下列（）组中有不属于绿叶菜类的蔬菜。A、菠菜、莴笋、生菜B、菠菜、落葵、茼蒿C、芹菜、莴苣、苋菜D、菠菜、芹菜、甘蓝
题目
下列（）组中有不属于绿叶菜类的蔬菜。
- A、菠菜、莴笋、生菜
- B、菠菜、落葵、茼蒿
- C、芹菜、莴苣、苋菜
- D、菠菜、芹菜、甘蓝
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第1题：
下列不属于果菜类蔬菜果实外观指标的是（）。
- A、色泽
- B、形状
- C、大小
- D、硬度
正确答案:D -
第2题：
根系对水分的吸收能力弱，但需水量大，需要较高的土壤湿度和空气湿度的蔬菜有（）
- A、白菜
- B、绿叶菜类
- C、甘蓝
- D、黄瓜
- E、茄果类
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是（）。
- A、根菜类
- B、薯芋类
- C、绿叶菜类
- D、食用菌类
正确答案:D -
第4题：
有一种绿叶类蔬菜，叶形如笋叶，茎短缩，烹饪后具有糯米香味，这种绿叶菜是什么？
正确答案: 香油麦菜 -
第5题：
选购蔬菜时，应该选购不容易生虫的，下列蔬菜不容易生虫的有（）。
- A、南瓜
- B、绿叶菜
- C、香菜
- D、红薯
- E、土豆
正确答案:A,C,D,E -
第6题：
去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）
- A、沸水浸泡
- B、充分漂洗
- C、碱水冲洗
- D、太阳照射
正确答案:C -
第7题：
白粉病、霜霉病、枯萎病、炭疽病是（）蔬菜常发生的病害。
- A、瓜类
- B、绿叶菜
- C、葱蒜类
- D、薯芋类
正确答案:A -
第8题：
下列蔬菜中有几种为（）蔓生蔬菜。
- A、扁豆
- B、丝瓜
- C、矮生芸豆
- D、西葫芦
正确答案:A,B -
第9题：
蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等。
正确答案:正确 -
第10题：
下列原料中，哪类含淀粉最多（）。
- A、谷物类
- B、畜禽类
- C、蔬菜类
- D、蔬菜类
正确答案:A -
第11题：
蔬菜根据农业生物学分类，下面属于绿叶菜类的是（）。
- A、毛豆
- B、菠菜
- C、萝卜
- D、番茄
正确答案:B -
第12题：
多选题选购蔬菜时，应该选购不容易生虫的，下列蔬菜不容易生虫的有（）。A南瓜
B绿叶菜
C香菜
D红薯
E土豆
正确答案： B,E解析： 暂无解析 -
第13题：
哪些绿叶菜类是耐寒的？
正确答案:菠菜、芹菜、生菜、茼蒿。 -
第14题：
蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
正确答案:挥发性物质的香气能刺激食欲帮助消化具有杀菌、解腥的作用。如葱、姜、蒜和香菜等。 -
第15题：
绿叶菜类蔬菜生长速度快、栽培周期短，适于密植和间套作，要求充足的水分和氮肥
正确答案:正确 -
第16题：
化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是：（）
- A、根菜类
- B、薯芋类
- C、绿叶菜类
- D、食用菌类
正确答案:D -
第17题：
蔬菜中硝酸盐由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体）。从减轻硝酸盐危害的角度分析，我们尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
正确答案:正确 -
第18题：
绿叶菜类喜温的蔬菜有哪些？
正确答案:莴笋、小白菜、空心菜、落葵 -
第19题：
下列蔬菜中，需要强光类蔬菜的有（）。
- A、绿叶类蔬菜
- B、茄果类蔬菜
- C、瓜类蔬菜
- D、葱蒜类蔬菜
正确答案:B,C -
第20题：
炒绿叶菜时，要想使蔬菜不变色，长久保持鲜绿，可以选用：（）
- A、铜锅
- B、铁锅
- C、铝锅
正确答案:A -
第21题：
下列食物中，富含维生素B2的一组是（）。
- A、虾皮、海带、牛奶
- B、米麦、酵母、芹菜
- C、动物内脏及各种新鲜绿叶菜
正确答案:C -
第22题：
绿叶菜类有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等
正确答案:莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋莱、小油菜、蕹菜 -
第23题：
填空题绿叶菜类有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等正确答案： 莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋莱、小油菜、蕹菜解析： 暂无解析