（）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。

题目

（）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。

相似考题

1.在氨基酸—tRNA合成酶催化下，tRNA能与下列哪种形成的氨基酸结合A.氨基酸—ATP—酶复合物B.氨基酸—AMP—酶复合物C.自由氨基酸D.氨基酸—酶复合物E.氨基酸—ADP—酶复合物

2.在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。A.蛋白质B.氨基酸C.儿茶素D.多酚类

3.下列哪种化合物是生物碱A．乙胺B．氨基酸C．氨基糖D．阿托品E．含氮维生素类

4.体内氨的主要去路是（ ）A、形成氨盐排出体外B、形成谷氨酰胺C、形成尿素D、形成非必需氨基酸E、形成嘌呤嘧啶等其他含氮物

更多“（）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。”相关问题

  • 第1题：

    苷类化合物是指

    A.多元醇
    B.含有羟基的羧酸
    C.酸和碱形成的化合物
    D.糖与非糖物质形成的化合物
    E.含有氨基酸的化合物

    答案：D
    解析：
    苷类是糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的一类化合物。

  • 第2题：

    苷类化合物指的是

    A:多元醇
    B:含有羟基的羧酸
    C:酸和碱形成的化合物
    D:糖与非糖物质形成的化合物
    E:含有氨基酸的化合物

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    在烤烟自然醇化过程中，（）发生持续的非酶棕色化反应，产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物．

    A还原糖与多酚类物质

    B氨基酸与多酚类物质

    C还原糖与氨基酸

    D氨基酸与果胶


    C
    略

  • 第4题：

    在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。

    • A、蛋白质
    • B、氨基酸
    • C、儿茶素
    • D、多酚类

    正确答案:D

  • 第5题：

    杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。

    • A、含脂肪丰富的食物
    • B、含蛋白质丰富的食物
    • C、含碳水化合物丰富的食物
    • D、含氨基酸丰富的食物

    正确答案:B

  • 第6题：

    中国白酒中，美拉德反应中的还原糖依靠淀粉的糊化、液化、（）而获得，氨基酸依靠（）、肽的（）而形成。


    正确答案:糖化；蛋白质；酶解

  • 第7题：

    α-螺旋中相邻螺旋之间形成链内氢键，氢键取向几乎与（）平行，氢键是由每个氨基酸的（）与前面隔三个氨基酸的（）形成，它允许所有的肽平面上的（）都能参与氢键的形成。α-螺旋属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的主要作用力是（）。α-螺旋多为（）手螺旋；每圈含（）个氨基酸残基，螺距（）；每个氨基酸残基沿轴上升（），并旋转（）。


    正确答案:中心轴；N-H的H；C=O的O；H与O；二；氢键；右；3.6；0.54nm；0.15nm；100°

  • 第8题：

    氨基酸代谢去路有（）、脱氨基、脱羧基、转变为其它含氮物，其中脱氨基是氨基酸的主要分解代谢去路。


    正确答案:合成蛋白质

  • 第9题：

    单选题
    体内氨的主要去路是（）
    A

    形成氨盐排出体外

    B

    形成谷氨酰胺

    C

    形成尿素

    D

    形成非必需氨基酸

    E

    形成嘌呤嘧啶等其他含氮物


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    氨基酸转氨基的作用不包括（　　）。
    A

    是氨基酸分解代谢的起始

    B

    尿素合成的途径

    C

    某些氨基酸与糖互相转变的途径

    D

    体内氨基酸互相转变的途径

    E

    是合成非必需氨基酸的途径


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    苷类化合物是指（　　）。
    A

    多元醇

    B

    含有羟基的羧酸

    C

    酸和碱形成的化合物

    D

    糖与非糖物质形成的化合物

    E

    含有氨基酸的化合物


    正确答案： E
    解析：
    苷类是糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的一类化合物。

  • 第12题：

    填空题
    果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色。

    正确答案： 糖氨反应，黑色素
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    DNA分子完全水解后。得到的化学物质是（　　）。

    A．核酸含氮碱基磷酸
    B．氨基酸核苷酸葡萄糖
    C．氨基酸葡萄糖含氮碱基
    D．脱氧核糖含氮碱基磷酸

    答案：D
    解析：
    核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，DNA的组成单位是四种脱氧核糖核苷酸(一分子磷酸，一分子含氮碱基，一分子脱氧核糖组成)。DNA彻底水解生成脱氧核糖、含氮碱基、磷酸。故选D。

  • 第14题：

    土壤中的含磷有机化合物，在多种腐生性生物的作用下形成（）成为植物能够吸收利用的养分。

    A硫酸

    B磷酸

    C氨基酸

    D鞣酸


    B
    略

  • 第15题：

    （）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。


    正确答案:类黑素

  • 第16题：

    根据《工程建设强制条文》要求，关于热桥描述正确的是（）

    • A、热桥是指在室内外温差作用下，形成热流密集、内表面温度较低的部位
    • B、热桥是指在室内低温差作用下，形成热流密集、外表面温度较低的部位
    • C、热桥是指在室内高温的作用下，形成热流密集、内表面温度较低的部位
    • D、热桥是指在室外高温差作用下，形成热流密集、外表面温度较低的部位

    正确答案:A

  • 第17题：

    氧和氮在高温下形成氮氧化合物，不会污染环境。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    吡嗪化合物是面包的重要风味物质，它是由氨基酸或蛋白质同（）作用产生的。

    • A、还原糖
    • B、淀粉
    • C、还原酮
    • D、醛类

    正确答案:C

  • 第19题：

    果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色。


    正确答案:糖氨反应，黑色素

  • 第20题：

    蛋白质的互补作用是指不同食品中：（）

    • A、必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充
    • B、必需氨基酸之间的互相补充
    • C、非必需氨基酸之间的互相补充
    • D、植物蛋白质与植物蛋白质互相补充

    正确答案:B

  • 第21题：

    填空题
    α-螺旋中相邻螺旋之间形成链内氢键，氢键取向几乎与（）平行，氢键是由每个氨基酸的（）与前面隔三个氨基酸的（）形成，它允许所有的肽平面上的（）都能参与氢键的形成。α-螺旋属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的主要作用力是（）。α-螺旋多为（）手螺旋；每圈含（）个氨基酸残基，螺距（）；每个氨基酸残基沿轴上升（），并旋转（）。

    正确答案： 中心轴,N-H的H,C=O的O,H与O,二,氢键,右,3.6,0.54nm,0.15nm,100°
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    根据《工程建设强制条文》要求，关于热桥描述正确的是（）
    A

    热桥是指在室内外温差作用下，形成热流密集、内表面温度较低的部位

    B

    热桥是指在室内低温差作用下，形成热流密集、外表面温度较低的部位

    C

    热桥是指在室内高温的作用下，形成热流密集、内表面温度较低的部位

    D

    热桥是指在室外高温差作用下，形成热流密集、外表面温度较低的部位


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。
    A

    含脂肪丰富的食物

    B

    含蛋白质丰富的食物

    C

    含碳水化合物丰富的食物

    D

    含氨基酸丰富的食物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    （）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。

    正确答案： 类黑素
    解析： 暂无解析

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