参考答案和解析
正确答案: 前厅部的空间环境管理主要指通过各种设备、措施使前厅室内外的声环境、光环境和空气质量保持良好状态。
1)照明。照明布置应以实用性为根本出发点,其次是满足装饰性。
2)色彩调节。色彩调节就在于创造出一种和谐的色彩,为宾客与工作人员造成一种舒适的气氛,提高工作效率。
3)温度。工作环境要有适当的温度,温度过高或过低会影响工作效率,室内外温差也不易过大。
4)湿度。湿度应控制在40%~60%的范围内,否则会影响宾客及工作人员情绪及效率。
5)通风。酒店前厅要保持一定的室内外空气的交换,保证室内空气质量,达到人体健康需求。
6)噪声和背景音乐。酒店大厅应采取有效措施对噪声进行控制,创造良好的环境与气氛;背景音乐利于改善精神紧张状况,利于宾客与员工之间融洽相处,提高工作效率。
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  • 第1题:

    前厅接待包括哪些主要环节?


    正确答案: 分为三个环节,客人到达酒店前、到达入住酒店和离开酒店。

  • 第2题:

    前厅部员工必须掌握面广量大的信息以便向宾客提供问询服务,常见的问题包括哪些?


    正确答案: 值得推荐的当地餐馆;
    出租汽车公司;
    本地公司介绍;
    附近购物中心、药房和加油站介绍;
    附近宗教场所的介绍;
    本地剧院、体育场或售票处的介绍;
    大学、图书馆、博物馆或其他当地名胜景点的介绍;
    国家和政府办公楼、国会大厦、或法院或市政府办公楼的介绍;
    饭店有关政策(比如离店退房时间、有关宠物的规定);
    有关店内娱乐设施或附近娱乐设施的介绍。

  • 第3题:

    前厅部销售客房商品通常包括哪些工作内容?


    正确答案: 1)参与饭店的市场调研和房价及促销策划的制定,配合营销部、公关部进行对外联系,开展促销活动。
    2)开展客房预订业务。
    3)接待有预订和未经预订而直接抵店的客人。
    4)办理客人的登记入住手续,安排住房并确定房价。
    5)控制客房的使用状况。

  • 第4题:

    前厅部经理们可以用来评估前厅部营运业绩的重要工具包括哪些内容?


    正确答案:营业日报表、住客比例、客房营收分析、饭店收入财务报表、客房部收入财务报表、客房部预算报告、经营比例、比例标准。

  • 第5题:

    客房部与前厅部的业务关系包括哪些?


    正确答案: (1)双方应定时核对、修改房态;
    (2)密切配合,及时做好客房消费的入账工作等。

  • 第6题:

    我国星级饭店评定标准规定,饭店必须具有与接待能力相适应的前厅空间,高档豪华饭店前厅面积不少于客房数×0.8m2


    正确答案:正确

  • 第7题:

    问答题
    简述环境管理包括哪些方法?

    正确答案: 法律手段、行政手段、经济手段、技术手段、宣传教育手段、环境信息公开、环境绩效管理。
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    问答题
    论前厅部的信息沟通前厅部应与哪些部门做好沟通?沟通的信息包含哪些内容?

