食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）A、细菌总数B、大肠菌群C、枯草杆菌D、酵母菌

题目

食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）

  • A、细菌总数
  • B、大肠菌群
  • C、枯草杆菌
  • D、酵母菌
相似考题

1.我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为A、人和温血动物肠道致病菌污染的指标B、人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标C、污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标D、肠道病毒污染的指标E、环境中大肠菌污染的指标

2.大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中A、有否污染条件致病菌的可能B、有否污染致病微生物的可能C、有否污染人畜共患病原菌的可能D、有否污染肠道致病菌的可能E、有否污染肠道非致病菌的可能

3.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A.作为食品受到粪便污染的标志B.作为食品清洁状态的标志C.预测食品耐储藏的期限D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

4.在环境卫生.饮水卫生和食品卫生学中，常用做被粪便污染的检测指标的细菌是A、肺炎杆菌B、大肠埃希菌C、痢疾杆菌D、伤寒杆菌E、变形杆菌

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  • 第1题：

    细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。


    正确答案：C
    由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

  • 第3题：

    大肠菌群作为食品被______污染的指标

    A．粪便

    B．污水

    C．细菌

    D．致病菌

    E．霉菌


    正确答案：A

  • 第4题：

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌SXB

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标

    A.粪便

    B.污水

    C.细菌

    D.致病菌

    E.真菌


    正确答案：A
    大肠菌群作为食品被粪便污染的指标。

  • 第5题：

    下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。

    • A、沙门菌
    • B、戊型肝炎病毒
    • C、二甲基亚硝胺
    • D、大肠菌群
    • E、黄曲霉毒素

    正确答案:D

  • 第6题：

    （）群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，


    正确答案:大肠菌

  • 第7题：

    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、枯草杆菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第8题：

    大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。
    A

    沙门菌

    B

    戊型肝炎病毒

    C

    二甲基亚硝胺

    D

    大肠菌群

    E

    黄曲霉毒素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    菌落总数是（　　）的指标。
    A

    食品腐败变质

    B

    食品清洁状态

    C

    肠道致病菌污染

    D

    食品被粪便污染


    正确答案： D
    解析：
    菌落总数是食品清沽状态（被细菌污染程度）的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。

  • 第12题：

    填空题
    （）主要来源于人及温血动物粪便，一般多用来作为食品中的粪便污染指标。

    正确答案： 大肠菌群
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。

    A.一般卫生质量

    B.生产、储运、销售中的卫生措施

    C.粪便污染

    D.生产、储运、销售中的管理情况


    正确答案：C

  • 第14题：

    食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。


    正确答案：C
    【考点】大肠菌群食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

  • 第15题：

    我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是

    A.作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标

    B.作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标

    C.作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标

    D.作为肠道病毒污染的指标

    E.作为环境中大肠菌污染的指标


    正确答案：A
    大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

  • 第16题：

    菌落总数是（　　）的指标。

    A.食品腐败变质
    B.食品清洁状态
    C.肠道致病菌污染
    D.食品被粪便污染

    答案：B
    解析：
    菌落总数是食品清沽状态（被细菌污染程度）的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。

  • 第17题：

    食品检测中，一般以检测（）作为粪便污染的指标来评价食品的卫生质量。

    • A、酵母菌
    • B、枯草杆菌
    • C、大肠杆菌
    • D、芽孢杆菌

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染


    正确答案:正确

  • 第19题：

    不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）

    • A、一般卫生质量
    • B、生产、储运、销售中的卫生措施
    • C、粪便污染
    • D、生产、储运、销售中的管理情况

    正确答案:C

  • 第20题：

    细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。
    A

    细菌总数

    B

    大肠菌群

    C

    枯草杆菌

    D

    酵母菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    检测细菌菌落总数的意义在于（）。
    A

    了解食品中毒素的多少

    B

    了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

    C

    应用这一方法确定食品的保质

    D

    对被检样品进行卫生学评价

    E

    了解食品被粪便污染的情况


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品检出大肠菌群，表明食品被（　　）。
    A

    水体污染

    B

    农药污染

    C

    人和畜的粪便污染

    D

    放射性污染

    E

    食品容器污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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