以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、松鼠鱼

题目

以下以“形态”命名的菜肴是（）。

  • A、狮子头
  • B、甜烧白
  • C、佛跳墙
  • D、松鼠鱼
相似考题

1.以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。A.油爆鲜贝B.干炸里脊C.糖醋鲤鱼D.松鼠鱼

2.菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。

3.下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。A、清炖狮子头B、佛跳墙C、东坡肉D、炒西施舌E、叫化

4.下列名菜中，（ ）是四川菜系的著名代表菜肴。A．龙虎斗B．宫保鸡丁C．佛跳墙D．清炖蟹粉狮子头

参考答案和解析
正确答案:A,D
更多“以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、松鼠鱼”相关问题

  • 第1题：

    以下以“形态”命名的菜肴是（）。

    • A、狮子头
    • B、甜烧白
    • C、佛跳墙
    • D、母子会

    正确答案:A,C

  • 第2题：

    下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。

    • A、糖醋鱼
    • B、松鼠鱼
    • C、干烧鱼
    • D、红烧鱼

    正确答案:A

  • 第3题：

    “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。

    • A、油爆鲜贝
    • B、干炸里脊
    • C、糖醋鲤鱼
    • D、松鼠鱼

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列以形象寓意命名的菜肴有（）。

    • A、麻婆豆腐
    • B、北京烤鸭
    • C、京酱肉丝
    • D、推纱望月
    • E、佛跳墙

    正确答案:D,E

  • 第6题：

    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

    • A、龙虎斗
    • B、宫保鸡丁
    • C、佛跳墙
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列注明菜品中属于四大菜系的有（）

    • A、龙虎斗
    • B、蟹粉狮子头
    • C、曹操鸡
    • D、四喜丸子
    • E、宫保鸡丁
    • F、松鼠鱼
    • G、佛跳墙

    正确答案:A,B,D,E,F

  • 第8题：

    多选题
    下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是（　　）。
    A

    葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙

    B

    黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐

    C

    葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝

    D

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁


    正确答案： A,B
    解析：
    葱爆海参、糖醋鲤鱼属于山东菜；清炖狮子头、下巴划水属于江苏菜；脆皮乳猪、属油爆鲜虾仁于广东菜；麻婆豆腐、鱼香肉丝属于四川菜；东坡肉、龙井虾仁属于浙江菜；佛跳墙属于福建菜；黄焖鱼翅属于北京菜。

  • 第9题：

    多选题
    在以下菜肴中，属于苏菜的有(    )。
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    葱烧海参

    C

    大煮干丝

    D

    麻婆豆腐

    E

    松鼠鳜鱼


    正确答案： D,B
    解析：

  • 第10题：

    多选题
    下列注明菜品中属于四大菜系的有（）
    A

    龙虎斗

    B

    蟹粉狮子头

    C

    曹操鸡

    D

    四喜丸子

    E

    宫保鸡丁

    F

    松鼠鱼

    G

    佛跳墙


    正确答案： C,F
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
    A

    清炖狮子头

    B

    佛跳墙

    C

    东坡肉

    D

    炒西施舌

    E

    叫化


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    下列适于剞刀的菜肴是（）。

    • A、干烧鱼
    • B、松鼠鱼
    • C、红烧鱼
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列菜肴的勾芡，既是勾芡又起调味作用的是（）。

    • A、扒三白
    • B、烧海参
    • C、烧茄子
    • D、松鼠鱼

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。

    • A、松鼠鱼
    • B、干烧鱼
    • C、糖醋鱼
    • D、水煮鱼

    正确答案:A

  • 第17题：

    以下为“形态命名”命名的菜肴：（）

    • A、狮子头
    • B、甜烧白
    • C、佛跳墙
    • D、口水鸡
    • E、坛子肉

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。

    • A、龙虎斗
    • B、叫花子鸡
    • C、母子会
    • D、太后显明珠
    • E、咸烧白

    正确答案:A,C

  • 第19题：

    判断题
    菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    以下为“形态命名”命名的菜肴：（）
    A

    狮子头

    B

    甜烧白

    C

    佛跳墙

    D

    口水鸡

    E

    坛子肉


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。
    A

    龙虎斗

    B

    叫花子鸡

    C

    母子会

    D

    太后显明珠

    E

    咸烧白


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    以下以“形态”命名的菜肴是（）。
    A

    狮子头

    B

    甜烧白

    C

    佛跳墙

    D

    母子会


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列以形象寓意命名的菜肴有（）。
    A

    麻婆豆腐

    B

    北京烤鸭

    C

    京酱肉丝

    D

    推纱望月

    E

    佛跳墙


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

相关内容