在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。A.蛋白质B.氨基酸C.儿茶素D.多酚类

题目

在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。

A.蛋白质

B.氨基酸

C.儿茶素

D.多酚类

相似考题

1.黑茶外形色泽呈现黑色,由于茶叶在渥堆中受活性酶的作用而氧化,产生茶褐素并与氨基酸结合形成黑色。()此题为判断题(对，错)。

2.在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。A.氨基酸B.蛋白质C.多酚类D.淀粉

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4.肝利用蛋白质和脂肪的分解产物合成肝糖元叫做()A.正常的糖代谢B.糖元异生C.糖的异常代谢D.糖合成

更多“在黑茶制造中,糖在高温下发生分解的产物与()结合,形成黑色产物。A.蛋白质B.氨基酸C.儿茶素D.多酚 ”相关问题

  • 第1题：

    可水解鞣质在酸、碱、酶的作用下，水解后可能的产物有

    A、糖

    B、多元醇

    C、表儿茶素

    D、小分子酚酸化合物

    E、儿茶素


    参考答案：ABD

  • 第2题：

    体内尿酸的来源是什么

    A.5-磷酸葡萄糖代谢产物
    B.蛋白质代谢产物
    C.嘌呤代谢最终产物
    D.氨基酸代谢产物
    E.脂肪代谢产物

    答案：C
    解析：
    体内尿酸的来源是嘌呤代谢最终产物。

  • 第3题：

    引起促胰液素释放的最强物质是（　　）。

    A.蛋白质分解产物
    B.盐酸
    C.脂肪分解产物
    D.葡萄糖

    答案：B
    解析：
    促胰液素是十二指肠分泌的一种二十七肽激素，能调节肠、胰、肝、胆管的水盐代谢，促进胃酸分泌、促胃液素释放和胃肠运动。pH值低于4.5～5.0的酸性食糜进入小肠后能刺激促胰液素的分泌和活化。盐酸是促进促胰液素释放的最强物质。

  • 第4题：

    引起促进胰液素释放的最强物质是（ ）。

    A.蛋白质分解产物

    B.盐酸

    C.脂肪分解产物

    D.葡萄糖


    正确答案：B
    B

  • 第5题：

    体内尿酸的来源是

    A.脂肪代谢产物
    B.5-磷酸葡萄糖代谢产物
    C.蛋白质代谢产物
    D.氨基酸代谢产物
    E.嘌呤代谢最终产物

    答案：E
    解析：
    尿酸是人类嘌呤分解代谢产生的终产物。尿酸的来源包括内源性和外源性两个来源，前者通过体内氨基酸、磷酸核糖及其他小分子化合物合成尿酸和核酸分解代谢产生尿酸。

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