制作奶油少司的主要原料是油炒面、（）等。A、牛奶B、盐水C、布朗基础汤D、蔬菜汤
题目
制作奶油少司的主要原料是油炒面、（）等。
- A、牛奶
- B、盐水
- C、布朗基础汤
- D、蔬菜汤
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参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：
制作布朗少司应用（）调剂浓度。
- A、奶油
- B、黄油
- C、油炒面
- D、淀粉
正确答案:C -
第2题：
白色基础汤、油炒面主要用于制作（）
- A、布朗少司
- B、荷兰少司
- C、奶油少司
- D、番茄少司
正确答案:C -
第3题：
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、沙拉酱
- D、布朗少司
正确答案:B -
第4题：
制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、（）和姜黄粉等。
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、鸡基础汤
- D、番茄少司
正确答案:C -
第5题：
绿色少司的主要原料是（）、菠菜泥、蕃芫荽末、他拉根等。
- A、奶油少司
- B、马乃司少司
- C、荷兰少司
- D、薄荷少司
正确答案:B -
第6题：
生牛骨和清水是制作（）的主要原料。
- A、白色基础汤
- B、白少司
- C、奶油少司
- D、荷兰少司
正确答案:A -
第7题：
制作奶油少司时用的主要原料是（）
- A、布朗基础汤、棕色油炒面
- B、白色基础汤、白色油炒面
- C、布朗基础汤、金黄色油炒面
- D、布朗基础汤、淀粉
正确答案:B -
第8题：
尼莫利少司的主要原料是（）、酸黄瓜、水瓜纽、他里根等。
- A、醋油少司
- B、马乃司少司
- C、奶油少司
- D、番茄沙司
正确答案:B -
第9题：
制作番茄少司的主要原料是（）和香料等。
- A、鲜番茄、蕃茄酱
- B、蕃茄酱、布朗少司
- C、蕃茄沙司、布朗基础汤
- D、鲜番茄、油炒面
正确答案:A -
第10题：
制作马乃司的主要原料是蛋黄和（）
- A、黄油
- B、清黄油
- C、奶油
- D、沙拉油
正确答案:D -
第11题：
制作布朗少司的主要原料是（）
- A、布朗基础汤、棕色油炒面
- B、布朗基础汤、白色油炒面
- C、布朗基础汤、金黄色油炒面
- D、布朗基础汤、淀粉
正确答案:A -
第12题：
渔夫少司的主要原料是（）和熟蟹肉等。
- A、荷兰少司
- B、醋油少司
- C、马乃司少司
- D、奶油少司
正确答案:B -
第13题：
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。
- A、面包粉
- B、油炒面
- C、蛋黄
- D、计司粉
正确答案:B -
第14题：
荷兰少司的主要原料是（）和清黄油等。
- A、熟蛋黄
- B、生蛋黄
- C、奶油少司
- D、沙拉酱
正确答案:B -
第15题：
布朗基础汤、棕色油炒面主要用于制作（）
- A、布朗少司
- B、白少司
- C、奶油少司
- D、蕃茄少司
正确答案:A -
第16题：
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、（）等。
- A、荷兰汁、黄油
- B、荷兰汁、计司粉
- C、奶油少司、蛋黄
- D、奶油少司、计司粉
正确答案:B -
第17题：
制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。
- A、培根
- B、奶酪
- C、计司粉
- D、奶油
正确答案:A -
第18题：
法国汁的主要原料是（）、白醋、沙拉油等调味料。
- A、奶油少司
- B、马乃司少司
- C、荷兰少司
- D、薄荷少司
正确答案:B -
第19题：
制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
正确答案:正确 -
第20题：
挪威少司的主要原料是（）、熟蛋黄和鳀鱼等。
- A、奶油少司
- B、荷兰少司
- C、醋油少司
- D、马乃司少司
正确答案:C -
第21题：
制作黄油菜花的主要原料是菜花和（）等。
- A、黄油
- B、奶油
- C、清黄油
- D、荷兰少司
正确答案:C -
第22题：
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆、黄油、计司粉和（）等。
- A、白少司
- B、奶油
- C、基础汤
- D、牛奶
正确答案:C -
第23题：
制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、布朗少司和香料等。
正确答案:错误