参考答案和解析
正确答案:酵母菌具有以下几个基本特征：
A.个体一般以单细胞状态存在；
B.多数以出芽方式繁殖，也有可能进行裂殖或产子囊孢子；
C.能发酵多种糖类；
D.细胞壁常含有甘露聚糖；
E.喜在含糖较高、酸性的环境中生长。
A.个体一般以单细胞状态存在；
B.多数以出芽方式繁殖，也有可能进行裂殖或产子囊孢子；
C.能发酵多种糖类；
D.细胞壁常含有甘露聚糖；
E.喜在含糖较高、酸性的环境中生长。
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第1题：
简述植物性蛋白质饲料的一般营养特性。
正确答案:（1）粗蛋白质含量为20-50%，蛋白消化率为80%左右，品质较好，优于谷类蛋白。
（2）粗脂肪含量变化大 ，含量范围在1-30%。
（3）一般CF含量不高，与谷实类相似。
（4）钙少磷多，主要为植酸磷；含有较丰富B族维生素，维生素A、D缺乏。
（5）大多数植物性蛋白质饲料均含有抗营养因子，影响其饲喂价值。 -
第2题：
适合酵母菌繁殖的温度是（），用酵母菌酿酒时温度一般控制在（）。
正确答案:20℃左右；18-25℃ -
第3题：
简述消化道平滑肌一般生理特性。
正确答案:1.兴奋性低，收缩缓慢；
2.具有自动节律性；
3.具有一定的紧张性；
4.富有伸展性；
5.对化学、温度、牵张刺激敏感，但对电刺激不敏感。 -
第4题：
简述酵母菌交配方式。
正确答案:孢子与孢子、单倍体细胞与孢子、细胞间。 -
第5题：
简述酶与一般化学催化剂的共性及其特性？
正确答案:（1）共性：用量少而催化效率高；仅改变化学反应的速度，不改变化学反应的平衡点，酶本身在化学反应前后也不改变；可降低化学反应的活化能。
（2）特性：酶作为生物催化剂的特点是催化效率更高，具有高度的专一性，容易失活，活力受条件的调节控制，全酶的活力与辅助因子有关。 -
第6题：
简述酵母菌的特点？
正确答案:酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见。 -
第7题：
简述透平式压缩机流量特性的一般特点？
正确答案: 一、转速一定，流量减少，压比增加，起先增加很快，当流量减少到一定值，压比增加速度放慢
二、流量进一步减少，压缩机的工作会出现不稳定，气流出现脉动，振动加剧，进入喘振
三、在增大流量时也会有限制，在转速不变的情况下，流量加大到某一最大值时，压比和效率垂直下降，出现“阻塞现象”
四、转速越高，特性线越陡
五、多级压缩机特性线比单级特性线陡，稳定工作范围小。 -
第8题：
简述酵母菌的繁殖方式。
正确答案: 酵母菌的繁殖方式主要有两种：无性生殖和有性生殖。
无性生殖主要包括芽殖、裂殖及产生各种无性孢子的方式实现；有性繁殖主要是通过产生子囊孢子的方式实现。 -
第9题：
问答题简述酵母菌的一般特性正确答案： 酵母菌具有以下几个基本特征：
A.个体一般以单细胞状态存在；
B.多数以出芽方式繁殖，也有可能进行裂殖或产子囊孢子；
C.能发酵多种糖类；
D.细胞壁常含有甘露聚糖；
E.喜在含糖较高、酸性的环境中生长。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述酵母菌的成分正确答案： 水占75%，干物质25%（碳水化合物、含氮物质、脂类和矿物质），正常情况下，在葡萄汁中存在着酵母所需的所有养分。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述信息资源的一般特性？正确答案： 生产性，稀缺性，可选择性。信息资源的个性特征：共享性，时效性，不可分割性，不同一性，驾驭性。解析： 暂无解析 -
第12题：
按照真菌的生长形态特性分类，不包括L(B)
A.酵母菌
B.类酵母菌
C.霉菌
D.双相真菌
E.丝状真菌
答案：B -
第13题：
简述网络营销的概念和一般特性。
正确答案: 网络营销是指企业利用计算机网络、电脑通信和数字化交互式媒体等手段，进行的各种营销活动。特性：
（一）营销环境的特性
（1）市场全球化；
（2）市场约束减少；
（3）市场风险降低；
（4）中间商的作用削弱。
（二）消费者的特性
（1）消费者的主导性提高；
（2）消费者的行为更加灵活；
（3）消费者更为积极地参与购买。
（三）营销方式的特性
（1）企业加强与市场的结合；
（2）营销速度加快；
（3）营销结构更加简洁；
（4）营销组织重整。
（四）技术手段的特性
（1）数字化交易；
（2）技术程度高。 -
第14题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
