（）的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。A、铁扒B、煎制C、煮沸D、烩制

题目

（）的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。

  • A、铁扒
  • B、煎制
  • C、煮沸
  • D、烩制
相似考题

1.拌与炝具有()的特点。A、拌的清脆爽口、炝的口味清淡B、拌的清脆爽口、炝的色泽鲜艳C、拌的色泽鲜艳、炝的口味清淡D、拌的口味清淡、炝的清脆爽口

2.油炸卤浸制作的冷菜一般具有()的特点。A.色泽红润B.醇香味浓C.清淡爽口D.干香酥脆E.鲜香脆嫩

3.的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。A.铁扒B.煎制C.沸煮D.烩制

4.泡制冷菜的特点,一般是()。A.质地脆嫩B.清淡爽口C.干香酥脆D.咸酸辣甜E.烟香浓郁

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  • 第1题：

    白煮菜的特点是白嫩鲜香,本味俱在,清淡爽口。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    蒸制的菜肴具有口味清淡，( )的特点。

    A.脆嫩浓香

    B.外焦里嫩

    C.原汁原味

    D.焦香多汁


    正确答案：C

  • 第3题：

    泡制冷菜的特点，一般是（）。

    • A、质地脆嫩
    • B、清淡爽口
    • C、干香酥脆
    • D、咸酸辣甜
    • E、烟香浓郁

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。

    • A、色泽红润
    • B、醇香味浓
    • C、清淡爽口
    • D、干香酥脆
    • E、鲜香脆嫩

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    煎制的菜肴大多具有（）的特点。

    • A、外焦里嫩
    • B、松软鲜嫩
    • C、清淡爽口
    • D、原汁原味

    正确答案:A

  • 第6题：

    （）的菜肴会具有清淡爽口的特点。

    • A、铁扒
    • B、煎制
    • C、沸煮
    • D、烩制

    正确答案:C

  • 第7题：

    冷汤一般具有（）刺激食欲的特点。

    • A、细腻滑爽
    • B、爽口开胃
    • C、甜酸适口
    • D、鲜香爽口

    正确答案:B

  • 第8题：

    鲜熘菜肴具有散籽亮油，收汁浓味、酥脆爽口的特点。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    广东地区气候炎热，因此菜肴口味（）

    • A、清鲜
    • B、浓重
    • C、爽滑
    • D、清淡
    • E、爽口

    正确答案:A,C

  • 第10题：

    判断题
    鲜熘菜肴具有散籽亮油，收汁浓味、酥脆爽口的特点。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    广东地区气候炎热，因此菜肴口味（）
    A

    清鲜

    B

    浓重

    C

    爽滑

    D

    清淡

    E

    爽口


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    炸收菜肴多具有外酥内嫩，爽口不腻等特点。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    煮的菜肴特点()。

    A.原汁原味、色泽美观

    B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点

    C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味

    D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点


    参考答案：C

  • 第14题：

    泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。

    A、质地独特

    B、风味独特

    C、原料独特

    D、种类独特


    参考答案：B

  • 第15题：

    煮的菜肴特点（）

    • A、原汁原味、色泽美观
    • B、具有软烂、味浓、原汁原味的特点
    • C、清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味
    • D、清淡原汁原味、保持原料造型的特点

    正确答案:C

  • 第16题：

    （）的菜肴一般，都具有脆嫩、鲜香的特点。

    • A、炸制
    • B、烩制
    • C、煮制
    • D、炒制

    正确答案:D

  • 第17题：

    用水传热的烹调方法一般具有（）的特点。

    • A、焦脆鲜香
    • B、脆嫩多汁
    • C、清淡爽口
    • D、外焦里嫩

    正确答案:C

  • 第18题：

    蒸制的菜肴具有口味清淡，（）的特点。

    • A、脆嫩浓香
    • B、外焦里嫩
    • C、原汁原味
    • D、焦香多汁

    正确答案:C

  • 第19题：

    炸收菜肴多具有外酥内嫩，爽口不腻等特点。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    老年人一般喜欢（）、轻油、易消化的食品。

    • A、清淡
    • B、松软
    • C、鲜嫩
    • D、爽口

    正确答案:B

  • 第21题：

    炸收菜肴多具有干香滋润，爽口不腻等特点。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    煮的菜肴特点（）
    A

    原汁原味、色泽美观

    B

    具有软烂、味浓、原汁原味的特点

    C

    清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味

    D

    清淡原汁原味、保持原料造型的特点


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    炸收菜肴多具有干香滋润，爽口不腻等特点。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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