原料的处理工序有（）、（）、（）、（）。

题目

原料的处理工序有（）、（）、（）、（）。

相似考题

1.无菌原料药的暴露工序（ ）

2.热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。()此题为判断题(对，错)。

3.塑料制品生产的完整工序为：______________。( )A. 塑料原料→机械加工→成型→(预处理)→修饰→装配→塑料制品B. 塑料原料→机械加工→(预处理)→成型→修饰→装配→塑料制品C. 塑料原料→(预处理)→成型→机械加工→修饰→装配→塑料制品D. 塑料原料→(成型→修饰→装配→塑料制品

4.原料挂霜前的一道工序可以采取______处理。A.水煮B.腌制C.油炸D.蒸熟

更多“原料的处理工序有（）、（）、（）、（）。”相关问题

  • 第1题：

    自氯气处理工序来的原料氯气或液氯工序来的液氯尾气经（）除去硫酸雾沫。


    正确答案:氯气缓冲罐

  • 第2题：

    石达化学溶剂油工序的主要原料有（）和（）。


    正确答案:芳烃抽余油；氢气

  • 第3题：

    果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。


    正确答案:选别；分级；洗涤；去皮；修整；切分；烫漂(预煮)；护色；半成品保存

  • 第4题：

    在预处理工序中分离原料二氧化碳中的油和水，是利用（）大的特点。


    正确答案:比重差

  • 第5题：

    原料挂霜前的一道工序是进行（）处理。

    • A、水煮
    • B、腌制
    • C、油炸
    • D、蒸熟

    正确答案:C

  • 第6题：

    热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序


    正确答案:正确

  • 第7题：

    来自变换工序的原料气在脱碳工序用水淬冷的目的是（）。

    • A、将原料气冷至露点178℃
    • B、回收原料气中的部分多余热量
    • C、增加原料气中水蒸气的浓度
    • D、将原料气冷至熔点温度

    正确答案:A

  • 第8题：

    原料乳预处理中主要包括哪几项工序？各有什么要求？


    正确答案: ①过滤：常用纱布或过滤器进行。
    ②净化：用离心净乳机将微小的机械杂质和细菌细胞除去。
    ③冷却：使乳冷却至4℃。
    ④贮存：专用的贮乳设备，贮存24h后，乳温不超过2-3℃。
    ⑤运输：乳源分散的地方多采用乳桶运输，乳源集中的地方，采用乳槽车运输。

  • 第9题：

    问答题
    接触法生产硫酸有哪几个基本工序？以硫铁矿为原料，还需要哪几个辅助工序？

    正确答案： ①由含硫原料只去含二氧化硫气体。实现这一过程需将含硫原料焙烧，工业上称为“焙烧”。
    ②将含二氧化硫和氧的气体催化转化为三氧化硫，工业上称为“转化”。
    ③将三氧化硫与水结合成硫酸。实现这一过程需将转化所得三氧化硫气体用硫酸吸收工业成为“吸收”。
    需要辅助工序：原料加工、焙烧、净化、吸收、三废处理成品酸贮存和计量等辅助工序。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    原料乳预处理中主要包括哪几项工序？各有什么要求？

    正确答案： ①过滤：常用纱布或过滤器进行。
    ②净化：用离心净乳机将微小的机械杂质和细菌细胞除去。
    ③冷却：使乳冷却至4℃。
    ④贮存：专用的贮乳设备，贮存24h后，乳温不超过2-3℃。
    ⑤运输：乳源分散的地方多采用乳桶运输，乳源集中的地方，采用乳槽车运输。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    原料的处理工序有（）、（）、除杂、粉碎。

    正确答案： 贮存,输送
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    干货原料的涨发、原料的刀工处理、原料的预制浆腌等工序是切配部门所要承担的职能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蒸氨工序处理的原料是（）氨水。


    正确答案:剩余

  • 第14题：

    凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。

    • A、预处理
    • B、脱水
    • C、保藏成熟
    • D、腌制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    原料加工主要包括哪些工序？


    正确答案:原料加工包括：原料拣选、破碎、粉碎、细磨、筛分。

  • 第16题：

    请简单写出原料工序的控制方案？


    正确答案: -A002-1/2液位HH连锁：
    当LI-A002或LI-A002-2测量值大于高高限时，SV-A012-2自动关闭。P-A025-1/2冗余连锁；
    当P-A025-1停止时，P-A025-2自动启动，反之亦然。R-A002液位LL连锁；
    当LI-A102测量值小于低低限时，M-A002自动停止。D-A018液位HH连锁；
    当LI-A318测量值大于高高限时，LV-A318自动关闭。R-A002紧停连锁；
    当PIA-A102、PIA-A402高高限报警，执行A动作；
    当TIA-A101、TIA-A401高高限报警，执行A+B动作；
    当M-A002停止且压力大于1Mpa，温度大于70度，执行B动作；
    当反应釜压力大于1Mpa，温度大于70度，执行C动作。
    A.PV-A402关闭。
    B.冷却阀TV-A402A全开加热阀TV-A402B全关TV-A315全开。
    C.SV-A005、SV-A007、SV-A021关闭。

  • 第17题：

    以下对初步熟处理炸的描述，正确的是（）。

    • A、炸制的原料为成品
    • B、在油炸后还有浸、洗两道工序
    • C、初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料
    • D、与烹调法炸没有区别

    正确答案:C

  • 第18题：

    工序生产水泥的主要原料有（）、石膏、灰石、矿渣。

    • A、煤灰
    • B、熟料
    • C、沙岩
    • D、原煤

    正确答案:B

  • 第19题：

    干货原料的涨发、原料的刀工处理、原料的预制浆腌等工序是切配部门所要承担的职能。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    来自变换工序的原料气在脱碳工序用水淬冷的目的是（）。
    A

    将原料气冷至露点178℃

    B

    回收原料气中的部分多余热量

    C

    增加原料气中水蒸气的浓度

    D

    将原料气冷至熔点温度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。

    正确答案： 选别,分级,洗涤,去皮,修整,切分,烫漂(预煮),护色,半成品保存
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    原料的处理工序有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 贮存,输送,除杂,粉碎
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    糖蜜法生产谷氨酸比淀粉制原料法生产少糖化工序，但要对糖蜜原料进行（）和（）的预处理。

    正确答案： 澄清,脱钙
    解析： 暂无解析

相关内容