关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（）A、车间隔墙与地面连接处呈直角B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒

题目

关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（）

  • A、车间隔墙与地面连接处呈直角
  • B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
  • C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
  • D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
相似考题

1.《食品生产通用卫生规范》对顶棚的要求正确的有()A、食品车间必须要有吊顶B、若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。D、蒸汽、水、电等配件管路暴露于食品的上方，有防尘设施即可。

2.食品生产车间铺设地面材料的特点A.不吸水B.不渗水C.无毒D.光滑SX食品生产车间铺设地面材料的特点A.不吸水B.不渗水C.无毒D.光滑E.耐腐蚀

3.食品生产车间铺设地面材料的特点有A．不吸水B．光滑C．不渗水D．耐腐蚀E．无毒

4.食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设,且应平整、无裂缝。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    食品生产车间铺设地面材料的特点

    A．不吸水

    B．不渗水

    C．无毒

    D．光滑

    E．耐腐蚀


    正确答案：ABCE

  • 第2题：

    关于建筑物内的厨房，其顶棚、墙面、地面所采用的装修材料的燃烧性能等级的说法，正确的是（ ）。

    A.顶棚、墙面、地面均应采用A级装修材料
    B.顶棚应采用A级装修材料，墙面和地面应采用不低于B1级装修材料
    C.顶棚和墙面应采用A级装修材料，地面采用不低于B1级装修材料
    D.顶棚、墙面、地面均可采用经过阻燃处理的B1级装修材料

    答案：A
    解析：
    2020教材P368 / 2019教材P369
    建筑物内的厨房，其顶棚、墙面、地面均应采用A级装修材料。

  • 第3题：

    游泳场所更衣室地面应使用（）的材料建造，地面坡度应满足建筑规范要求并设有（）。墙壁及内顶用（）覆涂。


    正确答案:防滑、防渗水、易于清洗；排水设施；防水、防霉、无毒材料

  • 第4题：

    下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是：（）

    • A、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
    • B、在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
    • C、不能使用涂料
    • D、墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的（）材料建造，坚固耐用，易于维修、清洁或消毒，地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。

    • A、安全
    • B、坚固
    • C、耐用
    • D、环保

    正确答案:C

  • 第6题：

    墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（）

    • A、使用无毒、无味的防渗透材料建造
    • B、不易积累污垢
    • C、易于清洁
    • D、涂料不易脱落

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    进入车间的铁路线轨道顶面应（）。

    • A、低于地面
    • B、高于地面
    • C、与地面平行
    • D、与地面垂直

    正确答案:C

  • 第9题：

    关于建筑物内的厨房，其顶棚、墙面、地面所采用的装修材料的燃烧性能等级的说法，正确的是（）。

    • A、顶棚、墙面、地面均应采用A级装修材料
    • B、顶棚应采用A级装修材料，墙面和地面应采用不低于B1级装修材料
    • C、顶棚和墙面应采用A级装修材料，地面采用不低于B1级装修材料
    • D、顶棚、墙面、地面均可采用经过阻燃处理的B1级装修材料

    正确答案:A

  • 第10题：

    餐饮店地面用无毒（）防滑的材料铺设，且平整无裂缝。

    • A、无异味
    • B、不透水
    • C、不易积垢
    • D、耐腐蚀

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    多选题
    餐饮店地面用无毒（）防滑的材料铺设，且平整无裂缝。
    A

    无异味

    B

    不透水

    C

    不易积垢

    D

    耐腐蚀


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    屠宰厂（场）的地面设计标准是：应使用防水、防滑、不吸潮、可冲洗、耐腐蚀无毒的材料，坡度应为（），表面无裂纹，无局部积水，易于清洗消毒，在排水口应设有网罩。

    正确答案： 1%～2%
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于地铁装修的说法，错误的是()。

    A.地下车站的垃圾箱，应采用燃烧性能等级为A级的不燃材料
    B.地上车站公共区墙面、顶棚的装修材料，应采用A级不燃材料，地面应采用不低于B1级难燃材料
    C.地下车站公共区的广告灯箱应采用不低于B1级难燃材料
    D.地下车站设备与管理用房的顶棚、墙面、地面装修材料，可以采用岩棉

    答案：D
    解析：
    根据《地铁设计规范》GB 50157—201328．2．9，车站的装修材料应符合下列规定： 1)地下车站公共区和设备与管理用房的顶棚、墙面、地面装修材料及垃圾箱，应采用燃烧性能等级为A级的不燃材料。
    2)地上车站公共区的墙面、顶棚的装修材料及垃圾箱，应采用A级不燃材料，地面应采用不低于B1级难燃材料。设备与管理用房区内的装修材料，应符合现行国家标准《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222的有关规定。
    3)地上、地下车站公共区的广告灯箱、导向标志、休息椅、电话亭、售检票机等固定服务设施的材料，应采用不低于B1级难燃材料。装修材料不得采用石棉、玻璃纤维、塑料类等制品。P466-473

  • 第14题：

    关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
    • B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
    • C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
    • D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

    正确答案:A

  • 第15题：

    关于楼地面构造的说法，正确的有（）。

    • A、在整体类地面的设计时，应做分缝处理
    • B、内保温的建筑，应先在楼板上下做保温处理
    • C、在楼面面层与楼板之间和与墙接合处加弹性阻尼材料
    • D、存放食品、食料或药物等房间，严禁采用塑料、涂料或水玻璃等做面层材料
    • E、幼儿园建筑中乳儿室、活动室、寝室及音体活动室宜为暖性、弹性地面

    正确答案:A,B,C,E

  • 第16题：

    食品生产生产车间应符合下列要求（）

    • A、高度应符合有关要求
    • B、车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好
    • C、墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂
    • D、房顶应无灰尘
    • E、位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（）

    • A、应闭合严密
    • B、窗户玻璃应使用不易碎材料
    • C、门可使用任意材料制成
    • D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（）

    • A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
    • B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
    • C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下
    • D、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    建筑物内的厨房，其（）应采用燃烧性能等级为A级的装修材料。

    • A、顶棚、墙面
    • B、顶棚、地面
    • C、地面、墙面
    • D、墙面、地面、顶棚

    正确答案:D

  • 第21题：

    食品生产车间铺设地面材料的特点不包括（）。

    • A、不吸水
    • B、光滑
    • C、不渗水
    • D、耐腐蚀
    • E、无毒

    正确答案:B

  • 第22题：

    多选题
    食品生产生产车间应符合下列要求（）
    A

    高度应符合有关要求

    B

    车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好

    C

    墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂

    D

    房顶应无灰尘

    E

    位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    建筑物内的厨房，其（）应采用燃烧性能等级为A级的装修材料。
    A

    顶棚、墙面

    B

    顶棚、地面

    C

    地面、墙面

    D

    墙面、地面、顶棚


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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