面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。A、图案式B、随意式C、象形式D、整齐式
题目
面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。
- A、图案式
- B、随意式
- C、象形式
- D、整齐式
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第1题：
为什么说构图是装盘工艺中很重要的一环?参考答案：构图是在构思之后的布局，即根据原料的特点，在器皿上进行具体摆设，把设计的形象恰当地进行安排，使其更为合理地展现出来，做到既主题突出，又使人赏心悦目。所以，构图在装盘工艺中是很重要的一环。
-
第2题：
面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
正确答案:正确 -
第3题：
面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。
正确答案:错误 -
第4题：
中式面点工艺的最后一道工艺是装盘，因此必须（）。
正确答案:把好卫生关 -
第5题：
面点图案式的装盘是根据成品的色泽进行组合装饰的。
正确答案:错误 -
第6题：
盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代面塑手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。
正确答案:正确 -
第7题：
面点图案式的装盘是根据成品的特点进行组合构图的。
正确答案:正确 -
第8题：
面点成品均匀整齐地排列装盘，可以给客人（）的感觉。
- A、欢快
- B、旋转美
- C、整洁均衡
- D、古朴
正确答案:C -
第9题：
面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。
正确答案:错误 -
第10题：
下列属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。
- A、随意式
- B、文字式
- C、文图式
- D、安全式
正确答案:A -
第11题：
面点图案式的装盘是根据（）进行组合构图的。
- A、熟制方法
- B、成品的色泽
- C、成品的特点
- D、成品的质感
正确答案:C -
第12题：
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低。
- A、油量
- B、油质
- C、油温
- D、油色
正确答案:C -
第13题：
图案式装盘是将各类成品( )。
A.进行组合
B.进行拆分
C.进行处理
D.进行码放
正确答案：A
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第14题：
图案式的装盘法是根据（）进行组合构图的。
正确答案:成品的特点 -
第15题：
蒸制成熟的特点有（）
- A、美化面点成品的外形
- B、形态完整
- C、形成面点的特色
- D、馅心鲜嫩
正确答案:B,D -
第16题：
对角对称装盘方法可使整盘面点显得典雅而庄重。
正确答案:正确 -
第17题：
面点点缀式装盘方法要求成品（）一致，排列整齐，有规律。
- A、整齐
- B、灵活
- C、生动
- D、形状
正确答案:D -
第18题：
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。
- A、色泽
- B、形状
- C、口感
- D、特点
正确答案:D -
第19题：
面点图案式装盘是根据成品的特点进行（）的。
- A、点缀
- B、排列组合
- C、组合装饰
- D、组合构图
正确答案:D -
第20题：
下列不属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。
- A、随意式
- B、整齐式
- C、图案式
- D、文字式
正确答案:D -
第21题：
（）图案式装盘是根据成品特点进行组合构图的。
- A、面点
- B、小鸡酥
- C、八宝饭
- D、像生雪梨
正确答案:A -
第22题：
面点点缀式装盘方法要求成品形态一致，排列（），有规律。
- A、大方
- B、整齐
- C、动状
- D、灵活
正确答案:B -
第23题：
对角对称的装盘构图方法可使整盘面点显得（）
- A、古朴
- B、自由随意
- C、吉祥美好
- D、典雅庄重
正确答案:D