鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。A、多酚类化合物B、蛋白质C、AB都是D、叶绿素

题目

鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。

  • A、多酚类化合物
  • B、蛋白质
  • C、AB都是
  • D、叶绿素
相似考题

1.鲜叶有机成分中主要有（ ）氨基酸、酶类等。A.多酚类化合物B.蛋白质C.AB都是D.叶绿素

2.按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶

3.按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

4.鲜叶的化学成分可分为（）。A.水分B.无机成分C.有机成分D.灰分

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  • 第1题：

    哪些类型的鲜叶不适合做绿茶()

    A、多酚类含量高

    B、紫色的鲜叶

    C、氨基酸含量高

    D、大叶种品种


    参考答案：ABD

  • 第2题：

    多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()


    参考答案：×

  • 第3题：

    茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、( )等物质以及一些香气成分组成。

    A、硫化物

    B、叶绿素

    C、咖啡碱

    D、脂酮类化合物


    参考答案：B

  • 第4题：

    茶叶中的多酚类物质主要是由( ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.

    A.叶绿素

    B.茶黄素

    C.茶红素

    D.儿茶素


    正确答案：D

  • 第5题：

    大孔吸附树脂色谱法适于
    A.脱去酶或蛋白质等生物大分子中的无 机盐
    B.苷类化合物的富集C.生物碱与非碱性 成分的分离
    D.有机酸与中性化合物的分离E.酚性与 非酚性成分的分离


    答案：C
    解析：

  • 第6题：

    A.黄酮类化合物
    B.酚类化合物
    C.生物碱类
    D.氨基酸类
    E.内酯类化合物

    银杏叶中能拮抗血小板活化因子活性的成分是

    答案：E
    解析：
    银杏最重要的提取物是银杏内酯与黄酮醇。银杏内酯具有抗血小板活化因子作用，可以改善血液循环。黄酮醇则能扩张血管、消除自由基、防止动脉硬化等。除此之外，银杏提取物还能消除人体自由基、提高人体自身免疫力，防止老年斑、护肤、美容、光泽皮肤等。故此题应选A。

  • 第7题：

    鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

    • A、水
    • B、有机成分
    • C、AB都是
    • D、纤维素

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。

    • A、茶多酚
    • B、蛋白质
    • C、氨基酸
    • D、咖啡碱
    • E、糖类物质

    正确答案:E

  • 第9题：

    茶树鲜叶中叶绿素a和叶绿素b的比值为1：1.5。（）


    正确答案:错误

  • 第10题：

    鲜叶的化学成分包括（）。

    • A、水分
    • B、无机成分
    • C、有机成分
    • D、非茶类物质

    正确答案:A,B,C

  • 第11题：

    茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。


    正确答案:维生素类

  • 第12题：

    单选题
    可用石油醚提取的成分是（）
    A

    叶绿素

    B

    鞣质

    C

    氨基酸

    D

    黄酮

    E

    有机酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度，六大类中以绿茶为最轻。()


    参考答案：√

  • 第14题：

    形成绿茶色泽的重要成分是( )

    A、维生素C

    B、茶名酚

    C、叶绿素

    D、氨基酸


    参考答案：C

  • 第15题：

    大孔吸附树脂色谱法适于（ ）

    A、脱去酶或蛋白质等生物大分子中的无机盐

    B、苷类化合物的富集

    C、生物碱与非碱性成分的分离

    D、有机酸与中性化合物的分离

    E、酚性与非酚性成分的分离


    正确答案：B

  • 第16题：

    可用石油醚提取的成分为

    A、叶绿素

    B、鞣质

    C、黄酮

    D、氨基酸

    E、有机酸


    参考答案：A

  • 第17题：

    A.黄酮类化合物
    B.酚类化合物
    C.生物碱类
    D.氨基酸类
    E.内酯类化合物

    银杏叶中能扩张血管的成分是

    答案：A
    解析：
    银杏最重要的提取物是银杏内酯与黄酮醇。银杏内酯具有抗血小板活化因子作用，可以改善血液循环。黄酮醇则能扩张血管、消除自由基、防止动脉硬化等。除此之外，银杏提取物还能消除人体自由基、提高人体自身免疫力，防止老年斑、护肤、美容、光泽皮肤等。故此题应选A。

  • 第18题：

    鹿茸中能刺激核酸和蛋白质合成的有效成分是

    A:脑素
    B:多胺类化合物
    C:氨基酸
    D:前列腺素
    E:雌酮

    答案：B
    解析：

  • 第19题：

    鲜叶的化学成分可分为（）。

    • A、水分
    • B、无机成分
    • C、有机成分
    • D、灰分

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    对红茶品质起主导作用的物质是（）。

    • A、多酚类化合物
    • B、叶绿素
    • C、氨基酸
    • D、蛋白质

    正确答案:A

  • 第21题：

    茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。

    • A、糖类、多酚类和脂类
    • B、蛋白质、糖类和多酚类
    • C、多酚类、生物碱和氨基酸
    • D、蛋白质、多酚类和芳香物质

    正确答案:B

  • 第22题：

    茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

    • A、叶绿素
    • B、茶黄素
    • C、茶红素
    • D、儿茶素

    正确答案:D

  • 第23题：

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。

    • A、蛋白质
    • B、葡萄糖
    • C、维生素
    • D、叶绿素

    正确答案:C

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