将餐具浸泡在洗洁精溶液内2-5分钟后清洗，效果更佳。

第1题：

第2题：

餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（）。

• A、洗净餐具
• B、将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
• C、置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
• D、冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用

正确答案:C

第3题：

对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。

正确答案:错误

第4题：

Q3/Q6分别可以摆放多少件餐具？可供多少口人使用？（）

• A、两者存储量相同；可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭
• B、Q3可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭；Q6可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用
• C、两者存储量相同；可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用
• D、Q3可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用；Q6可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭

正确答案:C

第5题：

一般玉米品种开始散粉是抽雄后（）。

• A、2-5天
• B、2-5分钟
• C、2-5小时
• D、20-50分钟

正确答案:A

第6题：

消毒柜应放置在干燥通风处，否则散热不佳将（）。消毒结束后，过10分钟再取用效果更佳。

• A、增大耗电
• B、影响消毒
• C、减少耗电

正确答案:A

第7题：

高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放在（）浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟。

• A、1/100
• B、1/1500
• C、1/1000
• D、1/200

正确答案:C

第8题：

采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡（）分钟即可。

正确答案:10

第9题：

洗洁精能迅速分解油腻，所以用洗洁精清洗的餐具和食品，即可用餐和食用。

正确答案:错误

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

洗车人员的生物安全要求表述正确的是（）

• A、洗车工在清洗车辆前，在更衣室洗澡并更换洗车时的工作服、靴子，带手套和防护用品
• B、将衣物浸泡在配置好的消毒液内（卫可）30分钟，再按正常清洗衣物方式清洗即可
• C、衣物干燥后，将其存放在专用箱子内备
• D、洗车用的工作服等不得穿出洗车区域

正确答案:A

第15题：

关于碗碟与摆放，说法正确的是（）

• A、请勿将餐具面朝上摆放
• B、请勿将餐具层叠摆放
• C、摆放餐具前需要去除大的食物残渣
• D、清洗高脚杯请选择加强洗模式
• E、上拉后翻转支架后可摆放2层小碗

正确答案:A,B,C,E

第16题：

清洗餐具前先用（）将餐具内残留的污渍刮掉。

正确答案:软的百洁布

第17题：

假牙清洗后应浸泡在热开水中。

正确答案:错误

第18题：

下列哪种餐具消毒方法是正确的（）

• A、放在100度的沸水中浸泡下
• B、用酒精搽拭，然后灼烧
• C、先用洗洁精漂洗，再用热水站洗
• D、将洗净的餐具浸泡在100度沸水中煮5分种

正确答案:D

第19题：

用氯剂溶液消毒餐具，应浸泡（）分钟以上才能达到消毒的效果。

• A、1
• B、2
• C、3
• D、5

正确答案:D

第20题：

高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。

• A、52
• B、10
• C、15
• D、20

正确答案:B

第21题：

将餐具浸入淘米水、面汤或碱水中比较容易清洗掉餐具上的油腻。

正确答案:正确

第22题：

第23题：