    正确答案: 做好销售部、预订处、接待处之间的信息沟通,确保客房预订显示系统的正确性:
    (1)销售部与前厅部的接待处、预订处之间的信息沟通销售部应将团体客人(包括会议客人)、长住客人等订房情况及时通知前厅部预订处。预订处、接待处也应将零星散客的订房情况和住房情况及时通知销售部。销售部与前厅部的管理人员应经常一起研究客房销售的预测、政策、价格等事宜;旺季来临时,还应就团体客人、零星散客的组成比例达成初步协议,以最大程度的提高客房使用的经济效益。
    (2)接待处与预订处之间的信息沟通前厅部的接待处与预订处之间的信息沟通对于正确显示和控制房态具有同样重要的意义。接待处应每天填写客房状况调整表,将实际到店客房数、临时取消客房数、虽预订但未抵店的客人用房数、换房数等信息通知预订处。预订处据此更新预订汇总表等预订资料。
    好客房部、接待处、收银处之间的信息沟通,确保客房现状显示系统的正确性:
    (1)接待处与客房部之间的信息沟通总台接待处应将客人的入住、换房、离店等信息及时通知客房部;客房部则应将客房的实际状况通知总台,以便核对和控制房态。两个部门的管理人员还应就部门沟通中存在的问题,客人对客房的要求,客房维修、保养计划安排等事宜进行经常性的讨论、磋商。
    (2)接待处与收银处之间的信息沟通客人入住后,接待员应及时建立客人的帐单,并交收银处。客人住店期间,如住房或房价有了变化,也应利用客房、房价变更通知单将信息通知收银处。而客人离店后,收银处则应立即将客人的离店信息通知接待处。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    城市环境管理包括哪些方面的内容?

    正确答案: 1、城市环境的国家标准管理,具体管理内容包括:
    (1)污染物控制指标管理;
    (2)污染物总量指标管理,它包括对污染物和污染源两方面的控制管理;
    (3)城市环境总量结构控制管理。
    2、制定城市环境发展战略;
    3、城市环境规划管理;
    4、城市环境综合整治。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    建筑一般都有过渡性空间,如门廊、前厅、走廊等,我们将其称为()
    A

    玄关

    B

    灰空间

    C

    临界空间

    D

    过厅


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    环境管理的政策方法可分为几类?各包括哪些手段?

    正确答案: 环境管理的政策方法可分为命令型和控制型、经济型和激励型、鼓励型和自愿型三类。
    包括法律手段、行政手段、经济手段、宣传教育手段、科学技术手段等。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    前厅部员工必须掌握面广量大的信息以便向宾客提供问询服务,常见的问题包括哪些?

    正确答案: 值得推荐的当地餐馆;
    出租汽车公司;
    本地公司介绍;
    附近购物中心、药房和加油站介绍;
    附近宗教场所的介绍;
    本地剧院、体育场或售票处的介绍;
    大学、图书馆、博物馆或其他当地名胜景点的介绍;
    国家和政府办公楼、国会大厦、或法院或市政府办公楼的介绍;
    饭店有关政策(比如离店退房时间、有关宠物的规定);
    有关店内娱乐设施或附近娱乐设施的介绍。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    前厅的照明应具备哪些条件?


    正确答案: (1)照明适度。饭店的内部要有适当的照明度,饭店的外部也应有足够的照明度,使整个饭店处于明亮之中,让客人感到亲切、愉快、安全。
    (2)照明稳定。照明应有一定层次,整个大厅的照明应努力接近自然光亮,以悬挂间接反射的大吊灯为宜;灯光的强弱应逐步变化,不宜转折过快。
    (3)光线柔和。前厅应配备暗装的灯光,给人以轻松;光线应和谐,有柔和的倒影,物体呈立体感,不昏暗,不刺眼,以明亮柔和为宜。总台上方的光线不能太暗或太亮,既不能直照在客人和服务员的脸上,也不能使阴影留在服务员的脸上。

  • 第14题:

    城市环境管理包括哪些方面的内容?


    正确答案: ⑴ 城市环境的国家标准管理。具体管理内容包括:
    ①污染物控制指标管理;
    ②污染物总量指标管理,它包括对污染物和污染源两方面的控制管理;
    ③城市环境总量结构控制管理。
    ⑵ 制定城市环境发展战略;
    ⑶ 城市环境规划管理;
    ⑷ 城市环境综合整治。

  • 第15题:

    论前厅部的信息沟通前厅部应与哪些部门做好沟通?沟通的信息包含哪些内容?


