（）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。

题目

（）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。

相似考题

1.（）（ice wines）：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（生产中不允许外加糖源）。

2.（）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

3.低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力在（）的葡萄酒。

4.索泰尔纳（Sauternes）白葡萄酒的甜味取决于（）。A、终止发酵B、使用风干的葡萄C、使用冰冻的葡萄D、使用了感染贵腐霉（NobleRot）的葡萄

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  • 第1题：

    起泡葡萄酒（sparkling wines）：在20℃时，CO2压力（）0.05MPa的葡萄酒。


    正确答案:等于或大于

  • 第2题：

    酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


    正确答案: 用来酿酒的葡萄品种很多，和我们平日吃用的葡萄有着很大的区别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。

  • 第3题：

    高海拔会赋予葡萄酒产区哪些优秀品质？（）

    • A、葡萄达到优秀的酸度
    • B、葡萄果实缓慢成熟，积累风味
    • C、造就了多样的土壤类型
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第4题：

    白葡萄酒是以青绿葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒叫做什么葡萄酒？（）

    • A、山葡萄酒
    • B、贵腐葡萄酒
    • C、加香葡萄酒
    • D、脱醇葡萄酒

    正确答案:B

  • 第6题：

    平净葡萄酒（still wines）：在20℃时，CO2压力小于（）的葡萄酒。


    正确答案:0.05MPa

  • 第7题：

    葡萄透翅蛾成虫羽化盛期是在（）

    • A、葡萄发芽期
    • B、葡萄开花初期
    • C、葡萄开化盛期
    • D、葡萄果实成熟期

    正确答案:C

  • 第8题：

    以佳丽娘和玫瑰香等葡萄为原料酿制而成的葡萄酒是（）。

    • A、民权干红葡萄酒
    • B、民权白葡萄酒
    • C、烟台红葡萄酒
    • D、中国红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    （）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。

    正确答案： 贵腐葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    （）（ice wines）：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（生产中不允许外加糖源）。

    正确答案： 冰葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    法国Chablis干白葡萄酒是由Riesling葡萄酿制而成的。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    （）：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。

    正确答案： 山葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    葡萄酒中的三级风味主要来自于（）。

    • A、葡萄果实
    • B、葡萄酒的酿造过程
    • C、葡萄酒的陈化过程
    • D、以上都是

    正确答案:C

  • 第14题：

    红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


    正确答案: 红葡萄酒要用紫黑葡萄酿，白葡萄酒则不一定只由白葡萄酿造.
    红葡萄酒的颜色来自于紫黑颜色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大，葡萄皮中含有细腻的单宁，是构成葡萄酒结构的主要元素，其香味特质存于皮的下方，分为挥发性和非挥发性香，非挥发性香要待发酵后才会慢慢形成。
    用于酿白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但也有少数红葡萄品种例如灰贝露（PinotGris/Grigio）。酿造白葡萄酒时葡萄是先榨汁再发酵的，葡萄皮并没有一起发酵，如果白葡萄连皮发酵的话会产生很重的青草味和烂白菜的味道。因为去皮发酵，所以白葡萄酒是不含单宁的。

  • 第15题：

    酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了（）菌的感染？

    • A、葡萄黑痘病
    • B、葡萄霜霉病
    • C、葡萄白粉病
    • D、葡萄灰霉病

    正确答案:D

  • 第16题：

    以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    不同树龄的葡萄树酿制而成的葡萄酒有什么不同？


    正确答案: （1）一般来说，葡萄树两年出果，但这时的葡萄是不能酿酒的；
    （2）4年后勉强可以酿酒，但质量必定不好；
    （3）7岁时可以用作制造庄园酒；
    （4）10-20岁的葡萄树已经有比较好的出品了；
    （5）20岁出精品酒；
    （5）30岁以上的壮年葡萄树与壮男一样具有极好的吸引力，能酿制出极品葡萄酒。
    年轻葡萄树生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿。

  • 第18题：

    （）：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。


    正确答案:山葡萄酒

  • 第19题：

    法国Chablis干白葡萄酒是由Riesling葡萄酿制而成的。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    填空题
    （）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

    正确答案： 特种葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    平净葡萄酒（still wines）：在20℃时，CO2压力小于（）的葡萄酒。

    正确答案： 0.05MPa
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    起泡葡萄酒（sparkling wines）：在20℃时，CO2压力（）0.05MPa的葡萄酒。

    正确答案： 等于或大于
    解析： 暂无解析

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