俄罗斯：鱼卵生产区必须设计在独立的车间内，确保工艺流程的连续性。（）必须分开生产。

第1题：

第2题：

第3题：

关于动物防疫条件说法正确的是（）。

• A、选址要符合标准
• B、有无害化处理设施和消毒设备
• C、有完善的动物防疫制度
• D、生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合要求

正确答案:A,B,D

第4题：

由于工艺流程设计在整个设计中起着至关重要的作用，因此，为了使设计出来的工艺流程能够实现优质、高产、低消耗和安全生产，应该按哪些步骤进行设计？

正确答案: （1）确定整个流程的组成；
（2）确定每个过程或工序的组成；
（3）确定工艺操作条件；
（4）控制方案的确定；
（5）原料与能量的合理利用；
（6）制定“三废”的处理方案。

第5题：

普列汉诺夫的遗嘱首次发表在俄罗斯的（）上。

• A、《公报》
• B、《俄罗斯报》
• C、《消息报》
• D、《独立报》

正确答案:D

第6题：

生产区和贮存区必须有足够的空间，确保有序地存放（）

• A、待包装产品和成品
• B、设备
• C、物料
• D、中间产品

正确答案:A,B,C,D

第7题：

俄罗斯：酱类生产区必须设有（）

正确答案:卫生岗

第8题：

轨道车在始发站发车前必须确保“三大件”作用良好。

正确答案:正确

第9题：

设计一生物转盘二级处理工艺流程。

正确答案: 污水→格栅→初沉池→一级生物转盘→中沉池→二级生物转盘→终沉池→出水。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

行李车在拖挂托盘行驶时不得倒车。必须倒车的，须有人观察指挥，确保安全。

正确答案:错误

第16题：

消毒产品生产企业布局的卫生要求（）

• A、保证生产连续性且不得有逆向交叉
• B、生产区与生活区必须彻底分开
• C、生产区与非生产区（办公室、会议室等）相对分开
• D、人、物流可以不分
• E、原料、半成品、成品的生产过程考虑相对分开

正确答案:A,B,C,E

第17题：

生产β-内酰胺结构类药品必须使用专用设备和独立的（），并与其它药品生产区域严格分开。

正确答案:空气净化系统

第18题：

俄罗斯：鱼肉馅应立即进行预包装并冷冻或送往烹饪食品生产区。与鱼肉馅生产相关的所有工艺操作必须一个紧接一个，中间的停顿时间应（）

正确答案:最小化

第19题：

俄罗斯：对于处于正常卫生状况的区域和车间的维护，在所有鱼类加工企业内的卫生处理频率如下：罐头、酱类、鱼卵、烹饪集器、烟熏制品、肉馅类生产区（）一次；熟冷冻甲壳类、腌制鱼卵生产区（）一次；冷冻、腌制并调味的产品区、饲料粉和油脂生产区（）一次。在卫生处理后，必须进行微生物检验。

正确答案:每周；每5天；每10天

第20题：

在设计下游分离过程前，必须考虑哪些问题方能确保我们所设计的工艺过程最为经济、可靠？

正确答案: （1）产品价值
（2）产品质量
（3）产物在生产过程中出现的位置
（4）杂质在生产过程中出现的位置
（5）主要杂质独特的物化性质是什么？
（6）不同分离方法的技术经济比较
上述问题的考虑将有助于优质、高效产物分离过程的优化。

第21题：

第22题：

第23题：