啤酒工厂清洗剂的选择有哪些原则？
题目
啤酒工厂清洗剂的选择有哪些原则？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:A.安全性
B.浸润性和渗透性
C.溶解性、悬浮性、乳化性
D.杀菌效果
E.溶解钙的能力
B.浸润性和渗透性
C.溶解性、悬浮性、乳化性
D.杀菌效果
E.溶解钙的能力
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第1题：
物理——化学清洗常用的清洗剂有哪些？
正确答案: （1）碱溶液
（2）酸溶液
（3）有机溶剂
（4）金属清洗剂 -
第2题：
简述工厂绿化树种选择原则。
正确答案: ①确定适生植物种类
②确定骨干树种和基调树种
③兼顾不同类型的植物
④确定合理的比例关系
⑤满足生产工艺流程对环境的要求
⑥适地适树 -
第3题：
啤酒工厂对物料接触设备和管路清洗的基本要求有哪些？
正确答案:A.物理清洁度——被清洗表面不存在感观能感受到的污垢、酒石结晶等。
B.细菌学清洁度——被清洗表面或最后残余清洗水中，污染细菌浓度低于工艺控制允许值。
C.化学清洁度——清除一切化学污染物，特别是清洗剂。 -
第4题：
简述清洗剂的选择原则
正确答案:清洗剂的选择对洗净效率起到关键作用：
A.污染物的性质和污染特点；
B.清洗剂自身的安全性；
C.设备的腐蚀要求；
D.清洗剂的耐热性；
E.对环境公害和操作的安全性 -
第5题：
选择啤酒大麦时应考虑哪些理化指标？
正确答案: 按啤酒大麦的质量标准，应考虑以下一些理化指标：大麦夹杂物和破损率以低为好；水分不应超过13％，水分低易于大麦贮存；麦粒千粒重和发芽率（三天和五天）以高为好；蛋白质含量：优级、一级大麦10％～12．5％，二级大麦9％～13．5％；筛选的饱满粒比例以高为好，瘦小粒以低为好。 -
第6题：
啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些？
正确答案: ①酒花树脂10％~20％：赋予啤酒特有的苦味和防腐能力；酒花树脂包括-酸、-酸等成分。
②酒花油0.5％~2％：赋予啤酒香味。
③多酚物质2％~5％：具有澄清麦汁和赋予啤酒醇厚酒体的作用。④其他：单糖、蛋白质、果胶、脂和蜡等。
添加量：一般为0.15%~0.2%
添加方法：
①麦汁初沸时：添加20%的酒花；
②煮沸40min后：添加40%；
③煮沸终了前10min：添加40%。 -
第7题：
选择膜清洗用的化学药剂要仔细考虑（）
- A、清洗剂必须对污染物有很好的溶解能力
- B、清洗剂必须对污染物有很好的分解能力
- C、清洗剂不能污染和损伤膜面
- D、清洗剂纯度必须达到分析纯级
正确答案:A,B,C -
第8题：
问答题物理——化学清洗常用的清洗剂有哪些？正确答案： （1）碱溶液
（2）酸溶液
（3）有机溶剂
（4）金属清洗剂解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题啤酒工厂清洗剂的选择有哪些原则？正确答案： A.安全性
B.浸润性和渗透性
C.溶解性、悬浮性、乳化性
D.杀菌效果
E.溶解钙的能力解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题膜污染的主要原因是什么？常用的清洗剂有哪些？如何选择？正确答案： 1.凝胶极化引起的凝胶层，阻力为Rg；
2.溶质在膜表面的吸附层，阻力为Ras；
3.膜孔堵塞，阻力为Rp；
4.膜孔内的溶质吸附，阻力为Rap；
膜的清洗一般选用水、盐溶液、稀酸、稀碱、表面活性剂、络合剂、氧化剂和酶溶液等为清洗剂具体采用何种清洗剂要根据膜的性质（耐化学试剂的特性）和污染物的性质而定，即使用的清洗剂要具有良好的去污能力，同时又不能损害膜的过滤性能。解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题选择膜清洗用的化学药剂要仔细考虑（）A清洗剂必须对污染物有很好的溶解能力
B清洗剂必须对污染物有很好的分解能力
C清洗剂不能污染和损伤膜面
D清洗剂纯度必须达到分析纯级
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题选择膜清洗用的化学药剂的条件是（）。A清洗剂必须对污染物有很好的溶解能力
B清洗剂必须对污染物有很好的分解能力
C清洗剂不能污染和损伤膜面
D清洗剂纯度必须达到分析纯级
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第13题：
工厂防护林的设置有哪些要求？对树木选择有哪些要求？
正确答案: （1）在工厂生产区与生活区防护林带的方位，应与其交线一致。当两个盛行风呈180°时防护林应设置成“一”字型。当有夹角时，应设置成“L”型。
