复式浸出糖化法优点。

题目

复式浸出糖化法优点。

相似考题

1.什么复式记账法?复式记账法有何优点?

2.从复式糖化法的典型曲线说明各点各线段的工作原理，你能否从某一麦芽的特性（告诉你麦芽的质量）和酿造啤酒的类型制订出合理的糖化操作曲线。

3.我国目前广泛采用的糖化方法为复式糖化法。

4.下列有关渗漉法优点的叙述中，错误的是（）A有良好的浓度差B溶剂的用量较浸渍法少C浸出效果较浸渍法好D适用于新鲜药材的浸出E.不必进行浸出液和药渣的分离

更多“复式浸出糖化法优点。”相关问题

  • 第1题：

    简述煮出糖化法、浸出糖化法和复式糖化法的特点？


    正确答案: 煮出糖化法：在麦芽醪的浸出和酶分解过程中，通过分出部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至糖化终了温度的方法。煮出法可利用热力补救麦芽溶解不良的缺点。分出部分麦芽醪煮沸的次数即为几次煮出法。
    浸出糖化法：麦芽醪浸出和酶分解过程中，只利用加热和冷却改变醪液的温度进行糖化，麦芽醪未经煮沸。
    复式糖化法：采用部分不发芽谷物作辅料，需先进行辅料的糊化和糖化，再和麦芽醪混合，利用麦芽中的酶或外加酶进行糖化。

  • 第2题：

    浸出糖化法


    正确答案:指麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调解醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。

  • 第3题：

    下列（）不属于大米浸出物含量（ASBC法）的测定操作。

    • A、1%淀粉溶液的配制
    • B、麦芽及试验样品粉碎
    • C、糖化
    • D、测相对密度

    正确答案:A

  • 第4题：

    啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。


    正确答案:煮出糖化

  • 第5题：

    单选题
    麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
    A

    1.0～1.5%

    B

    2.0～2.5%

    C

    3.0～3.5%

    D

    4.0～4.5%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    填空题
    浸出糖化法是纯粹利用（）的糖化法

    正确答案： 酶
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    填空题
    啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。

    正确答案： 煮出糖化
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    名词解释题
    浸出糖化法

    正确答案： 麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。
    A

    粗

    B

    适中

    C

    细


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    什么是复式记账法？与单式记账法相比较，复式记账法的优点是什么？

    正确答案： （1）复式记账法是指以“借”“贷”作为记账符号，对每一笔经济业务，在两个或者两个以上的账户的相反方向以相等金额全面地、相互联系地进行记录的一种专门记账方法。
    （2）与单式记账法相比，复式记账法的特点是：对于发生的每一项经济业务，都要在两个或者两个以上账户中相互联系地进行分类记录，可以反映每项经济业务的来龙去脉，也可以检查每笔经济业务是否合理合法。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    复式糖化法

    正确答案： 糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    复式糖化法


    正确答案:糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。

  • 第14题：

    什么是复式记账法？与单式记账法相比较，复式记账法的优点是什么？


    正确答案: （1）复式记账法是指以“借”“贷”作为记账符号，对每一笔经济业务，在两个或者两个以上的账户的相反方向以相等金额全面地、相互联系地进行记录的一种专门记账方法。
    （2）与单式记账法相比，复式记账法的特点是：对于发生的每一项经济业务，都要在两个或者两个以上账户中相互联系地进行分类记录，可以反映每项经济业务的来龙去脉，也可以检查每笔经济业务是否合理合法。

  • 第15题：

    浸出制剂常用的浸出方法有（）法、（）法、（）法、（）法和循环回流浸出法。


    正确答案:煎煮；浸渍；渗漉；回流

  • 第16题：

    填空题
    不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）一些；采用长时间糖化法或煮出糖化法，以及采用外加酶糖化法时，粉碎可略（）些。

    正确答案： 细,粗
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    判断题
    浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。
    A

    均匀

    B

    速度快

    C

    良好

    D

    无规定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。
    A

    正常

    B

    低

    C

    高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化方法。
    A

    淀粉酶

    B

    蛋白酶

    C

    其它酶

    D

    酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    复式浸出糖化法优点。

    正确答案： 粗粒经过预糊化，提高了收得率；细粉的一部分，不参与蛋白质休止，不引起其中多肽的过度分解，麦汁泡持蛋白质丰富，泡沫好；麦芽皮壳即没有经过煮沸，又在糖化中时间短，皮壳物质溶解减少，提高啤酒的柔和性和降低了啤酒的色泽；皮壳刚性好，有利于过滤。此法应采用回潮五辊、六辊并带有分级的特殊粉碎机。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    常见的糖化方法有（）煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。

    正确答案： 煮出糖化法
    解析： 暂无解析

相关内容