加工黑、红鱼子要把鱼卵与（）分离。A、黏膜B、肠衣C、胎衣D、薄膜
题目
加工黑、红鱼子要把鱼卵与（）分离。
- A、黏膜
- B、肠衣
- C、胎衣
- D、薄膜
相似考题
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）等。
- A、含水率分离
- B、长短分离
- C、轻重分离
- D、杂质分离
正确答案:B,C,D -
第2题：
德国国旗呈长方形，长与宽之比为5∶3。自上而下由（）三个平行相等的横长方形相连而成。
- A、金、红、黑
- B、黑、红、金
- C、红、金、黑
- D、红、黑、金
正确答案:B -
第3题：
加工黑、红鱼子最后要把鱼卵用网筛过滤。
正确答案:正确 -
第4题：
加工黑、红鱼子要先把鱼卵（）。
- A、泡入清水
- B、泡入盐水
- C、泡入冰水
- D、冲洗干净
正确答案:D -
第5题：
以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。
- A、红鱼子
- B、黑鱼子
- C、鲱鱼子
- D、黄鱼子
正确答案:B -
第6题：
加工黑、红鱼子要把鱼卵不断用（）。
- A、盐水冲洗
- B、木棍搅动
- C、筛子过滤
- D、用烟熏
正确答案:B -
第7题：
加工黑、红鱼子要先把鱼卵用网筛过滤。
正确答案:错误 -
第8题：
用双面尺进行三、四水准测量的顺序是（）
- A、后黑—后红—前黑—前红
- B、后黑—前黑—前红—后红
- C、后黑—前红—前黑—后红
- D、后红—前黑—前红—后黑
正确答案:B -
第9题：
俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）
正确答案:正确 -
第10题：
黑与红、灰与紫，黑与黄、白与蓝等属于无彩色对比
正确答案:错误 -
第11题：
鲟鱼子酱(用鱼卵制成)
正确答案:16043000 -
第12题：
单选题对于实现流通加工合理化，正确的描述是（）。A流通加工与配送相分离
B流通加工与配套相分离
C流通加工与合理运输相分离
D流通加工与节约相结合
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
宁让黑发变白发，也要把“白丝”变“（）”。
- A、黄丝
- B、绿丝
- C、红丝
- D、黑丝
正确答案:D -
第14题：
红鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵加工制成的。
正确答案:错误 -
第15题：
加工黑鱼籽的鱼卵来自于（）。
- A、鲱鱼
- B、大麻哈鱼
- C、鲟鱼
- D、青鱼
正确答案:C -
第16题：
卵加工后为“黑鱼子”的是（）
- A、大马哈鱼
- B、银鱼
- C、鲥鱼
- D、鳇鱼
正确答案:D -
第17题：
黑鱼子是由大麻哈鱼的卵加工制成的。
正确答案:错误 -
第18题：
下列哪种鱼的鱼卵所加工的鱼子酱最名贵（）
- A、金枪鱼
- B、大马哈鱼
- C、鲑鱼
- D、鲟鱼
正确答案:D -
第19题：
加工黑、红鱼子要把鱼卵放入（）中浸泡。
- A、盐水
- B、冷水
- C、冰水
- D、牛奶
正确答案:A -
第20题：
天然的（）有“黑钻石”的美称，它是法国烹饪当中一种特殊的调料。
- A、黑橄榄
- B、黑胡椒
- C、黑菌
- D、黑鱼子酱
正确答案:C -
第21题：
鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，红鱼子酱比黑鱼子酱更为名贵。
正确答案:错误 -
第22题：
对于实现流通加工合理化，正确的描述是（）。
- A、流通加工与配送相分离
- B、流通加工与配套相分离
- C、流通加工与合理运输相分离
- D、流通加工与节约相结合
正确答案:D -
第23题：
大麻哈鱼的卵可加工制成（）。
- A、黑鱼子
- B、红鱼子
- C、红鱼子和黑鱼子
- D、黑鱼子和鱼子酱
正确答案:B