简述葡萄酒的外观和颜色的影响

题目

简述葡萄酒的外观和颜色的影响

相似考题

1.番茄品质育种的主要评估内容有：()A.外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质;B.外观和颜色、风味品质、耐逆性、营养品质;C.复合抗病性、外观和颜色、风味品质、耐运输性;D.外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质、复合抗病性。

2.简述红葡萄酒的颜色

3.红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。

4.葡萄酒中（）物质赋予葡萄酒一定的颜色和特殊的苦涩味。

参考答案和解析
正确答案:视觉是品尝所用到的第一感觉，它主要给人以澄清度（浑浊、光亮）和颜色（深浅、色调）等方面的印象。常常会是我们不自觉地对以后的品尝产生影响。浑浊的葡萄酒往往在口感方面得分较低；而颜色状况，则可以帮助我们判断葡萄酒的纯厚度、年龄和成熟状况等。浸渍是葡萄特有成分进入葡萄酒的关键。决定葡萄酒颜色的因素主要有：葡萄品种、栽培环境、酿造方法及陈酿时间。
更多“简述葡萄酒的外观和颜色的影响”相关问题

  • 第1题：

    简述影响葡萄酒酵母繁殖的因素。


    正确答案:⑴温度
    葡萄酒酵母最适宜的繁殖温度是22～30℃。
    ⑵酸度
    发酵过程中，总酸度要适宜。发酵中酸度应控制在7～8g/L（以酒石酸计）。以pH计，应控制在3～5的范围。
    ⑶氧
    发酵初期葡萄汁中含有一定量的氧，有利于获得强壮酵母，保证发酵的顺利进行。在发酵中后期，应控制氧的存在，保证在厌氧条件下进行发酵与陈酿。
    ⑷糖
    不同的酵母对糖的利用能力不一样；发酵率高的酵母适于酿造干葡萄酒，而发酵率低的适于酿造甜葡萄酒。
    ⑸SO2
    不同的SO2量对酵母的影响不同。

  • 第2题：

    按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

    • A、白葡萄酒
    • B、甜白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、桃红葡萄酒

    正确答案:B

  • 第3题：

    番茄品质育种的主要评估内容有：（）

    • A、外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质；
    • B、外观和颜色、风味品质、耐逆性、营养品质；
    • C、复合抗病性、外观和颜色、风味品质、耐运输性；
    • D、外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质、复合抗病性。

    正确答案:A

  • 第4题：

    简述瓶贮葡萄酒中影响酒质的因素。


    正确答案:1、温度：酒窖最理想的温度约在11℃左右，温度恒定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外，使酒加速氧化。所以只要能保持恒温度5～20℃都可接受。
    2.湿度70％左右的湿度对酒的贮存最佳。
    3.光线酒窖中最好不要留任何光线
    4.通风
    5.振动：尽量避免
    6.摆置习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。最好是将酒摆成45°。
    7.其他因素即使在同一窖中的贮存条件也有微小的差别，例如较高的位置温度比较高、光线较亮。安排时可将较耐存者（如红葡萄酒）放于高处，而将香槟、白葡萄酒等较敏感者置于低处。

  • 第5题：

    红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）

    • A、葡萄梗
    • B、葡萄皮
    • C、葡萄籽
    • D、葡萄果肉

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列不属于葡萄酒外观质量的是（）。

    • A、澄清度
    • B、粘稠度
    • C、酒体
    • D、颜色

    正确答案:C

  • 第7题：

    葡萄酒按酒的颜色分类（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、桃红葡萄酒
    • D、干白葡萄酒

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    “窗口颜色和外观”窗口中可以更改（）。

    • A、任务栏颜色
    • B、透明效果
    • C、颜色浓度
    • D、高级外观设置

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    问答题
    简述影响葡萄酒品质的6大因素。

    正确答案： 葡萄种植的土壤、葡萄种植的气候、葡萄品种、葡萄种植的方法、葡萄酒的酿造过程、葡萄酒的年运。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述影响葡萄酒酵母繁殖的因素。

