醋油汁的主要原料是白醋和沙拉油。
题目
醋油汁的主要原料是白醋和沙拉油。
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第1题：
醋油汁的主要原料是白葡萄酒和色拉油。
正确答案:错误 -
第2题：
制作烤鱼青蛤汁的少司，要用（）把大蒜末和葱头末炒香。
- A、橄榄油
- B、沙拉油
- C、黄油
- D、黄油和沙拉油
正确答案:A -
第3题：
制作巴黎黄油的原料有（）。
- A、培根末
- B、番茄汁
- C、沙拉油
- D、柠檬皮
正确答案:D -
第4题：
醋油汁的主要原料是白醋和色拉油。
正确答案:正确 -
第5题：
当马乃司搅至浓稠，搅拌费力时，应加入少量的（）和凉开水。
- A、白醋
- B、盐
- C、芥末
- D、沙拉油
正确答案:A -
第6题：
制作蜗牛黄油的原料有（）。
- A、培根末
- B、番茄汁
- C、沙拉油
- D、柠檬汁
正确答案:D -
第7题：
鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等。
- A、番茄少司
- B、沙拉油
- C、蕃芫荽末
- D、法式芥末
正确答案:C -
第8题：
在制作马乃司时的主要原料是（）和沙拉油。
- A、熟蛋黄
- B、生蛋黄
- C、熟蛋清
- D、生蛋清
正确答案:B -
第9题：
荷兰少司的主要原料是（）和生蛋黄等。
- A、黄油
- B、清黄油
- C、沙拉油
- D、橄榄油
正确答案:B -
第10题：
醋油汁的主要原料是白葡萄酒和沙拉油。
正确答案:错误 -
第11题：
在制作千岛汁时主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
- A、番茄少司
- B、蕃芫荽末
- C、法式芥末
- D、沙拉油
正确答案:A -
第12题：
西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
正确答案:千岛汁 -
第13题：
荷兰少司的调料（）。
- A、番茄酱
- B、柠檬汁
- C、沙拉油
- D、橄榄油
正确答案:B -
第14题：
醋油汁又称油醋汁，广泛用于（）菜肴的调味。
- A、配菜
- B、热菜
- C、冷肉类
- D、沙拉
正确答案:D -
第15题：
醋油汁的主料是沙拉油和（）等。
- A、白醋、马乃司
- B、白醋、芥末酱
- C、白醋、白色基础汤
- D、白醋、番茄少司
正确答案:B -
第16题：
制作千岛汁的主要原料有马乃司、（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
- A、番茄少司
- B、蕃芫荽末
- C、法式芥末
- D、沙拉油
正确答案:A -
第17题：
下列哪种油脂适宜调制醋油汁（）
- A、黄油
- B、清黄油
- C、人造黄油
- D、沙拉油
正确答案:D -
第18题：
法国汁的主要原料是马乃司、（）等调味料。
- A、白醋、荷兰汁
- B、清黄油、蛋黄
- C、沙拉油、煮鸡蛋丁
- D、白醋、沙拉油
正确答案:D -
第19题：
华道夫沙拉的调味汁是醋油汁。
正确答案:错误 -
第20题：
制作马乃司的主要原料是（）和沙拉油。
- A、熟蛋黄
- B、生蛋黄
- C、熟蛋清
- D、生蛋清
正确答案:A -
第21题：
法国汁的主要原料是（）、白醋、沙拉油等调味料。
- A、奶油少司
- B、马乃司少司
- C、荷兰少司
- D、薄荷少司
正确答案:B -
第22题：
制作马乃司的主要原料是蛋黄和（）
- A、黄油
- B、清黄油
- C、奶油
- D、沙拉油
正确答案:D -
第23题：
西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
正确答案:正确