制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。
题目
制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。
正确答案:错误 -
第2题：
粥是指把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的糊状的食物。
正确答案:正确 -
第3题：
制作小米红枣粥的水要（），否则既不黏稠，也无米香。
- A、分两次加
- B、一次加足
- C、分多次加
- D、随时添加
正确答案:B -
第4题：
制作小米粽子应选择糯小米为原料。
正确答案:正确 -
第5题：
制作枣泥馅的红枣洗净后，放入盆内加（）上笼蒸熟，然后才能制泥。
- A、糖水
- B、碱水
- C、饴糖
- D、清水
正确答案:D -
第6题：
制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。
正确答案:正确 -
第7题：
制作小米红枣粥应将红枣、小米同时放入锅内加热，才能成熟一致。
正确答案:错误 -
第8题：
制作小米红枣粥时，待小米煮至（）成熟时再加入泡软的红枣熬制。
- A、3
- B、4
- C、5
- D、6
正确答案:D -
第9题：
煮制粥的工艺流程是（）。
- A、泡米—煮制—熟制
- B、泡米—淘洗米—煮制
- C、淘洗米—泡米—煮制
- D、淘洗米—煮制—熟制
正确答案:C -
第10题：
制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。
- A、泡制
- B、煮熟
- C、蒸熟
- D、焖熟
正确答案:A -
第11题：
制作小米粽子应选择（）为原料。
- A、糯小米
- B、粳小米
- C、白小米
- D、黄小米
正确答案:A -
第12题：
著名中医费开阳认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（）
- A、山药百合枸杞子粥
- B、绿豆粥
- C、小米白薯粥
- D、红枣桂圆粥
正确答案:C -
第13题：
煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，慢火焖制，以免夹生。
正确答案:正确 -
第14题：
包制小米粽子要扎实而不紧，以免煮制时破裂影响成品质量。
正确答案:正确 -
第15题：
小米面坯制品熟制方法以（）为主。
- A、熬
- B、炸
- C、蒸
- D、煮
正确答案:C -
第16题：
煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，（）焖制，以免夹生。
- A、大火
- B、安火
- C、慢火
- D、急火
正确答案:C -
第17题：
制作小米南瓜粥的南瓜（）后，制成瓜茸，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
- A、蒸熟
- B、煮熟
- C、去皮
- D、洗净
正确答案:A -
第18题：
煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入（）和再用旺火烧开，改慢火焖制成熟。
- A、热水
- B、沸水
- C、冷水
- D、温水
正确答案:C -
第19题：
下列不适宜制作粥的原料是（）。
- A、小米
- B、大米
- C、玉米面
- D、豆面
正确答案:D -
第20题：
制作药粥，需将中药（）再与米同煮。
- A、洗净
- B、切片
- C、碾碎
- D、煎取药汁
正确答案:D -
第21题：
用（）的方法制作小米饭时，一般应将小米先泡制20分钟为宜。
- A、捞蒸
- B、盒蒸
- C、焖蒸
- D、煮蒸
正确答案:B -
第22题：
制作小米红枣粥应选用（）为佳。
- A、大枣
- B、小枣
- C、冬枣
- D、蜜枣
正确答案:B -
第23题：
制作小米南瓜粥应将小米（）水下锅，待小米煮至八成熟时，放入南瓜茸与米同煮。
- A、冷
- B、温
- C、热
- D、沸
正确答案:A