铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
题目
铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
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第1题：
制作铁扒鳕鱼习惯上配炸土豆丝。
正确答案:正确 -
第2题：
制作铁扒鳕鱼习惯上配奶油土豆。
正确答案:错误 -
第3题：
制作铁扒外脊扒的原料有（）。
- A、法国芥末
- B、咖喱少司
- C、蜂蜜少司
- D、时令蔬菜
正确答案:D -
第4题：
制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和（）。
- A、波尔图酒
- B、白兰地酒
- C、番红花水
- D、威士忌酒
正确答案:B -
第5题：
“grilled deer fillet”的中文菜肴名称为铁扒外脊扒。
正确答案:错误 -
第6题：
铁扒带骨牛扒适宜配（）
- A、番茄少司
- B、莳萝少司
- C、荷兰少司
- D、白兰地少司
正确答案:D -
第7题：
制作铁扒类菜肴要根据原料的厚度和（）掌握扒制时间。
- A、少司的温度
- B、少司的浓度
- C、油量的多少
- D、客人的要求
正确答案:D -
第8题：
铁扒外脊扒的配菜有煮土豆。
正确答案:错误 -
第9题：
铁扒外脊扒可以配任意时令蔬菜。
正确答案:正确 -
第10题：
制作铁扒杂拌最后要把少司倒在铁扒上的少司斗内。
正确答案:正确 -
第11题：
莫司林少司常配（）食用。
- A、冷肉批
- B、烤羊排
- C、铁扒牛扒
- D、局类菜肴
正确答案:D -
第12题：
制作铁扒外脊扒要把牛外脊上抹上一层（）。
- A、法国芥末
- B、番茄汁
- C、植物油
- D、鲜奶油
正确答案:C -
第13题：
制作铁扒外脊扒要先把牛外脊（）。
- A、横断面朝上
- B、拍成厚片
- C、剞上花刀
- D、去掉油花
正确答案:A -
第14题：
制作铁扒鳕鱼的少司要用软黄油调剂浓度。
正确答案:正确 -
第15题：
铁扒大虾习惯上要配土豆泥。
正确答案:错误 -
第16题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、咖喱少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第17题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把他拉根香草用（）。
- A、切碎放入少司内
- B、清水煮软
- C、白葡萄酒煮软
- D、鸡清汤煮软
正确答案:C -
第18题：
制作铁扒杂拌最后要把少司倒在少司斗内，单上。
正确答案:错误 -
第19题：
制作铁扒外脊扒要把牛外脊扒上（）。
- A、棕红色
- B、浅黄色
- C、金黄色
- D、整齐的焦纹
正确答案:D -
第20题：
铁扒外脊扒不可以配任意时令蔬菜。
正确答案:错误 -
第21题：
制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。
正确答案:错误 -
第22题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要在荷兰少司内加入（）。
- A、蘑菇末
- B、他拉根
- C、橙皮丝
- D、罗勒叶
正确答案:B -
第23题：
铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
正确答案:错误