正确答案:两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。 -
第15题：
简述草坪草的一般特性。
正确答案: （1）地上部生长点低位，并有坚韧叶鞘的保护；
（2）叶多数、小型、细长、直立；
（3）草坪草多为低矮的丛生型或匍匐型，覆盖力强；
（4）对不良环境的适应性强，分布广泛；
（5）繁殖力强，种量大，发芽性好，广群生。 -
第16题：
简述感受器的一般生理特性
正确答案:1.适宜刺激：一种感觉器通常只对某种特定形成的能量变化最敏感
2.换能作用：感受器能将接受到的适宜刺激的能量转换为传入神经纤维的动作电位
3.编码作用：进行换能作用的同时，把刺激所包含的信息转化为编码的神经冲动序列
4.适应现象：持续长时间受到相同刺激后，感觉传入神经纤维上的动作电位频率逐渐下降，感受性降低 -
第17题：
工业上常用的酵母菌主要有哪些？它们各有何特性和用途？
正确答案: 工业上常用的酵母菌主要有：（1）酿酒酵母（SaccharomycescerevisiaE.主要用途有：用于生产酒精（乙醇）、用于生产白酒和其它饮料酒、用于食品工业生产多种食品、用于医药工业生产各种医药品。（2）卡尔斯伯酵母（Saccharomycescarlsbergensis）主要用途有：用于生产啤酒、生产食用药用和饲料酵母、提取麦角固醇（含量较高）、作为维生素测定菌等。（3）异常汉逊氏酵母（HansenulaanomalA.用途主要有：用于增加食品的味、生产单细胞蛋白、某些药物、制造发酵食品等。（4）假丝酵母（Candidasp.）用途主要有：生产酵母蛋白作为人畜可食的蛋白质、石油发酵脱蜡并制取饲料蛋白、由烷烃发酵生产柠檬酸等有机酸。 -
第18题：
简述酵母菌在食品制造中的应用。
正确答案: 一、面包：酵母将面粉中的糖类化合物分解形成CO2、醇、醛、有机酸等产物。
二、酿酒：葡萄酒酵母、啤酒酵母、绍兴酵母等将糖类化合物分解形成乙醇等化合物
三、单细胞蛋白的生产 -
第19题：
简述酵母菌乙醇发酵的过程。
正确答案: 酵母菌在厌氧条件下可发酵己糖形成乙醇，其生化过程主要由两个阶段组成。第一阶段己糖通过糖酵解途径（EMP途径）分解成丙酮酸。第二阶段丙酮酸由脱羧酶催化生成乙醛和二氧化碳，乙醛进一步被还原成乙醇，葡萄糖发酵成乙醇的总反应式为：
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量 -
第20题：
问答题简述消化道平滑肌一般生理特性。正确答案： 1.兴奋性低，收缩缓慢；
2.具有自动节律性；
3.具有一定的紧张性；
4.富有伸展性；
5.对化学、温度、牵张刺激敏感，但对电刺激不敏感。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述酵母菌与人类的关系。正确答案： ①发酵产品：饮料、面包、甘油发酵、石油脱蜡②药用、食用、饲料用单细胞蛋白③可提取：核酸、辅酶A、细胞色素C、凝血质、维生素④可作遗传工程的受体菌⑤少数种类引起人和动物疾病。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述热带太平洋上高空冷涡的一般特性。正确答案： （1）冷涡的垂直轴一般是随高度增大而向西北方向倾斜。
（2）较弱的冷涡只能伸展到700hPa，地面没有闭合环流，强冷涡可伸到地面，并在偏东信风气流中出现一个涡旋。
（3）高空冷涡在地面诱发的闭合或不闭合扰动，不能脱离冷涡而单独行动，它们常随高空冷涡东移而逆着低空东风气流向东移动。
（4）冷涡云系分布取决于涡旋扩展的深浅及其在垂直方向上的倾斜程度。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题工业上常用的酵母菌主要有哪些？它们各有何特性和用途？正确答案： 工业上常用的酵母菌主要有：（1）酿酒酵母（SaccharomycescerevisiaE.主要用途有：用于生产酒精（乙醇）、用于生产白酒和其它饮料酒、用于食品工业生产多种食品、用于医药工业生产各种医药品。（2）卡尔斯伯酵母（Saccharomycescarlsbergensis）主要用途有：用于生产啤酒、生产食用药用和饲料酵母、提取麦角固醇（含量较高）、作为维生素测定菌等。（3）异常汉逊氏酵母（HansenulaanomalA.用途主要有：用于增加食品的味、生产单细胞蛋白、某些药物、制造发酵食品等。（4）假丝酵母（Candidasp.）用途主要有：生产酵母蛋白作为人畜可食的蛋白质、石油发酵脱蜡并制取饲料蛋白、由烷烃发酵生产柠檬酸等有机酸。解析： 暂无解析