制作红焖洋葱时，洋葱应用奶油煎黄后，再焖制。
题目
制作红焖洋葱时，洋葱应用奶油煎黄后，再焖制。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。
- A、炸焖
- B、生焖
- C、爆焖
- D、蒸焖
正确答案:B -
第2题：
制作洋葱表皮临时装片时，下面步骤正确的是（）
- A、染色时掀开盖玻片，滴入染液
- B、将盖玻片一边先接触水滴，再缓缓盖上
- C、将洋葱块直接放置显微镜下观察
- D、用餐巾纸擦拭载玻片
正确答案:B -
第3题：
制作红焖洋葱时，洋葱应用（）煎黄后，在焖制。
- A、奶油
- B、黄油
- C、清黄油
- D、沙拉油
正确答案:C -
第4题：
制作奶黄馅时，必须将所有原料打制均匀后才能熟制。
正确答案:正确 -
第5题：
制作红焖洋葱时，应用小火焖制（）左右，至洋葱软烂。
- A、5分钟
- B、10分钟
- C、15分钟
- D、20分钟
正确答案:D -
第6题：
红焖与黄焖基本制法一样，使用的调味品也相同。
正确答案:错误 -
第7题：
下列不属于真正意义上“焖”的是（）。
- A、黄焖
- B、红焖
- C、白焖
- D、油焖
正确答案:D -
第8题：
制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和（）等。
- A、胡萝卜、洋葱
- B、洋葱、培根
- C、胡萝卜、培根
- D、洋葱、蛋黄
正确答案:B -
第9题：
白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。
- A、白烩
- B、红烩
- C、黄焖
- D、红焖
正确答案:A -
第10题：
制作红焖洋葱时，洋葱应用清黄油煎黄后，再焖制。
正确答案:正确 -
第11题：
洋葱根尖有丝分裂染色体标本制作时，用冰箱冷冻处理的作用？
正确答案: 冰箱冷冻处理有利于对有丝分裂中染色体的观察计数。冷冻处理能改变细胞质的粘度，抑制和破坏纺锤丝的形成，促使染色体缩短分散。 -
第12题：
单选题在fireworks中，利用洋葱皮技术能够方便用户对动画的编辑，下列对洋葱皮的叙述中错误的是（）A洋葱皮是一个动画制作中常用的术语
B使用洋葱皮菜单可以控制文档窗口中显示的帧数目
C洋葱皮指的是使用很薄的、半透明的描图纸来查看动画序列
D使用洋葱皮时不可以对帧中显示的对象进行编辑
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
制作红焖洋葱应使用（）焖制。
- A、布朗少司
- B、红酒少司
- C、番茄少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第14题：
在fireworks中，利用洋葱皮技术能够方便用户对动画的编辑，下列对洋葱皮的叙述中错误的是（）
- A、洋葱皮是一个动画制作中常用的术语
- B、使用洋葱皮菜单可以控制文档窗口中显示的帧数目
- C、洋葱皮指的是使用很薄的、半透明的描图纸来查看动画序列
- D、使用洋葱皮时不可以对帧中显示的对象进行编辑
正确答案:D -
第15题：
制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根、（）等。
- A、洋葱、胡萝卜
- B、洋葱、大蒜
- C、大蒜、奶油
- D、大蒜、计司粉
正确答案:B -
第16题：
（）是红焖洋葱的英文意思。
- A、mashed peas
- B、baked onion
- C、fried potate
- D、braised onion
正确答案:D -
第17题：
洋葱可加工成（）等形状。
- A、洋葱米、洋葱粒、洋葱丝、洋葱件
- B、洋葱丝、洋葱末、洋葱米、洋葱件
- C、洋葱丝、洋葱块、洋葱件、洋葱粒
- D、洋葱丝、洋葱件、洋葱粒、洋葱条
正确答案:A -
第18题：
最适宜生吃的洋葱是（）
- A、红皮洋葱
- B、黄皮洋葱
- C、扁白皮洋葱
- D、圆高柱白皮洋葱
正确答案:D -
第19题：
关于焖的工艺，说法错误的是（）
- A、焖分生焖、熟焖和炸焖三种焖法
- B、生焖的肉料先泡油再焖制
- C、熟料肉类先煲熟再焖制
- D、炸焖肉料先炸熟再焖制
正确答案:B -
第20题：
以下叙述中符合焖菜方法要求的是（）
- A、选用质地细嫩的原料
- B、在汤汁颜色方面有红焖和黄焖
- C、焖制后的汤汁较多
- D、需要进行勾芡增稠处理
正确答案:B -
第21题：
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、黄油和（）洋葱等。
- A、胡萝卜
- B、洋葱
- C、土豆
- D、芹菜
正确答案:B -
第22题：
制作红焖洋葱的主要原料有小洋葱、（）、香叶等。
- A、布朗少司、清黄油
- B、布朗少司、黄油
- C、红酒少司、清黄油
- D、红酒少司、黄油
正确答案:A -
第23题：
单选题洋葱根尖细胞装片的制作流程不包括（）A洋葱根尖的培养
B解离
C漂洗.染色
D制片
正确答案： C解析： 暂无解析