为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（）分钟以上A、1B、2C、3D、5

题目

为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（）分钟以上

  • A、1
  • B、2
  • C、3
  • D、5
相似考题

1.预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后引用。()此题为判断题(对，错)。

2.豆浆煮到出现泡沫时,______,其有毒成分可被破坏。A.再用小火煮数分钟B.关火盖上锅盖焖数分钟C.继续加热至沸腾D.继续加热至沸腾，再用小火煮数分

3.一般药一煎沸腾后再煎（）分钟，二煎药沸腾后煎（）分钟；解表药一煎沸腾后用武火煎（）分钟，二煎沸后（）分钟；滋补药一般沸腾后再煎（）分钟，二煎沸腾后（）分钟。

4.豆浆加热至多少度时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象( )A 、60℃B、 70℃C、 80℃D 、90℃

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  • 第1题：

    豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。

    • A、沸腾
    • B、80℃
    • C、90℃
    • D、100℃

    正确答案:D

  • 第3题：

    生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）

    • A、30-40分钟
    • B、20-30分钟
    • C、5-10分钟
    • D、10-20分钟

    正确答案:C

  • 第4题：

    豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。

    • A、冷却
    • B、煮沸
    • C、加热
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第5题：

    早安豆浆是怎么操作的（）

    • A、按一下“早安豆浆”即可
    • B、先选“早安豆浆”，后按“开始”
    • C、“早安豆浆”长按3s
    • D、以上都不对

    正确答案:A

  • 第6题：

    煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（）分钟以上。

    • A、5
    • B、8
    • C、10
    • D、12

    正确答案:A

  • 第7题：

    正常环境下加温至80℃左右时，会出现“假沸”现象的是（）。

    • A、鲜牛奶
    • B、生豆浆
    • C、果汁
    • D、咖啡

    正确答案:B

  • 第8题：

    预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后引用。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。
    A

    沸腾

    B

    80℃

    C

    90℃

    D

    100℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    正常环境下加温至80℃左右时，会出现“假沸”现象的是（）。
    A

    鲜牛奶

    B

    生豆浆

    C

    果汁

    D

    咖啡


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）
    A

    1分钟

    B

    3分钟

    C

    5分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。
    A

    0-5

    B

    5-10

    C

    10-15

    D

    不需要


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    饮用豆浆应注意什么？（）

    • A、豆浆彻底煮开，不要用保温瓶储存豆浆
    • B、豆浆中不能冲入鸡蛋
    • C、不要空腹饮豆浆，不要过量饮豆浆
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第15题：

    豆浆是一种价廉质优的液态营养品。下列饮用豆浆的方法中，科学适宜的一项是（）。

    • A、在豆浆中打鸡蛋
    • B、在豆浆中加牛奶
    • C、在豆浆中加红糖

    正确答案:B

  • 第16题：

    为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）

    • A、1分钟
    • B、3分钟
    • C、5分钟

    正确答案:C

  • 第17题：

    未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质，食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状，因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢？


    正确答案:豆浆一定要煮沸5-10分钟才可以食用

  • 第18题：

    “假沸”的豆浆不能喝，是因为“假沸”的豆浆（），喝后会引起中毒。

    • A、所含细菌未被杀灭
    • B、所含抗胰蛋白酶和皂素未被破坏
    • C、所含皂素和红细胞凝集素未被除去
    • D、会滋生龙葵素和血红凝集素

    正确答案:B

  • 第19题：

    食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）

    • A、鲜豆浆压榨后即可食用
    • B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
    • C、加入一定量的开水后便可食用
    • D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全

    正确答案:D

  • 第20题：

    为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。

    • A、0-5
    • B、5-10
    • C、10-15
    • D、不需要

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。
    A

    冷却

    B

    煮沸

    C

    加热

    D

    以上都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）
    A

    30-40分钟

    B

    20-30分钟

    C

    5-10分钟

    D

    10-20分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后引用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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