（2）防护林的树种配置应选择生长健壮，抗性强的乡土树种。常绿与落叶的比例为1：1，快长与慢长结合，乔木与灌木结合，经济树与观赏树结合。
特殊树种应：
a、选择经济、观赏价值高、有利于环境卫生的树种；
b、与当地环境条件相适应的树种；
c、选择对有害物质抗性强的，或净化能力较强的树；
d、应满足近、远期绿化效果的需要，冬、夏季景观和防护效果的树种；
e、选择便于管理，当地产、价格低、补植移植方便的树种。 -
第14题：
简述工厂绿地树种选择的一般原则
正确答案: （1）一般工厂绿化树种应选择观赏和经济价值高的，有利环境卫生的树种。
（2）要注意选择适应当地环境条件的乡土树种。
（3）选择那些对有害物质抗性强的，或净化能力较强的树种。
（4）树种选择要注意速生和慢生相结合，常绿和落叶相结合，以满足近、远期绿化效果的需要，冬、夏景观和防护效果的需要。
（5）应选择容易移植的树种 -
第15题：
在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？
正确答案: 要选择一个优良的啤酒酵母菌种，应考虑以下的酵母性能指标。
（1）酵母的繁殖强度和起发速度：酵母接入麦汁后，应能迅速繁殖和起发，以抑制啤酒有害菌生长。
（2）酵母的发酵能力，以每克酵母每小时发酵产生的CO：体积（IIll）来表示，它反映了酵母对糖的利用能力。应根据啤酒品种和风味要求，选择不同发酵力的菌种。对于淡色啤酒来说，希望选用高发酵力的酵母。
（3）酵母的凝聚性：一般希望发酵后酵母能凝聚沉淀良好，但酵母凝聚性太强，又会使啤酒发酵度降低，后熟过程悬浮酵母数太低影响口味成熟。
（4）双乙酰还原能力强，能较快生成双乙酰的前驱物质α-乙酰乳酸，双乙酰峰值低，能较快还原。
（5）发酵副产物（生成的风味物质）：啤酒风味物质组成合理，啤酒口味和风味满意 -
第16题：
啤酒工厂废水处理常用方法有哪些？
正确答案:①初级沉淀池
②活性污泥法
③生物氧化法
④厌氧处理 -
第17题：
膜污染的主要原因是什么？常用的清洗剂有哪些？如何选择？
正确答案: 1.凝胶极化引起的凝胶层，阻力为Rg；
2.溶质在膜表面的吸附层，阻力为Ras；
3.膜孔堵塞，阻力为Rp；
4.膜孔内的溶质吸附，阻力为Rap；
膜的清洗一般选用水、盐溶液、稀酸、稀碱、表面活性剂、络合剂、氧化剂和酶溶液等为清洗剂具体采用何种清洗剂要根据膜的性质（耐化学试剂的特性）和污染物的性质而定，即使用的清洗剂要具有良好的去污能力，同时又不能损害膜的过滤性能。 -
第18题：
选择膜清洗用的化学药剂的条件是（）。
- A、清洗剂必须对污染物有很好的溶解能力
- B、清洗剂必须对污染物有很好的分解能力
- C、清洗剂不能污染和损伤膜面
- D、清洗剂纯度必须达到分析纯级
正确答案:A,B,C -
第19题：
清洗剂的种类有哪些，分别适用哪些范围？
正确答案: 清洗剂的种类有以下两种：
（1）汽油、煤油、轻柴油，乙醇和化学清洗剂等。这类清洗剂适用在单件、中小型零件和大型部件的局部清洗。
（2）蒸汽或热压缩空气、火碱与磷酸三钠混液。这类清洗剂一般用于油污较多的零部件、转动部件的清洗。 -
第20题：
问答题啤酒工厂对物料接触设备和管路清洗的基本要求有哪些？正确答案： A.物理清洁度——被清洗表面不存在感观能感受到的污垢、酒石结晶等。
B.细菌学清洁度——被清洗表面或最后残余清洗水中，污染细菌浓度低于工艺控制允许值。
C.化学清洁度——清除一切化学污染物，特别是清洗剂。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题啤酒工厂废水处理常用方法有哪些？正确答案： ①初级沉淀池
②活性污泥法
③生物氧化法
④厌氧处理解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题啤酒花的主要成分有哪些？其添加作用和原则是什么？正确答案： 成分：
苦味物质：α-酸，β-酸；
芳香物质：酒花精油；
多酚物质。
作用：
1.赋予啤酒香味和爽口苦味。
2.提高啤酒泡沫的持久性。
3.使蛋白质沉淀，有利啤酒澄清。
4.酒花有抑菌作用，将它加入麦芽汁中能增强麦芽汁和啤酒的防腐能力。
添加的原则一般为：
①香型、苦型酒花并用时，先加苦型酒花、后加香型酒花；
②使用同类酒花时，先加陈酒花、后加新酒花；
③分几次添加酒花时，先少后多。
酒花制品的添加原则与酒花添加原则大体相同。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述清洗剂的选择原则正确答案： 清洗剂的选择对洗净效率起到关键作用：
A.污染物的性质和污染特点；
B.清洗剂自身的安全性；
C.设备的腐蚀要求；
D.清洗剂的耐热性；
E.对环境公害和操作的安全性解析： 暂无解析