猪肚的加工步骤正确的是（）。A、盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净B、热水烫洗→里外翻洗→盐、醋搓洗→冲洗干净C、冲洗干净→盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗D、里外翻洗→盐、醋搓洗→里外翻洗→冲洗干净

题目

猪肚的加工步骤正确的是（）。

  • A、盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净
  • B、热水烫洗→里外翻洗→盐、醋搓洗→冲洗干净
  • C、冲洗干净→盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗
  • D、里外翻洗→盐、醋搓洗→里外翻洗→冲洗干净
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1.张某在菜市场买了一个猪肚子，张某家的保姆洗涤时在猪肚里面发现一枚极具文物价值的金币。关于该金币的归属，下列说法正确的是（ ）A．应归卖猪肚的小贩，理由是猪肚是他从农村收购来的B．应归张某，理由是猪肚是他买的C．应归张某家的保姆，理由是金币是她发现的D．应归国家所有

2.猪肚的清洗加工的第一步应该是______。A.灌水冲洗B.盐醋搓洗C.刮剥洗涤D.烫洗油污

3.将______两种原料组配在一起,经爆制后,都具有爽脆的口感。A.猪肚、鸭肫B.猪肚、鸭肝C.猪肚头、鸭肫D.猪肚头、鸭肝

4.猪肚的清洗加工步骤是:______。A.盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净B.热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗C.热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净D.盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净

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  • 第1题：

    .平行结转分步法各步骤的在产品是广义的在产品,它包括:()

    A、本步骤正在加工中的在产品

    B、上步骤正在加工中的在产品

    C、完成本步骤加工已存入半成品库的半成品

    D、完成上步骤加工已存入半成品库的半成品

    E、出了本步骤半成品库在后续步骤中继续加工的半成品


    参考答案：ACE

  • 第2题：

    下列关于编辑加工整理步骤的表述，错误的是()。

    A.实施步骤要在抽读的基础上进行

    B.计划步骤是拟订一个完整的编辑加工整理方案

    C.准备步骤主要是检查稿件是否齐全

    D.总结步骤是指整理编辑加工记录并撰写小结


    答案：A

  • 第3题：

    猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    将（）两种原料组配在一起，经爆制后，都具有爽脆的口感。

    • A、猪肚、鸭肫
    • B、猪肚、鸭肝
    • C、猪肚头、鸭肫
    • D、猪肚头、鸭肝

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列关于编辑加工整理步骤的表述，错误的是（）。

    • A、实施步骤要在抽读的基础上进行
    • B、计划步骤是拟定一个完整的编辑加工整理方案
    • C、准备步骤主要是检查稿件是否齐全
    • D、总结步骤是指整理编辑加工记录并撰写小结

    正确答案:A

  • 第6题：

    钳工的基本操作有哪些？结合实习所学，试写出六角螺母的加工过程。（写出加工步骤、各步骤所用的工具、加工内容）


    正确答案: 钳工的基本操作有锉削、锯切、錾削、钻孔、铰孔、装配、套扣、攻丝。

  • 第7题：

    灌洗法主要用于（）的洗涤加工。

    • A、猪肺
    • B、猪舌
    • C、猪脑
    • D、猪肚

    正确答案:A

  • 第8题：

    禽类原料加工步骤是（）→（）→（）→（）。


    正确答案:放血；煺毛；去内脏；洗涤

  • 第9题：

    猪肚的初加工应用（）搓洗，然后用水洗涤，以除去异味。

    • A、盐碱
    • B、盐水
    • C、盐醋
    • D、盐酸

    正确答案:C

  • 第10题：

    猪肚外表有很多黏液，内壁有杂物，加工时一般用盐和醋揉搓，在里外翻洗使黏液脱离。毛分为湿煺、干煺，开膛分为腹开、肋开、（）。


    正确答案:背开

  • 第11题：

    展开阶段好的标准是“猪肚”。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    多选题
    在平行结转法下，某生产步骤的在产品包括（）
    A

    本步骤尚未加工完成的在产品

    B

    前步骤尚未加工完成的在产品

    C

    后步骤尚未加工完成的在产品

    D

    本步骤加工完成入库的半成品

    E

    半成品库存放的所有半成品


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    请教野猪肚怎么烧治疗胃病。。。

    野猪肚怎么烧才好吃啊？治疗胃病用。。。


    治疗胃病就得煲汤，枸杞黄豆猪肚汤。
    用煤饼炉,放露天阳台上开锅盖烧(适当加点黄酒),烧10--15小时后,等野猪肚的青草味渐渐散去,再加半两白胡椒,再烧一小时左右即可.食用时千万不能加盐、辣椒、花椒、芥末等，必须是加白糖食用。对胃有好处。
    治疗胃病就得煲汤 枸杞黄豆猪肚汤

  • 第14题：

    猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。

    • A、放血→煺毛
    • B、放血→去内脏
    • C、去内脏→煺毛
    • D、煺毛→洗涤

    正确答案:A

  • 第16题：

    油爆肚的最佳选料是猪肚仁。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    印后加工是指（）

    • A、电脑绘图后的步骤
    • B、印前设置结束后的步骤
    • C、印刷后的半成品加工步骤
    • D、印刷前的设计步骤

    正确答案:C

  • 第18题：

    刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。

    • A、猪肠
    • B、猪肚
    • C、猪脑
    • D、猪肉的外皮

    正确答案:D

  • 第19题：

    （）的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。

    • A、猪肺
    • B、猪肚
    • C、猪脑
    • D、猪舌

    正确答案:A

  • 第20题：

    （）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。

    • A、猪肺
    • B、猪肚
    • C、猪舌
    • D、猪脑

    正确答案:B

  • 第21题：

    夹刀片不适用的原料是（）。

    • A、藕
    • B、鱼肉
    • C、西葫芦
    • D、猪肚

    正确答案:D

  • 第22题：

    在平行结转法下，某生产步骤的在产品包括（）

    • A、本步骤尚未加工完成的在产品
    • B、前步骤尚未加工完成的在产品
    • C、后步骤尚未加工完成的在产品
    • D、本步骤加工完成入库的半成品
    • E、半成品库存放的所有半成品

    正确答案:A,C,D

  • 第23题：

    附子猪肚丸功效与作用


    正确答案:消中。饮食倍常，肌肉瘦削，大便反坚，小便无度。

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