    正确答案:做好销售部、预订处、接待处之间的信息沟通,确保客房预订显示系统的正确性:
    (1)销售部与前厅部的接待处、预订处之间的信息沟通销售部应将团体客人(包括会议客人)、长住客人等订房情况及时通知前厅部预订处。预订处、接待处也应将零星散客的订房情况和住房情况及时通知销售部。销售部与前厅部的管理人员应经常一起研究客房销售的预测、政策、价格等事宜;旺季来临时,还应就团体客人、零星散客的组成比例达成初步协议,以最大程度的提高客房使用的经济效益。
    (2)接待处与预订处之间的信息沟通前厅部的接待处与预订处之间的信息沟通对于正确显示和控制房态具有同样重要的意义。接待处应每天填写客房状况调整表,将实际到店客房数、临时取消客房数、虽预订但未抵店的客人用房数、换房数等信息通知预订处。预订处据此更新预订汇总表等预订资料。
    好客房部、接待处、收银处之间的信息沟通,确保客房现状显示系统的正确性:
    (1)接待处与客房部之间的信息沟通总台接待处应将客人的入住、换房、离店等信息及时通知客房部;客房部则应将客房的实际状况通知总台,以便核对和控制房态。两个部门的管理人员还应就部门沟通中存在的问题,客人对客房的要求,客房维修、保养计划安排等事宜进行经常性的讨论、磋商。
    (2)接待处与收银处之间的信息沟通客人入住后,接待员应及时建立客人的帐单,并交收银处。客人住店期间,如住房或房价有了变化,也应利用客房、房价变更通知单将信息通知收银处。而客人离店后,收银处则应立即将客人的离店信息通知接待处。

  • 第16题:

    我国城市环境管理制度包括哪些内容?


    正确答案: 一)环境影响评价制度
    二)“三同时”制度
    三)排污收费制度
    四)环境保护目标责任制
    五)城市环境综合整治定量考核制度
    六)排污申报与排污许可证制度

  • 第17题:

    前厅服务员行为质量控制主要包括哪些方面?


    正确答案:前厅服务员行为质量控制主要包括服务态度、服务技能、服务效率、服务语言、仪表仪容、礼节礼貌、行为举止、操作规范等方面内容。

  • 第18题:

    问答题
    前厅部经理们可以用来评估前厅部营运业绩的重要工具包括哪些内容?

    正确答案: 营业日报表、住客比例、客房营收分析、饭店收入财务报表、客房部收入财务报表、客房部预算报告、经营比例、比例标准。
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    问答题
    环境管理实地调查法的步骤包括哪些?

    正确答案: ①选择实地
    ②获准进入
    ③取得信任和建立友善关系
    ④记录
    ⑤资料分析和总结
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    问答题
    环境管理包括哪些内容?

    正确答案: 1、从环境管理的范围来划分:资源(生态系统)管理、区域环境管理、专业环境管理
    2、从环境管理的性质来划分:环境计(规)划管理、环境质量管理、环境技术管理
    3、按环境物质流划分:自然资源管理(环境管理的起点和首要环节)、产业环境管理、废弃物环境管理区域环境管理(环境管理学的核心内容,是环境管理工作的重点和中心)。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    城市环境管理制度包括哪些基本内容?

    正确答案: 1、预防方面的制度,包括环境监测制度、环境影响评价制度、“三同时”制度、许可证制度;
    2、治理方面的制度,包括排污收费赔偿制度、谁污染谁治理制度、排污权交易制度、奖励制度;
    3、监督方面的制度,环境保护目标责任制度对一个地区、一个单位的主要负责人,规定必须运用目标化、定量化、制度化的管理方法,确保责任范围内的环境质量符合要求。
    4、排污检查制度,环保部门有权对排污单位进行现场检查,监督其是否遵守排污许可证的规定。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    环境管理问卷调查法的设计内容包括哪些?

    正确答案: ①问卷的结构
    ②设计原则
    ③设计的步骤
    ④题型及答案设计
    ⑤问题的语言及提问方式
    ⑥问题的数量及顺序
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    我国城市环境管理制度包括哪些内容?

    正确答案: 一)环境影响评价制度
    二)“三同时”制度
    三)排污收费制度
    四)环境保护目标责任制
    五)城市环境综合整治定量考核制度
    六)排污申报与排污许可证制度
    解析: 暂无解析