒

4.关于各类水池设置,下列说法正确的是()。A.蔬菜清洗池与洗手池分开B.拖把清洗池与餐饮具消毒池分开C.荤菜清洗池与水产品清洗池可不分开D.洗手池与洗菜池分开

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  • 第1题：

    为什么要对二次供水设施的水池、水箱等储水设施进行清洗、消毒？清洗消毒要求有哪些？


    正确答案: 配备有水池或水箱等贮水设施的二次供水设施，其贮水设施不是密闭性的，同时在供水过程中增加了水滞留的时间，给水中残留的或外界侵入的微生物的孳生创造了条件，如果贮水设施长时间不进行清洗消毒，会对贮水设施中的水造成污染，降低供水水质，因此《河北省生活饮用水卫生许可管理办法》规定二次供水设施的水池、水箱等储水设施应当每年进行一次清洗、消毒。对二次供水设施的水池、水箱等储水设施的清洗、消毒由二次供水设施管理单位负责。为了不影响居民用水和水质卫生安全，要求二次供水设施管理单位在清洗、消毒3日前在供水区域内发布公告，并在清洗、消毒后委托依法取得计量认证的机构，按照国家有关卫生规范的规定进行水质检验，经检验合格后方可恢复供水。

  • 第2题：

    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）

    • A、食品原料清洗水池
    • B、清洁用具清洗水池
    • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
    • D、备餐分菜工具清洗水池

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    发生传染病班级的毛巾、餐具、玩具等应与其他班级分开清洗和消毒，并单独存放。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）

    • A、生、熟食品盛器能够明显加以区分
    • B、配备足够数量装生、熟食品的盛器
    • C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
    • D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）

    • A、洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
    • B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
    • C、化学消毒是效果最好的消毒方法
    • D、提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外

    正确答案:C

  • 第6题：

    采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有（）个专用水池。


    正确答案:3；2

  • 第7题：

    生活饮用水池（箱）应与其它用水的水池（箱）分开设置。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。
    A

    1个

    B

    2个

    C

    3个

    D

    4个


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    发生传染病班级的毛巾、餐具、玩具等应与其他班级分开清洗和消毒，并单独存放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    为什么要对二次供水设施的水池、水箱等储水设施进行清洗、消毒？清洗消毒要求有哪些？

    正确答案： 配备有水池或水箱等贮水设施的二次供水设施，其贮水设施不是密闭性的，同时在供水过程中增加了水滞留的时间，给水中残留的或外界侵入的微生物的孳生创造了条件，如果贮水设施长时间不进行清洗消毒，会对贮水设施中的水造成污染，降低供水水质，因此《河北省生活饮用水卫生许可管理办法》规定二次供水设施的水池、水箱等储水设施应当每年进行一次清洗、消毒。对二次供水设施的水池、水箱等储水设施的清洗、消毒由二次供水设施管理单位负责。为了不影响居民用水和水质卫生安全，要求二次供水设施管理单位在清洗、消毒3日前在供水区域内发布公告，并在清洗、消毒后委托依法取得计量认证的机构，按照国家有关卫生规范的规定进行水质检验，经检验合格后方可恢复供水。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
    A

    生、熟食品盛器能够明显加以区分

    B

    配备足够数量装生、熟食品的盛器

    C

    清洗生、熟食品盛器的水池完全分开

    D

    清洗后的生、熟食品盛器分开放置


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    生活饮用水池（箱）应与其它用水的水池（箱）分开设置
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    专间内应设专用（）

    • A、冰箱
    • B、工用具
    • C、消毒水池
    • D、餐具

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    （）负责在《水池清洗记录表》上记录清洗、消毒水池的全过程

    • A、维修工
    • B、工程负责人
    • C、工程部文员
    • D、项目负责人

    正确答案:A

  • 第15题：

    口岸餐饮单位用于各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有（）专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置（）专用水池。

    • A、2个；2个
    • B、2个；3个
    • C、3个；2个
    • D、3个；3个

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐具人工清洗时必须至少设两个水池。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    关于水池分开设臵的要求，正确的是（）。

    • A、洗菜池与洗手池分开
    • B、墩布池与餐具消毒池分开
    • C、洗肉池与洗手池分开
    • D、洗肉池与洗菜池分开

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

    • A、1个
    • B、2个
    • C、3个
    • D、4个

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）
    A

    餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用

    B

    餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用

    C

    餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    关于水池分开设置的要求，正确的是（）。
    A

    洗菜池与洗手池分开

    B

    墩布池与餐具消毒池分开

    C

    洗肉池与洗手池分开

    D

    洗肉池与洗菜池分开


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
    A

    食品原料清洗水池

    B

    清洁用具清洗水池

    C

    接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

    D

    备餐分菜工具清洗水池


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）负责在《水池清洗记录表》上记录清洗、消毒水池的全过程
    A

    维修工

    B

    工程负责人

    C

    工程部文员

    D

    项目负责人


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    餐具人工清洗时必须至少设两个水池。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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