下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。A、清炖狮子头B、佛跳墙C、东坡肉D、炒西施舌E、叫化

题目

下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

  • A、清炖狮子头
  • B、佛跳墙
  • C、东坡肉
  • D、炒西施舌
  • E、叫化
相似考题

1.福建菜著名的代表菜是()一书。A.东江盐焗鸡B.佛跳墙C.干炸响铃D.清炖蟹粉狮子头

2.江苏菜的代表菜有叫化鸡。此题为判断题(对，错)。

3.清炖蟹粉狮子头是（）菜系的代表菜。

4.下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是（ ）。A．江苏菜——三蛇龙虎斗B．福建菜——佛跳墙C．四川菜——东坡肉D．山东菜——葱爆海参

更多“下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。A、清炖狮子头B、佛跳墙C、东坡肉D、炒西施舌E、叫化”相关问题

  • 第1题：

    江苏菜的代表菜有叫化鸡。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    江苏代表菜有大煮干丝，清蒸鲥鱼，清炖狮子头、水晶肴蹄，松鼠桂鱼。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。

    • A、东坡肉
    • B、佛跳墙
    • C、龙井虾仁
    • D、鸡丝燕窝

    正确答案:B,D

  • 第4题：

    闽菜的经典菜有（）。

    • A、佛跳墙
    • B、麻辣子鸡
    • C、太极芋泥
    • D、宋嫂鱼羹
    • E、炒西施舌

    正确答案:A,C,E

  • 第5题：

    属于江苏菜系的代表菜之一的是（）。

    • A、麻辣子鸡
    • B、红煨鱼翅
    • C、腊味合蒸
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:D

  • 第6题：

    多选题
    下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是（　　）。
    A

    葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙

    B

    黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐

    C

    葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝

    D

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁


    正确答案： A,B
    解析：
    葱爆海参、糖醋鲤鱼属于山东菜；清炖狮子头、下巴划水属于江苏菜；脆皮乳猪、属油爆鲜虾仁于广东菜；麻婆豆腐、鱼香肉丝属于四川菜；东坡肉、龙井虾仁属于浙江菜；佛跳墙属于福建菜；黄焖鱼翅属于北京菜。

  • 第7题：

    多选题
    下列属于淮扬菜的代表菜是（）。
    A

    霸王别姬

    B

    炒西施舌

    C

    叫花鸡

    D

    东坡肉


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    苏菜的代表菜有：清炖蟹粉狮子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等。    (     )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

  • 第9题：

    多选题
    在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（　　）。
    A

    麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

    B

    麻辣鸡、清蒸加吉鱼、叫化鸡、脆皮乳猪

    C

    宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

    D

    鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝


    正确答案： C
    解析： 四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜是我国四大菜系。A项，红烧划水属于安徽菜，清蒸水鱼属于湖南菜；B项，叫化鸡属于江苏菜；D项，松仁玉米属于东北菜，蜜汁火方属于湖南菜，鸡丝燕窝属于福建菜。

  • 第10题：

    单选题
    下列菜肴中依次代表鲁、川、粤、闽菜系的一组是（）。
    A

    火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙

    B

    葱爆海参、宫保鸡丁、烤乳猪、佛跳墙

    C

    海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会

    D

    油焖青笋、清汤燕菜、大煮干丝、炒西施舌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（　　）。
    A

    江苏菜——三蛇龙虎会

    B

    福建菜——佛跳墙

    C

    四川菜——东坡肉

    D

    山东菜——葱爆海参


    正确答案： C,A
    解析：
    苏菜的代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等；川菜的代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、樟茶鸭子等；鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等。A项，三蛇龙虎会是广东菜；C项，东坡肉是浙菜。

  • 第12题：

    多选题
    闽菜的经典菜有（）。
    A

    佛跳墙

    B

    麻辣子鸡

    C

    太极芋泥

    D

    宋嫂鱼羹

    E

    炒西施舌


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    福建菜著名的代表菜是（）一书。

    • A、东江盐焗鸡
    • B、佛跳墙
    • C、干炸响铃
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第14题：

    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

    • A、龙虎斗
    • B、宫保鸡丁
    • C、佛跳墙
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第15题：

    闽菜的代表菜有（）。

    • A、佛跳墙
    • B、炒西施舌
    • C、荔枝肉
    • D、清汤越鸡

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    佛跳墙和炒西施舌都属于（）传统菜品。


    正确答案:福建

  • 第17题：

    福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。

    • A、佛跳墙
    • B、龙井虾仁
    • C、美人肝
    • D、鸡汤煮干丝

    正确答案:A

  • 第18题：

    多选题
    闽菜的代表菜有（）。
    A

    佛跳墙

    B

    炒西施舌

    C

    荔枝肉

    D

    清汤越鸡


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    下列菜肴中依次代表鲁、苏、川、粤菜系的一组是（　　）。
    A

    火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙

    B

    葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁

    C

    海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会

    D

    油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌


    正确答案： D,A
    解析：
    鲁菜以海鲜入菜见长，葱爆海参、清汤燕菜属鲁菜；苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，擅长以鱼及鸭入菜，三套鸭、海红虾唇、清炖狮子头属苏菜；川菜鲜辣著名，代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等；粤菜以选料广，做工精闻名，属粤菜的有油泡鲜虾仁、三蛇龙虎会。火腿炖甲鱼是徽菜名品；东坡肉和油焖青笋是浙菜名品；佛跳墙和炒西施舌是闽菜名品。

  • 第20题：

    多选题
    在以下菜肴中，属于苏菜的有(    )。
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    葱烧海参

    C

    大煮干丝

    D

    麻婆豆腐

    E

    松鼠鳜鱼


    正确答案： D,B
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。
    A

    东坡肉

    B

    佛跳墙

    C

    龙井虾仁

    D

    鸡丝燕窝


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    以下各组菜中分属于鲁菜，苏菜，川菜，粤菜的有（　　）。
    A

    糖醋黄河鲤鱼，东坡肉，太爷鸡，吉首酸鱼

    B

    无为熏鸭，东安子鸡，宫保鸡丁，炒西施舌

    C

    油爆海螺，金陵盐水鸡，麻婆豆腐，龙虎斗

    D

    德州扒鸡，镇江肴鱼，虎跑素火腿，佛跳墙


    正确答案： A,B
    解析：
    油爆海螺，口味咸鲜，属于鲁菜；金陵盐水鸡，属于金陵菜，金陵菜属于苏菜；麻婆豆腐属于川菜，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字；龙虎斗，又名“龙虎凤大烩”，肉嫩香滑，味鲜特异，营养丰富，属于粤菜。A项，东坡肉，是杭州名菜，属于浙菜，其色、香、味俱佳；B项，宫保鸡丁，入口鲜辣，是黔菜传统名菜；D项，虎跑素火腿，色泽酱红，柔中带韧，香鲜微甜，属于浙菜。

  • 第23题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
    A

    清炖狮子头

    B

    佛跳墙

    C

    东坡肉

    D

    炒西施舌

    E

    叫化


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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