    正确答案： ⑴温度
    葡萄酒酵母最适宜的繁殖温度是22～30℃。
    ⑵酸度
    发酵过程中，总酸度要适宜。发酵中酸度应控制在7～8g/L（以酒石酸计）。以pH计，应控制在3～5的范围。
    ⑶氧
    发酵初期葡萄汁中含有一定量的氧，有利于获得强壮酵母，保证发酵的顺利进行。在发酵中后期，应控制氧的存在，保证在厌氧条件下进行发酵与陈酿。
    ⑷糖
    不同的酵母对糖的利用能力不一样；发酵率高的酵母适于酿造干葡萄酒，而发酵率低的适于酿造甜葡萄酒。
    ⑸SO2
    不同的SO2量对酵母的影响不同。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    影响产品产品外观造型的心理学因素如尺寸、距离、颜色、运动和材质纹理等中，（）影响产品外观设计的重要心理因素是（）。

    正确答案： 颜色,色彩
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述红葡萄酒的颜色

    正确答案： 红葡萄酒的颜色，几乎包括所有的红色，主要有：宝石红色、鲜红色、深红色、暗红色、紫红色、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。
    红葡萄酒陈酿过程中颜色的变化：红葡萄酒的颜色在陈酿期间颜色逐渐由紫红转变为深红、砖红，具有较长陈酿时间的葡萄酒还会呈现一种桔黄色。从新酒到经过陈年的酒黄色调增加。
    紫红→深红→砖红→桔黄
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、（）和白葡萄酒。


    正确答案:桃红葡萄酒

  • 第14题：

    葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


    正确答案: 葡萄皮的颜色

  • 第15题：

    葡萄的（）因素会影响葡萄酒的颜色。

    • A、皮的颜色
    • B、皮的厚度
    • C、大小
    • D、带梗发酵

    正确答案:A

  • 第16题：

    简述影响葡萄酒品质的6大因素。


    正确答案:葡萄种植的土壤、葡萄种植的气候、葡萄品种、葡萄种植的方法、葡萄酒的酿造过程、葡萄酒的年运。

  • 第17题：

    葡萄酒外观指标


    正确答案: 包括色泽、澄清度等，主要通过观察液面、酒体、酒柱以及起泡等反应。

  • 第18题：

    酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）

    • A、使用的葡萄品种
    • B、使用的酵母类型
    • C、葡萄酒与果皮接触时间的长短
    • D、葡萄采收时的成熟度

    正确答案:B

  • 第19题：

    影响产品产品外观造型的心理学因素如尺寸、距离、颜色、运动和材质纹理等中，（）影响产品外观设计的重要心理因素是（）。


    正确答案:颜色；色彩

  • 第20题：

    漆膜颜色和外观的检验是采用目测法，将漆膜颜色和他的外观与标准色板、标准样板进行比较的方法。进行评定漆膜外观应均匀、致密和光泽丰满。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    问答题
    简述葡萄酒的外观和颜色的影响

    正确答案： 视觉是品尝所用到的第一感觉，它主要给人以澄清度（浑浊、光亮）和颜色（深浅、色调）等方面的印象。常常会是我们不自觉地对以后的品尝产生影响。浑浊的葡萄酒往往在口感方面得分较低；而颜色状况，则可以帮助我们判断葡萄酒的纯厚度、年龄和成熟状况等。浸渍是葡萄特有成分进入葡萄酒的关键。决定葡萄酒颜色的因素主要有：葡萄品种、栽培环境、酿造方法及陈酿时间。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    葡萄酒的品种很多，以酒的颜色分为（）、（）和（）。

    正确答案： 白葡萄酒,红葡萄酒,桃红红葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述瓶贮葡萄酒中影响酒质的因素。

    正确答案： 1、温度：酒窖最理想的温度约在11℃左右，温度恒定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外，使酒加速氧化。所以只要能保持恒温度5～20℃都可接受。
    2.湿度70％左右的湿度对酒的贮存最佳。
    3.光线酒窖中最好不要留任何光线
    4.通风
    5.振动：尽量避免
    6.摆置习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。最好是将酒摆成45°。
    7.其他因素即使在同一窖中的贮存条件也有微小的差别，例如较高的位置温度比较高、光线较亮。安排时可将较耐存者（如红葡萄酒）放于高处，而将香槟、白葡萄酒等较敏感者置于低处。
    解析： 暂无解析

相关内容