橙子中的甜味物质主要是（）A、蔗糖B、乳糖C、葡萄糖D、麦芽糖

题目

橙子中的甜味物质主要是（）

  • A、蔗糖
  • B、乳糖
  • C、葡萄糖
  • D、麦芽糖
相似考题

1.所有呈甜味的物质都是单糖和双糖。 ()

2.葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。A、乙醇B、甘油C、葡萄糖D、果糖

3.客户赵先生想要在头条上推广自有品牌的招商加盟服务，优化师张明计划向赵先生推荐橙子建站制作广告落地页，那么以下张明介绍橙子建站型落地页优点的描述中，正确的是哪几项？（）A、橙子建站加载速度快，适配今日头条生态B、橙子建站可用客户自己的域名，并结合客户目标，供客户针对这个页面去自行设计C、橙子建站可披露更为详尽的数据，如页面浏览时长、点击分布等D、橙子建站能匹配广告主多落地页诉求，通过预加载优化广告质量度，提升广告竞争力

4.以下属于甜味物质的有（ ）。

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  • 第1题：

    下列物质中，一般无甜味的是（）

    • A、单糖         
    • B、低糖           
    • C、多糖         
    • D、蔗糖

    正确答案:C

  • 第2题：

    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。

    • A、动物
    • B、矿物质
    • C、海洋鱼类
    • D、植物
    • E、动物内脏

    正确答案:D

  • 第3题：

    盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。

    • A、底味
    • B、主味
    • C、调味
    • D、决定性

    正确答案:A

  • 第4题：

    白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）


    正确答案:醋酸；乳酸；酒味；后味；粗糙

  • 第5题：

    葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。


    正确答案: 糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。
    另一类是具有个或数个醇基的物质，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。

  • 第6题：

    糖类物质中，不具有甜味的是（）

    • A、单糖
    • B、双糖
    • C、多糖

    正确答案:C

  • 第7题：

    水果甜味物质主要是单糖，如葡萄糖、果糖等。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？


    正确答案:因为果糖既可环化生成吡喃糖，也可环化成呋喃糖。增加温度会使平衡倾向于甜味较少的呋喃果糖生成的方向。

  • 第9题：

    合成甜味剂主要是哪三种？


    正确答案: 糖精与糖精钠、甜蜜素、安赛蜜（A-K糖）

  • 第10题：

    填空题
    果实甜味主要是由果实中的（）含量所决定。

    正确答案： 葡萄糖，果糖，蔗糖
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列物质中，一般无甜味的是（）
    A

    单糖         

    B

    低糖           

    C

    多糖         

    D

    蔗糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。
    A

    动物

    B

    矿物质

    C

    海洋鱼类

    D

    植物

    E

    动物内脏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）

    • A、动物
    • B、矿物质
    • C、海洋鱼类
    • D、植物

    正确答案:D

  • 第14题：

    枸杞子的甜味成分主要是蔗糖和葡萄糖。（）


    正确答案:错误

  • 第15题：

    鱼体中的氧化三甲胺是（）。

    • A、呈鲜物质
    • B、腥味物质
    • C、酸味物质
    • D、甜味物质

    正确答案:A

  • 第16题：

    葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类


    正确答案: 糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。另一类是具有个或数个醇基的物质，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。

  • 第17题：

    葡萄酒中哪些物质呈甜味？


    正确答案:有糖和醇两大类。糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。另一类是具有一个或数个醇基的物质。包括乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。

  • 第18题：

    能够形成甜味的主要物质是（）。

    • A、琥珀酸
    • B、核苷酸类物质
    • C、多元醇类物质
    • D、酯类物质

    正确答案:C

  • 第19题：

    果实甜味主要是由果实中的（）含量所决定。


    正确答案:葡萄糖，果糖，蔗糖

  • 第20题：

    鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。


    正确答案:甜菜碱；肌苷酸

  • 第21题：

    问答题
    主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

    正确答案： （1）甜味物质：常用糖、糖醇、甘草苷、甜味菊苷、苷茶素、氨基酸类衍生物、糖精、甜蜜素等。
    （2）酸味物质：食醋、乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸等
    （3）苦味物质：生物碱、糖苷、苦味肽、萜类；胆汁、动物蛋白水解产物。
    （4）鲜味物质：鲜味氨基酸、鲜味粒苷酸、琥珀酸及其钠盐。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。

    正确答案： 甜菜碱,肌苷酸
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）
    A

    动物组织中的甜味物质

    B

    矿物质中的甜味物质

    C

    海洋鱼类组织中的甜味物质

    D

    植物组织中的甜味物质

    E

    动物内脏中的甜味物质


    正确答案： B
    解析： 天然甜味剂主要包括：蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、各种糖浆、低聚糖、甘草甜素、甜菊苷等直接来源于天然动植物或从中提取或合成的甜味剂。

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