浸麦理论和影响因素。

题目

浸麦理论和影响因素。

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1.影响浸提效果最关键的因素是( )A、药材粒度B、浸提温度C、浸提时间D、浓度梯度E、浸提压力

2.影响浸出的因素有（）.A、药材粒度B、药材成分C、浸提温度、时间D、浸提压力

3.简述D.麦奎尔关于大众传播的效果和影响理论。

4.简述浸麦方法有哪些。

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  • 第1题：

    影响浸提的因素有（）

    • A、药材粒度
    • B、药材成分
    • C、浸提温度、浸提时间
    • D、浸提压力
    • E、溶剂用量

    正确答案:A,C,D,E

  • 第2题：

    影响浸提的因素主要包括哪些？


    正确答案:影响浸提的因素主要包括药材粒度、成分、溶剂、温度、时间、浓度梯度、溶剂pH值、浸提压力及浸提方法。

  • 第3题：

    简述影响浸提效果的因素。


    正确答案: 加水量，浸提温度（最佳温度70—75℃，一般60—80℃），浸提时间，果实破碎程度。

  • 第4题：

    影响浸出效果最关键的因素是（）

    • A、中药粒度
    • B、浸提温度
    • C、浸提时间
    • D、浓度梯度
    • E、浸提次数

    正确答案:D

  • 第5题：

    问答题
    浸麦理论和影响因素。

    正确答案： ①大麦的休眠和水敏感性；
    ②大麦的吸水速度（麦粒越小吸水越快）；
    ③通风与吸氧；
    ④浸麦用水及添加剂；
    ⑤浸麦度：浸渍后的大麦含水率。
    浸麦方法：湿浸法（淘汰）；间歇浸麦法（断水浸麦法）；喷雾浸麦法。
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    （）所制成的麦芽溶解差，麦芽的玻璃质增多。
    A

    浸麦度过低

    B

    浸麦度过高

    C

    温度高

    D

    温度低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    填空题
    浸麦度：浸麦后大麦的（）。

    正确答案： 含水率
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    什么是浸麦度，影响它因素有哪些？

    正确答案： ⑴浸麦度是浸渍后的大麦含水率。⑵因素水敏感性、通风与吸氧、浸麦用水及添加剂。大麦的休眠，大麦的吸水速度。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    麦芽的制备工艺流程为（）
    A

    原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽

    B

    原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽

    C

    原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽

    D

    原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    影响浸酸的因素有：（），（），浸酸液的浓度，浸酸液的pH值，（），浸酸的时间。

    正确答案： 裸皮的状态,浸酸液的性质,浸酸液的温度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    影响浸提的因素有（）
    A

    药材粒度

    B

    药材成分

    C

    浸提温度、浸提时间

    D

    浸提压力

    E

    溶剂用量


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列麦芽制造步骤正确的是（）
    A

    原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽

    B

    原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽

    C

    原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽

    D

    原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    浸麦度：浸麦后大麦的（）。


    正确答案:含水率

  • 第14题：

    简述影响土壤有效养分浸提的因素。


    正确答案: （1）浸提剂：浸提剂的种类、浓度、缓冲性等。
    （2）水土比：水土比越大，提取的越多，与植物吸收之间的相关性越差。
    （3）振荡时间：时间越长，提取的越多，但不是时间越长越好。
    （4）温度：提取和测定受温度的影响比较大，一般要控制在室温20~25℃。

  • 第15题：

    简述英国学者D•麦奎尔关于大众传播的效果和影响的理论


    正确答案:英国学者D•麦奎尔认为，关于大众传播的效果和影响问题，主要有三种理论：
    （1）第一种是“常识理论”，即公众通过日常接触和使用传播媒介的直接体验而形成的一些观点和看法。（2）第二种是“现场理论”，也就是在传媒内部工作的人所持的观点。
    （3）第三种便是以传播学为代表的“社会科学理论”.社会科学理论是从个人、社会与媒介的三者关系出发，通过对媒介活动及其客观结果的定量、定性研究而获得的系统知识。

  • 第16题：

    单选题
    影响浸麦通风量的主要因素是（）
    A

    温度

    B

    时间

    C

    湿度

    D

    冲洗


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    问答题
    简述浸麦的优点。

    正确答案： 可除尘，除菌，还可以促进发芽。缩短浸麦周期。
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    多选题
    影响麦汁过滤的因素（）。
    A

    麦汁粘度

    B

    β-葡聚糖

    C

    麦芽粉碎度

    D

    麦汁浓度


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    浸麦方法很多，常用方法有（）和（）。

    正确答案： 间歇浸麦法,喷淋浸麦法
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    常浸麦方法有（）。
    A

    断水浸麦法

    B

    长断水浸麦法

    C

    喷淋浸麦法

    D

    浸泡法


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    浸麦度

    正确答案： 大麦经浸麦后所含有的水分总量和浸麦后所含质量之比。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    浸麦方法很多，常用的方法有湿浸法、间歇浸麦法、（）等。

    正确答案： 喷淋浸麦法
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么？

    正确答案： ①提高大麦的含水量，达到发芽的水分要求。麦粒含水25％～35％时就可萌发。对酿造用麦芽，还要求胚乳充分溶解，所以含水必须保持43％～48％。浸麦后的大麦含水率叫浸麦度；
    ②通过洗涤，除去麦粒表面的灰尘、杂质和微生物；
    ③在浸麦水中适当添加一些化学药剂，可以加速麦皮中有害物质（如酚类等）的浸出。
    解析： 暂无解析

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