制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果能美化制品，一般都可以选用。

第1题：

第2题：

第3题：

制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造型及色泽，都不应选用。

• A、突出制品风味特色
• B、美化制品
• C、提高制品的营养价值
• D、提高制品的口感

正确答案:A

第4题：

根据建筑陶瓷的环保指标，在选用室内装饰陶瓷制品应适用（）装饰陶瓷制品。

• A、A类
• B、C类
• C、B类
• D、都可以

正确答案:C

第5题：

在陶瓷制品表面用（）绘制图案花纹是陶瓷的传统装饰方法。

正确答案:彩料

第6题：

面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形成（）状，并富有弹性。

• A、整齐
• B、不撒
• C、海绵
• D、美观

正确答案:C

第7题：

《指南》艺术领域中指出：和幼儿一起用（）等装饰和美化环境。

• A、图画
• B、手工制品
• C、材料
• D、彩纸

正确答案:A,B

第8题：

面包烘烤前的最后成型及美化装饰多种多样，最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切割等。

正确答案:正确

第9题：

撒砂的方法有“线式”和“点式”两种撒砂法，机车发生空转时，应立即采用“线式” 撒砂法撒砂。

正确答案:错误

第10题：

以下哪个木制品输往加拿大不需要进行熏蒸处理（）

• A、带有松果或树皮的装饰用木制品
• B、含有厚度小于2.5cm的木质元件的装饰用木制品
• C、枝条超过1.5cm的花圈
• D、带树皮，树枝直径超过1.5cm的人造圣诞树

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。

• A、刷蛋液、撒盐
• B、刷果酱、刷光亮剂
• C、沾碱水、划口
• D、撒芝麻、撒糖粉

正确答案:B

第15题：

烙制明酥制品时，平锅的温度达120～150℃时（），然后再放入生坯烙。

• A、撒油
• B、抹油
• C、擦油
• D、刷油

正确答案:A

第16题：

橡胶或乳胶制品，可适当撒上滑石粉作为防护剂。

正确答案:正确

第17题：

著名的户撒刀是哪个少数民族的特色手工制品？

正确答案:户撒刀是阿昌族的特色手工制品

第18题：

下列（）不属烤前装饰。

• A、刷蛋液
• B、撒芝麻
• C、撒糖粉
• D、划口

正确答案:C

第19题：

在实际工作中，撒的（）和范围对甜点成品的影响很大，撒的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。

• A、形态
• B、数量
• C、质量
• D、位置

正确答案:B

第20题：

撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。

• A、数量
• B、位置
• C、范围
• D、形状

正确答案:C

第21题：

一般的红色颜料如锆铁红，锰桃红，镉硒红等都可以用于高温烧成制品的装饰。

正确答案:错误

第22题：

选粉机撒料盘撒出物料速度越高，物料分散度就越大，故选粉效率就越高。

正确答案:错误

第23题：