（）的动作要领是右手握拍刀，朝下拍下去，将原料纤维拍松散。A、直拍B、拉拍C、推拍D、推拉拍

题目

（）的动作要领是右手握拍刀，朝下拍下去，将原料纤维拍松散。

  • A、直拍
  • B、拉拍
  • C、推拍
  • D、推拉拍
相似考题

1.拍刀剁是指刀先()原料，再用手猛击刀背，截断原料。A、对准B、嵌进C、切入D、切断

2.拍刀劈是右手持刀,架在原料要劈开的部位上,然后用左手掌在刀背上猛拍下去,将原料劈开的一种刀法.此题为判断题(对，错)。

3.拍适用于将原料(),拍平,拍酥.A.拍散B.拍松C.拍烂D.拍熟

4.拍粉、粘皮的要领：1.粉料必须干燥。2.一定要将粉料按实。3.拍粉后的原料宜长时间放置。 ()

参考答案和解析
正确答案:A
更多“（）的动作要领是右手握拍刀，朝下拍下去，将原料纤维拍松散。”相关问题

  • 第1题：

    拍粉、粘皮的要领：1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    （）是指将原料嵌进刀刃随刀扬起剁下断离的刀法。

    • A、砧剁
    • B、排剁
    • C、跟刀剁
    • D、拍刀剁

    正确答案:C

  • 第3题：

    制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）

    • A、爽粉
    • B、拍水
    • C、擦干
    • D、拍油

    正确答案:D

  • 第4题：

    拍刀砍又被称为（）。

    • A、拍刀劈
    • B、排剁
    • C、拍刀砍
    • D、铡刀切

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列适用于拍刀砍的原料是（）。

    • A、青菜
    • B、萝卜
    • C、面包
    • D、鱼头

    正确答案:D

  • 第6题：

    拍刀又称拍铁，主要用于（）。

    • A、拍碎葱蒜、胡椒等物
    • B、拍砸带筋原料
    • C、拍砸带壳原料
    • D、拍砸各种肉类

    正确答案:D

  • 第7题：

    （）一般是指将刀刃嵌进原料，左（右）手掌猛击刀背，截断原料的刀法。

    • A、砧剁
    • B、排剁
    • C、跟刀剁
    • D、拍刀剁

    正确答案:D

  • 第8题：

    东方式正手握拍法（以右手握拍以列），右手虎口对准拍柄（）

    • A、上面
    • B、右上斜面
    • C、右垂直面
    • D、右下斜面

    正确答案:B

  • 第9题：

    右拍脚动作是右手拍右脚。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    判断题
    右拍脚动作是右手拍右脚。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    东方式正手握拍法（以右手握拍以列），右手虎口对准拍柄（）
    A

    上面

    B

    右上斜面

    C

    右垂直面

    D

    右下斜面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种是羽毛球常用的握拍方法（）
    A

    西方式握拍

    B

    反手握拍

    C

    东方式握拍

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）是指将刀扬起，运用小臂的力量，迅速垂直向下截断原料的刀法。

    • A、砧剁
    • B、排剁
    • C、跟刀剁
    • D、拍刀剁

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列哪种是羽毛球常用的握拍方法（）

    • A、西方式握拍
    • B、反手握拍
    • C、东方式握拍
    • D、以上都是

    正确答案:B

  • 第15题：

    拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）才制皮。

    • A、爽粉
    • B、拍水
    • C、擦干
    • D、拍油

    正确答案:D

  • 第17题：

    拍刀又称拍铁，一般主要用于（）

    • A、拍碎葱蒜、胡椒等物
    • B、拍砸带筋原料
    • C、拍砸带壳原料
    • D、拍砸各种肉类

    正确答案:D

  • 第18题：

    拍制原料时一般先用拉拍法将原料纤维拍开，再用直拍法把原料拍薄。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    西方式正手握拍法（以右手握拍以例），右手虎口对准拍柄（）

    • A、右上斜面
    • B、右上斜面下缘
    • C、右垂直面
    • D、右下斜面

    正确答案:C

  • 第20题：

    反手握拍时，拇指內侧顶在拍柄內侧的宽面上，掌心紧贴拍柄。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    以右手握拍为例，将球拍拍柄对准自身小腹，拍面垂直于地面，虎口对准拍柄（）

    • A、右面小棱边
    • B、左面小棱边
    • C、右宽边
    • D、左宽边

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    西方式正手握拍法（以右手握拍以例），右手虎口对准拍柄（）
    A

    右上斜面

    B

    右上斜面下缘

    C

    右垂直面

    D

    右下斜面


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以右手握拍为例，将球拍拍柄对准自身小腹，拍面垂直于地面，虎口对准拍柄（）
    A

    右面小棱边

    B

    左面小棱边

    C

    右宽边

    D

    左宽边


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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