（）用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%（v/v）。

题目

（）用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%（v/v）。

相似考题

1.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()A.Gamay、PinotNiorB.CabernetSauvignon、MerlotC.SyrahD.Chardonnay

2.年份葡萄是指（）的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的（）A、葡萄采摘B、葡萄酒灌装C、75%D、80%

3.红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

4.（）所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（v/v）。

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  • 第1题：

    Bordeaux产区用于酿制（）的主要葡萄品种有：CABERNET-SAUVIGNON、MERLOT、CABERNET-FRANC。

    • A、红葡萄酒
    • B、桃红葡萄酒
    • C、香槟酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:A

  • 第2题：

    以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）

    • A、15%
    • B、12%
    • C、9.5%
    • D、8.5%

    正确答案:D

  • 第3题：

    标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。

    • A、不同葡萄酒品种
    • B、不同产区的葡萄酒液
    • C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液
    • D、不同年份的葡萄酒液

    正确答案:A

  • 第4题：

    （）用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%（v/v）。


    正确答案:产地葡萄酒

  • 第5题：

    下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒（）。

    • A、长相思（Sauvignon）
    • B、品丽珠（Cabernet frant）
    • C、霞多丽（Chardonnay）
    • D、雷司令（Riesling）

    正确答案:B

  • 第6题：

    白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。

    • A、雪当尼（Chardonnay）
    • B、白苏维安（SauvignonBlanC.
    • C、斯万娜（Sylvaner）
    • D、D.白雪尼（CheninBlan

    正确答案:B

  • 第7题：

    白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）

    • A、Gamay、PinotNior
    • B、Cabernet  Sauvignon、Merlot
    • C、Syrah
    • D、Chardonnay

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    （）用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%（v/v）。

    正确答案： 产地葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    （）用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%（v/v）。

    正确答案： 品种葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？

    正确答案： （1）酿造红葡萄酒的优良品种：蛇龙珠，赤霞珠，品丽珠，玫瑰香，佳丽酿等。
    （2）加糖量的计算
    利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干白葡萄酒，则需要增加酒精含量为12％-9.5％＝2.5%
    需添加糖量：2.5×17.0×5000＝2125002＝212.5kg
    （3）加糖操作的注意要点：
    ①加糖前应量出较准确的葡萄汁体积，一般每200L加一次糖（视容器而定）
    ②加糖时先将糖用葡萄汁溶解制成糖浆。
    ③用冷汁溶解，不要加热，更不要先用水将糖溶成糖浆。
    ④加糖后要充分搅拌，使其完全溶解。
    ⑤溶解后的体积要有记录，作为发酵开始的体积。
    ⑥加糖的时间最好在酒精发酵刚开始的时候。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。
    A

    雪当尼（Chardonnay）

    B

    白苏维安（SauvignonBlanC.

    C

    斯万娜（Sylvaner）

    D

    D.白雪尼（CheninBlan


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    用来酿制长城干白葡萄酒的葡萄品种是（）。

    • A、龙眼
    • B、白香蕉
    • C、牛奶
    • D、老虎眼

    正确答案:A

  • 第15题：

    白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    品种葡萄酒是指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的（）

    • A、75%
    • B、80%
    • C、85%
    • D、70%

    正确答案:A

  • 第17题：

    用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的（）（）（）（）（）。


    正确答案:葡萄皮厚；果肉少；汁多；颗粒小；基本不适合日常食用

  • 第18题：

    若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？


    正确答案: （1）酿造红葡萄酒的优良品种：蛇龙珠，赤霞珠，品丽珠，玫瑰香，佳丽酿等。
    （2）加糖量的计算
    利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干白葡萄酒，则需要增加酒精含量为12％-9.5％＝2.5%
    需添加糖量：2.5×17.0×5000＝2125002＝212.5kg
    （3）加糖操作的注意要点：
    ①加糖前应量出较准确的葡萄汁体积，一般每200L加一次糖（视容器而定）
    ②加糖时先将糖用葡萄汁溶解制成糖浆。
    ③用冷汁溶解，不要加热，更不要先用水将糖溶成糖浆。
    ④加糖后要充分搅拌，使其完全溶解。
    ⑤溶解后的体积要有记录，作为发酵开始的体积。
    ⑥加糖的时间最好在酒精发酵刚开始的时候。

  • 第19题：

    Bourgogne产区用于酿制（）的主要葡萄品种是Chardonnay。

    • A、红葡萄酒
    • B、桃红葡萄酒
    • C、白葡萄酒
    • D、香槟酒

    正确答案:C

  • 第20题：

    Bordeaux产区用于酿制（）的主要葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、CabernetFranc。

    • A、红葡萄酒
    • B、桃红葡萄酒
    • C、香槟酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。
    A

    不同葡萄酒品种

    B

    不同产区的葡萄酒液

    C

    就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液

    D

    不同年份的葡萄酒液


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    Bordeaux产区用于酿制（）的主要葡萄品种有：CABERNET-SAUVIGNON、MERLOT、CABERNET-FRANC。
    A

    红葡萄酒

    B

    桃红葡萄酒

    C

    香槟酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    （）所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（v/v）。

    正确答案： 年份葡萄酒
    解析： 暂无解析

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