中式茶服务时应当问询客人茶水的浓淡要求。

题目

中式茶服务时应当问询客人茶水的浓淡要求。

相似考题

1.以下内容中,不属于会议接待中乌龙茶的冲泡要领的是:( )A.会议乌龙茶沏泡服务适合采用随泡随饮。B.把乌龙茶茶叶倒入飘逸壶或白瓷壶，水温控制在70℃以上。C.如果用飘逸壶进行服务，服务人员在后台用开水冲泡乌龙茶后，等待一定的时间后，用飘逸壶的外杯将茶沏好;如果用白瓷壶进行服务，服务人员在后台将开水倒入茶壶后，掌握好时间尽快地将茶汤倒入公道杯中，然后将浓淡均匀的茶倒入为客人准备的杯中，放在托盘中，从客人的右侧逐一送上。D.当杯中的茶汤全喝完时，要及时冲泡再用飘逸壶的外杯或公道杯为客人续水。

2.在为住店客人提供送茶服务时，首先要做的是（）。A、准备茶杯B、准备茶叶C、问清客人要求D、泡茶

3.客人在房内会客时，服务员应视情况，（）以体现周到服务。A、送茶水B、送茶水、香巾C、送香烟D、送香巾

4.家里来了客人,在为客人奉茶时,应将茶水()A.倒入茶杯的四分之三B.倒满茶杯C.倒入茶杯的三分之二D.倒入茶杯的一半左右

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。

    • A、3/4
    • B、1/3
    • C、2/3或1/2
    • D、2/3

    正确答案:B

  • 第2题：

    为客人提供茶水服务时，茶杯应与桌面距离（）公分。

    • A、7
    • B、8
    • C、9
    • D、10

    正确答案:D

  • 第3题：

    乌龙茶冲泡时的茶水比例要求是（）。


    正确答案:1∶18―20

  • 第4题：

    下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（）？

    • A、餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
    • B、正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房
    • C、正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务
    • D、烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

    正确答案:A

  • 第5题：

    在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。

    • A、茶水质量有问题
    • B、茶水温度不高
    • C、需要添加茶水
    • D、换另一种茶叶

    正确答案:C

  • 第6题：

    总服务台是为客人提供（）、结账、问询、外币兑换等综合服务的场所。


    正确答案:住宿登记

  • 第7题：

    客人离店时服务的内容包括离店结帐、（）和送客离店。

    • A、问询留言
    • B、征求意见
    • C、叫醒服务
    • D、贵重物品保存

    正确答案:B

  • 第8题：

    会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。


    正确答案:左手

  • 第9题：

    单选题
    在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。
    A

    茶水质量有问题

    B

    茶水温度不高

    C

    需要添加茶水

    D

    换另一种茶叶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    在为客人提供问询服务时，我们需要注意哪几点？

    正确答案： 1）严禁向宾客透露本酒店的经营情况及岗位的工作程序等；
    2）严禁对外透露酒店宾客的情况；
    3）有事须向直接上级请示且不宜让宾客知道时，应回避宾客；
    4）回答宾客问题时要有耐心并保持微笑，不得怠慢宾客
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    茶水服务标准描述中，错误的是（）。
    A

    茶水要求，茶色均匀，浓淡一致。一般倒至五分满，会务员需注意茶水温度，上茶不可温茶，开水除外

    B

    上茶顺序，一般遵循先兵后主，先领导后下级，先长辈后晚辈，先女士后男士的原则

    C

    续茶一般间隔15分钟至20分钟，也可根据客人饮茶速度，适当调整续茶间隔时间

    D

    续茶位置与上茶位置一致，一般客人左后侧。特殊会场，也可在会议桌前续茶


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    家中来了客人，在为客人奉茶时，应将茶水（）。
    A

    倒满茶杯

    B

    五分满

    C

    七分满

    D

    八分满


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不同茶类进行感官审评时，取样的茶水比例不同，其中（）

    • A、绿茶、红茶的茶水比为1：80
    • B、乌龙茶的茶水比为1：22或1：25
    • C、黑茶的茶水比为1：90
    • D、黄茶的茶水比为1：30

    正确答案:B

  • 第14题：

    家中来了客人，在为客人奉茶时，应将茶水（）。

    • A、倒满茶杯
    • B、五分满
    • C、七分满
    • D、八分满

    正确答案:C

  • 第15题：

    前台提供问询服务时，对于比较复杂的问题，要在（）内回复客人。


    正确答案:15分钟

  • 第16题：

    在为客人提供问询服务时，我们需要注意哪几点？


    正确答案: 1）严禁向宾客透露本酒店的经营情况及岗位的工作程序等；
    2）严禁对外透露酒店宾客的情况；
    3）有事须向直接上级请示且不宜让宾客知道时，应回避宾客；
    4）回答宾客问题时要有耐心并保持微笑，不得怠慢宾客

  • 第17题：

    总机话务员有为客人提供问询服务的职责和义务。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    服务员上茶时应先将茶水泡好，泡茶以70一80度水温为宜，可以保护茶的味道。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    以下茶水服务过程正确的是（）

    • A、为客人介绍茶
    • B、客人确定后，服务员立即沏茶，茶壶内的水注入2/3
    • C、按女士优先，将水倒入茶杯的4/5
    • D、倒茶时茶嘴可对准客人

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    单选题
    为客人提供茶水服务时，茶杯应与桌面距离（）公分。
    A

    7

    B

    8

    C

    9

    D

    10


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    不同茶类进行感官审评时，取样的茶水比例不同，其中（）
    A

    绿茶、红茶的茶水比为1：80

    B

    乌龙茶的茶水比为1：22或1：25

    C

    黑茶的茶水比为1：90

    D

    黄茶的茶水比为1：30


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    总服务台是为客人提供（）、结账、问询、外币兑换等综合服务的场所。

    正确答案： 住宿登记
    解析： 暂无解析

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