煎牛肉扒黑胡椒少司习惯配炸土豆及时令蔬菜。
题目
煎牛肉扒黑胡椒少司习惯配炸土豆及时令蔬菜。
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第1题：
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、菠菜泥
- C、煮土豆橄榄
- D、白菜卷
正确答案:A -
第2题：
制作铁扒鳕鱼习惯上配奶油土豆。
正确答案:错误 -
第3题：
制作铁扒外脊扒的原料有（）。
- A、法国芥末
- B、咖喱少司
- C、蜂蜜少司
- D、时令蔬菜
正确答案:D -
第4题：
西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或（）
- A、煮土豆
- B、烤土豆
- C、土豆泥
- D、土豆蓉
正确答案:B -
第5题：
煎牛肉扒黑胡椒少司属美式菜。
正确答案:错误 -
第6题：
“fried beef steak with black pepper sauce”的意思是（）
- A、煎牛扒黑胡椒少司
- B、炸牛肉与黑胡椒少司
- C、煎牛扒玛莎拉少司
- D、黑胡椒少司牛肉排
正确答案:A -
第7题：
制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。
正确答案:正确 -
第8题：
制作米兰式煎猪排时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:错误 -
第9题：
铁扒带骨牛扒应该配煮土豆及时令蔬菜。
正确答案:错误 -
第10题：
铁扒外脊扒可以配任意时令蔬菜。
正确答案:正确 -
第11题：
铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
正确答案:错误 -
第12题：
制作煎鲜贝时，应配以煎土豆丝饼和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:正确 -
第13题：
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆橄榄
- D、煎土豆丝饼
正确答案:D -
第14题：
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
正确答案:正确 -
第15题：
制作俄式炒牛肉丝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒意大利面条
- C、黄油米饭
- D、煮土豆
正确答案:C -
第16题：
制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒意大利面条
- C、煮胡萝卜
- D、煮土豆
正确答案:D -
第17题：
当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有（）
- A、红酒醋
- B、布朗少司
- C、黄油少司
- D、杂香草
正确答案:B -
第18题：
苹果煎鹅肝的少司习惯上配葡萄少司。
正确答案:正确 -
第19题：
苹果煎鹅肝的少司习惯上配炒面条及蔬菜。
正确答案:错误 -
第20题：
制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用小火把黑胡椒碎粒炒香。
正确答案:正确 -
第21题：
一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的配菜有（）
- A、黄油米饭
- B、烤土豆片
- C、炸土豆丝
- D、煮土豆榄
正确答案:B -
第22题：
在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）
- A、炸土豆条
- B、煮土豆榄
- C、黄油米饭
- D、黄油面条
正确答案:A -
第23题：
苹果煎鹅肝的少司习惯上配煮土豆及蔬菜。
正确答案:正确