下列哪些属于高风险食品?()A.拌制色拉B.河豚C.生食水产品D.野生菌

题目
下列哪些属于高风险食品?()

A.拌制色拉

B.河豚

C.生食水产品

D.野生菌

相似考题

1.鼠疫最主要的传染源是( )A.野生食肉类动物B.家养动物C.啮齿类动物D.野生偶蹄类动物

2.关于食品销售经营者销售场所的许可要求,下列说法正确的是()。A.食品销售区域和非食品销售区域分开设置B.生食区域和熟食区域分开C.待加工食品区域与直接入口食品区域分开D.经营水产品区域与其他食品经营区域分开

3.经营下列食品,不需要办理食品经营许可证的有()。A.蔬菜B.水产品C.自然蜂蜜D.腊肉

4.下列哪一项不属于食品污染物A．二甲基亚硝胺B．甲醇C．河豚毒素D．黄曲霉毒素E．大肠杆菌

更多“下列哪些属于高风险食品?() A.拌制色拉B.河豚C.生食水产品D.野生菌”相关问题

  • 第1题：

    ______属于细菌性食物中毒。

    A.沙门菌属食物中毒

    B.河豚中毒

    C.毒蕈中毒

    D.赤霉病麦食物中毒


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了

    A.河豚鱼中的河豚毒素

    B.禽肉中的沙门菌

    C.毒蕈中的毒肽

    D.杏仁中的含氰甙

    E.四季豆中的皂甙


    正确答案：B

  • 第3题：

    以下哪些区域内温度应不高于25℃()。

    A.食品处理区

    B.备餐区

    C.生食间

    D.餐饮服务场所


    正确答案：B

  • 第4题：

    下列哪些犯罪需要以特定的时间或地点为构成要件?（ ）

    A．非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪

    B．非法捕捞水产品罪

    C．非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪

    D．非法狩猎罪


    正确答案：BD
    参见《刑法》第340条关于非法捕捞水产品罪和第341条关于非法狩猎罪的规定。

  • 第5题：

    在鱼类及水产品中常见的食品细菌是A.假单胞菌属B.葡萄球菌属C.芽胞杆菌属S

    在鱼类及水产品中常见的食品细菌是

    A.假单胞菌属

    B.葡萄球菌属

    C.芽胞杆菌属

    D.肠杆菌科

    E.弧菌属


    正确答案：E

  • 第6题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起

    A.河豚鱼腐败变质

    B.河豚鱼含有的组胺

    C.河豚鱼中的毒素

    D.海水被“三废”污染


    正确答案：C

  • 第7题：

    芽孢杆菌属与芽胞梭菌属，多见于

    A.水产品

    B.乳制品

    C.冷冻食品

    D.肉、鱼和罐头

    E.咸鱼


    参考答案：D

  • 第8题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是因为(　　)。

    A.河豚鱼受到有毒物质污染
    B.河豚鱼含有的组胺
    C.河豚鱼中有毒金属
    D.河豚鱼含有的毒素
    E.河豚鱼腐败变质

    答案：D
    解析：
    河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

  • 第9题：

    A.盐腌食品
    B.淀粉类及鱼肉蛋类
    C.野生蘑菇
    D.火腿、腊肠、罐头等
    E.水产品鱼蟹类

    变形杆菌多存在于哪类食品中

    答案：E
    解析：
    变形杆菌多存在于水产品鱼蟹类中。肉毒杆菌多存在于火腿、腊肠、罐头等食品中。

  • 第10题：

    下列哪些属于资源严重减少的主要野生药材物种

    A.防风
    B.麝香
    C.细辛
    D.紫草

    答案：A,C,D
    解析：
    属于资源严重减少的主要常用野生药材物种有：防风、细辛、紫草。故选ACD。

  • 第11题：

    广东省食品药品监督管理局结合广东省实际，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括（）。

    • A、不再复热的改刀熟肉制品
    • B、沙拉
    • C、生食水产品
    • D、鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）

    正确答案:A,B,C,D

  • 第12题：

    几乎所有的野生食用菌都有（），加工时要特别注意。


    正确答案:微毒

  • 第13题：

    关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。

    A.一般动物性食品残留高于植物性食品

    B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品

    C.猪肉中的残留高于牛肉

    D.淡水产品的残留高于海水产品


    参考答案：ABCD

  • 第14题：

    配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。

    A.植物性食品与水产品

    B.动物性食品与水产品

    C.原料与成品

    D.动物性食品与植物性食品


    正确答案：C

  • 第15题：

    为增强宁心安神作用，远志宜A.碾捣

    B.制绒

    C.朱砂拌衣

    D.揉搓

    E.青黛拌衣

    为便于调配和制剂，矿物类药物宜A.碾捣

    B.制绒

    C.朱砂拌衣

    D.揉搓

    E.青黛拌衣

    为缓和药性麻黄宜A.碾捣

    B.制绒

    C.朱砂拌衣

    D.揉搓

    E.青黛拌衣

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：C
    为增强远志的宁心安神作用，将远志表面用水湿润，使辅料朱砂黏附于药材表面，增强疗效，即朱砂拌衣。

    问题 2 答案解析：A
    矿物类质地坚硬，为了制剂、配方的需要，需碾碎或捣碎，才能更好地煎出药效。

    问题 3 答案解析：B
    制绒加工是：某些纤维性药材经捶打，推碾成绒絮状，以缓和药性，便于调配。的药物需压碾成绒状。如用去节麻黄就在研槽里研.滚压使烂，使纤维疏松软如絮状的麻黄绒，则发汗作用{缓和，适用于体弱老少病人。

  • 第16题：

    属于其他制法的是

    A.喷洒

    B.发酵

    C.制霜

    D.水飞

    E.药拌


    正确答案：BCE

  • 第17题：

    具有特征性的现代食品有

    A．保健食品

    B．绿色食品

    C．学生食品

    D．疫苗食品

    E．仿生模拟食品


    正确答案：DE

  • 第18题：

    假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于

    A.水产品

    B.乳制品

    C.冷冻食品

    D.肉、鱼和罐头

    E.咸鱼


    参考答案：C

  • 第19题：

    以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。

    A.寄生虫
    B.河豚毒素
    C.食品添加剂
    D.重金属
    E.微生物

    答案：B
    解析：
    此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

  • 第20题：

    以下不属于食品污染物范畴的是( )。

    A.寄生虫
    B.重金属
    C.河豚毒素
    D.微生物
    E.食品添加剂

    答案：C
    解析：
    此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

  • 第21题：

    A.盐腌食品
    B.淀粉类及鱼肉蛋类
    C.野生蘑菇
    D.火腿、腊肠、罐头等
    E.水产品鱼蟹类

    金黄色葡萄球菌多存在于哪类食品中

    答案：B
    解析：
    变形杆菌多存在于水产品鱼蟹类中。肉毒杆菌多存在于火腿、腊肠、罐头等食品中。

  • 第22题：

    凉菜间内不得加工、存放的食品是（）

    • A、凉拌黄瓜
    • B、生食海水产品
    • C、水果拼盘
    • D、白斩鸡

    正确答案:B

  • 第23题：

    “生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。


    正确答案:正确

相关内容