5～10月禁止供应的生食水产品是：（）A、醉蟹、醉螃蜞B、咸蟹C、以上都是

第1题：

第2题：

以下（）水产品属于禁止采购和经营的。

• A、甲鱼
• B、死海蟹
• C、螯虾
• D、河豚、死河蟹

正确答案:D

第3题：

下列（）组是全年禁止生产经营的水产品。

• A、泥蚶、毛蚶、醉虾
• B、炝虾、泥蚶、毛蚶
• C、炝虾、咸蟹、毛蚶

正确答案:B

第4题：

禁止在水产品养殖中使用的农药有哪三种？

正确答案: 林丹（丙体六六六）、孔雀石绿（硫酸铜晶体）、五氯酚酸钠

第5题：

凉菜间内不得加工、存放的食品是（）

• A、凉拌黄瓜
• B、生食海水产品
• C、水果拼盘
• D、白斩鸡

正确答案:B

第6题：

逐步实行用水产品用水效率标识管理，禁止生产和销售不符合（）标准的产品。

正确答案:节水强制性

第7题：

以下水产品中不适合作为生食的是（）。

• A、三文鱼
• B、龙虾
• C、鲈鱼
• D、金枪鱼

正确答案:C

第8题：

广东省食品药品监督管理局结合广东省实际，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括（）。

• A、不再复热的改刀熟肉制品
• B、沙拉
• C、生食水产品
• D、鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）

正确答案:A,B,C,D

第9题：

中式面点师禁止使用的水产品是（）。

• A、死黄鳝
• B、死甲鱼
• C、死河蟹
• D、以上都是

正确答案:D

第10题：

肺吸虫感染的方式是（）

• A、生食或半生食淡水鱼、虾
• B、生食或半生食溪蟹、喇蛄
• C、生食或半生食猪肉
• D、生食或半生食水生植物
• E、生食或半生食淡水螺

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

韩国禁止进口肉、动物内脏、水产品、蛋奶制品。

正确答案:错误

第14题：

（）、（）水产品属于禁止采购和经营的

正确答案:河豚；死河蟹

第15题：

人感染布氏姜片吸虫的方式是（）

• A、生食或半生食猪肉
• B、生食或半生食牛肉
• C、生食或半生食淡水鱼、虾
• D、生食或半生食水生植物
• E、生食或半生食溪蟹、蛄

正确答案:D

第16题：

关于诺如病毒性胃肠炎的预防措施中，下列说法错误的是（）。

• A、不吃生或半生的食物，尤其是禁止生食贝类等水产品
• B、加强饮用水的管理
• C、接种疫苗
• D、食物加工者要严格注意个人卫生，一旦发病立即调离工作岗位

正确答案:C

第17题：

下列是全年禁止生产经营的水产品（）

• A、泥蚶、毛蚶、醉虾
• B、炝虾、泥蚶、毛蚶
• C、炝虾、咸蟹、毛蚶

正确答案:B

第18题：

甲鱼、黄鳝、（）死后应禁止食用，以免发生食物中毒。

• A、文蛤
• B、生蚝
• C、螃蟹
• D、青鱼

正确答案:C

第19题：

生食加工要求包括（）。

• A、蔬菜、水果严格清洗消毒
• B、加工过程中防止交叉污染
• C、不使用不新鲜、变质原料
• D、禁止经营生食淡水水产品

正确答案:A,B,C,D

第20题：

“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。

正确答案:正确

第21题：

禁止生产和销售不符合（）强制性标准的用水产品。

• A、用水
• B、供水
• C、节水
• D、引水

正确答案:C

第22题：

人体感染旋毛虫的主要原因是（）.

• A、生食或半生食鱼肉
• B、生食或半生食虾
• C、生食或半生食猪肉
• D、生食或半生食蛙肉
• E、生食或半生食蔬菜

正确答案:C

第23题：