食品中霉菌和酵母菌培养基一般选择（）A、高盐察氏培养基B、马铃薯-葡萄糖琼脂C、孟加拉红培养基D、伊红美兰培养基

题目

食品中霉菌和酵母菌培养基一般选择（）

  • A、高盐察氏培养基
  • B、马铃薯-葡萄糖琼脂
  • C、孟加拉红培养基
  • D、伊红美兰培养基
相似考题

1.检测化妆品中霉菌和酵母菌的培养基是A、营养琼脂培养基B、虎红（孟加拉红）培养基C、伊红美兰培养基D、三糖铁培养基E、SS琼脂培养基

2.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

3.肉汤培养基用来培养（）。A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、酵母菌和霉菌

4.细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）

    • A、酵母菌和细菌
    • B、酵母菌和霉菌
    • C、细菌和霉菌
    • D、霉菌、酵母和细菌

    正确答案:A

  • 第2题：

    麦芽汁培养基常用来分离与培养酵母菌和霉菌。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    霉菌、酵母菌培养基：（）。

    • A、营养琼脂
    • B、CVT培养基
    • C、锰盐营养琼脂
    • D、虎红琼脂

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品样品进行霉菌和酵母菌计数方法是（）

    • A、孟加拉红培养基
    • B、马铃薯-葡萄糖琼脂
    • C、28℃±1℃5d
    • D、28℃±1℃3d
    • E、需氧培养

    正确答案:A,B,C,E

  • 第5题：

    将培养基装入锥形瓶培养酵母菌，由于操作不慎，培养基受到污染，不仅长了酵母菌，还长了细菌和霉菌等微生物。瓶中的生物构成了一个（）

    • A、种群
    • B、群落
    • C、生态系统
    • D、生物圈

    正确答案:B

  • 第6题：

    霉菌酵母菌所用的培养基是（），在（）温度下培养（）天。


    正确答案:虎红培养基；25℃-28℃；5-7

  • 第7题：

    麦芽汁培养基一般用于培养（）

    • A、细菌
    • B、放线菌
    • C、酵母菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第8题：

    检验时，细菌使用（）培养基，酵母菌用YPD琼脂培养基，霉菌用虎红琼脂培养基。


    正确答案:营养琼脂

  • 第9题：

    单选题
    霉菌、酵母菌培养基：（）。
    A

    营养琼脂

    B

    CVT培养基

    C

    锰盐营养琼脂

    D

    虎红琼脂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    目前，我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指（）、（）、（）、霉菌和酵母菌五项。

    正确答案： 细菌总数,大肠菌群,致病菌
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
    A

    酵母菌和细菌

    B

    酵母菌和霉菌

    C

    细菌和霉菌

    D

    霉菌、酵母和细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    肉汤培养基用来培养（）。
    A

    酵母菌

    B

    霉菌

    C

    细菌

    D

    酵母菌和霉菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    肉汁培养基一般用于培养（）

    • A、细菌
    • B、放线菌
    • C、酵母菌
    • D、霉菌

    正确答案:A

  • 第14题：

    孟加拉红琼脂培养基主要用于粮食、食品、饮料中霉菌和酵母菌计数。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    食品中霉菌和酵母菌计数的培养条件是28℃±1℃培养5d


    正确答案:正确

  • 第16题：

    进行霉菌和酵母菌计数检测的培养基有（）

    • A、营养琼脂培养基
    • B、孟加拉红培养基
    • C、马铃薯葡萄糖培养基
    • D、VRBA琼脂
    • E、伊红美蓝琼脂

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    霉菌和酵母菌可合成有害的（），使食品失去正常的颜色味道。


    正确答案:霉菌毒素

  • 第18题：

    牛肉膏蛋白胨培养基适用于分离与培养酵母菌和霉菌。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    高氏一号培养基一般用于培养（）

    • A、细菌
    • B、放线菌
    • C、酵母菌
    • D、霉菌

    正确答案:B

  • 第20题：

    目前，我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指（）、（）、（）、霉菌和酵母菌五项。


    正确答案:细菌总数；大肠菌群；致病菌

  • 第21题：

    多选题
    食品样品进行霉菌和酵母菌计数方法是（）
    A

    孟加拉红培养基

    B

    马铃薯-葡萄糖琼脂

    C

    28℃±1℃5d

    D

    28℃±1℃3d

    E

    需氧培养


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食品中霉菌和酵母菌计数的培养条件是28℃±1℃培养5d
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    检验时，细菌使用（）培养基，酵母菌用YPD琼脂培养基，霉菌用虎红琼脂培养基。

    正确答案： 营养琼脂
    解析： 暂无解析

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