食品安全管理员职责不包括全面记录食品加工经营过程情况

题目

食品安全管理员职责不包括全面记录食品加工经营过程情况

相似考题

1.食品安全事故现场勘查应当重点围绕( )进行A、可疑食品的原料及配方、生产工艺，加工过程的操作情况B、可疑食品进货记录、可疑餐次的食谱或可疑食品的配方、生产加工工艺流程图、生产车间平面布局图等C、可疑食品销售和分配记录D、可疑食品从原材料、生产加工、成品存放等环节存在的问题

2.广东省食品药品监督管理局在食品安全管理员的培训方面的职责是（）A、负责省餐饮服务食品安全管理员管理工作的监督、指导B、负责食品安全管理员培训大纲和考核要求的制定C、负责高级食品安全管理员培训的管理D、食品安全管理员的考核发证工作

3.食品安全管理员的基本职责不包括（）。A、配合餐饮服务监管部门对本单位的监督检查B、定期检查各项食品安全防范措施的落实情况C、制定并实施食品安全检查计划，并做好检查记录D、监督经营管理

4.食品安全不包括（）。A.食品的推广、宣传过程 B.食品的储藏、运输过程 C.食品加工、包装过程 D.食品的种植、养殖过程 E.食品销售、消费过程

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    食品安全管理员职责不包括（）


    正确答案:全面记录食品加工经营过程情况

  • 第2题：

    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。

    • A、食品经营许可情况
    • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
    • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
    • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）

    • A、原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
    • B、食品安全检查情况和人员健康状况
    • C、员工教育与培训情况
    • D、食品留样、检验结果

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    下列选项说法中错误的是（）

    • A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
    • B、食品安全管理员分为专职和兼职
    • C、专职食品安全管理员不得由单位内的加工经营环节的工作人员兼任
    • D、特大型餐馆，大型餐馆应设置专职食品安全管理员

    正确答案:A

  • 第5题：

    关于食品安全管理员的设置，食品安全管理员不能兼职


    正确答案:错误

  • 第6题：

    餐饮业食品安全管理的重点是（）。

    • A、对加工过程的监控
    • B、对已加工食品的检验
    • C、经营状况的检查
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    简述食品安全管理员的基本职责包括哪些


    正确答案:1.组织制定食品安全事故处置方案
    2.建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案
    3.配合餐饮服务监管部门对本*单位的监督检查
    4.明确食品安全责任，落实岗位责任制

  • 第8题：

    食品安全管理员的基本职责不包括监督经营管理


    正确答案:正确

  • 第9题：

    食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    判断题
    食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下关于食品召回说法错误的是：（）
    A

    食品生产者认为应当召回的，应当立即召回

    B

    食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况

    C

    因不符合食品安全标准而被召回的食品不得再次流入市场

    D

    食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况应当记入其食品安全信用档案


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）
    A

    原料采购验收和加工操作过程关键项目情况

    B

    食品安全检查情况和人员健康状况

    C

    员工教育与培训情况

    D

    食品留样、检验结果


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定加工经营场所面积在1500m2以上的餐馆、食堂及连锁经营的生产经营者应当设置专职的（）

    • A、食品监督员
    • B、食品安全管理员
    • C、食品质检员
    • D、食品安全巡视员

    正确答案:B

  • 第14题：

    食品经营者食品安全信用档案的内容包括（）.

    • A、许可证照颁发记录；
    • B、日常监督检查结果和违法行为的查处记录；
    • C、经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况；
    • D、以上都包括。

    正确答案:D

  • 第15题：

    食品安全管理体系不包括（）

    • A、产品种类
    • B、加工过程
    • C、产品销售对象
    • D、加工场地

    正确答案:C

  • 第16题：

    食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业的食品安全工作全面负责。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    餐饮服务监管部门对食品安全管理员履行职责情况的监督检查内容主要包括（）

    • A、从业人员食品安全知识培训和健康管理工作开展情况
    • B、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理方面的情况
    • C、食品安全检查计划制定和实施情况
    • D、场所环境卫生和餐厨垃圾处理情况

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    食品安全管理员的基本职责包括监督经营管理


    正确答案:错误

  • 第19题：

    食品安全管理员职责包括全面记录食品加工经营过程情况


    正确答案:错误

  • 第20题：

    食品安全管理员职责不包括（）。

    • A、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训
    • B、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
    • C、全面记录食品加工经营过程情况
    • D、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。

    正确答案:C

  • 第21题：

    国家建立食品召回制度，下列表述正确的是（　）

    • A、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品
    • B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况
    • C、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况
    • D、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,应当立即召回

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    单选题
    食品经营者食品安全信用档案的内容包括（）.
    A

    许可证照颁发记录；

    B

    日常监督检查结果和违法行为的查处记录；

    C

    经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况；

    D

    以上都包括。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。
    A

    食品经营许可情况

    B

    从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

    C

    餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

    D

    餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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