蔬菜腌渍越久,亚硝酸含量越高。()此题为判断题(对，错)。

题目
蔬菜腌渍越久,亚硝酸含量越高。()

此题为判断题(对，错)。

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1.转化气中甲烷含量与转化炉出口温度的关系是()。A、炉出口温度越高，甲烷含量越低B、炉出口温度越高，甲烷含量越高C、炉出口温度越低，甲烷含量越低D、无关

2.食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。A.细菌性B.有毒金属C.亚硝胺D.亚硝酸盐

3.引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是A．误将亚硝酸盐当作食盐食用B．饮用苦井水C．大量食用贮存过久的蔬菜D．食用含亚硝酸盐过量的肉类食品E．大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成

4.咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后,再用( )腌渍而成的产品。A.酱油或虾油B.醋C.糖D.酒

参考答案和解析
参考答案：错误
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  • 第1题：

    一项研究发现，新鲜蔬菜分别常温、冷藏放置两天后,亚硝酸含量会升高，并不同程度高出国家标准限值，对人的身体会造成轻到重度的中毒情况。对此，研究人员将5种久置的蔬菜用果蔬洗涤剂浸泡5到10分钟，用淸水冲洗干净后，又测试了亚硝酸盐含量，结果显示，蔬菜中亚硝酸盐的含量明显降低，并很快降低到安全值。因此研究人员认为，久置蔬菜经果蔬洗涤剂淸洗后可放心食用.
    下面哪项如果为真，最能削弱研究人员的实验结论？（）

    A. 5种蔬菜中亚硝酸盐含量不同
    B.果蔬洗涤剂中的化学物质会破坏蔬菜的口感
    C.实验中亚硝酸盐含量只是短时间内降低，很快就恢复到超标状态
    D.在淸水中浸泡20分钟以上也能达到在实验中同样的效果

    答案：C
    解析：
    題干论据为经果蔬洗涤剂清洗后的蔬菜中，亚硝酸盐的含量明显降低，C选项指出降低是暂时的，还会恢复到超标状态，对论据进行削弱。A、B选项均与结论无关，为无关项，排除。D选项说淸水也有同样效果,但是不能证明果蔬洗涤剂没有效果，削弱力度不如C选项。

  • 第2题：

    粮食加工精度越高，______ 。

    A．纤维素含量越高，硫胺素含量越高

    B．纤维素含量越高，硫胺素含量越低

    C．纤维素含量越低，硫胺素含量越高

    D．纤维素含量越低，硫胺素含量越低


    小

  • 第3题：

    粮食加工精度越高______   A 纤维素含量越高，硫胺素含量越高     B 纤维素含量越高，硫胺素含量越低   C 纤维素含量越低，硫胺素含量越高     D 纤维素含量越低，硫胺素含量越低

    A．A

    B．B

    C．C

    D．D


    纤维素含量越低 ,硫胺素含量越低

  • 第4题：

    粮食加工精度越高

    A．纤维素含量越高，维生素含量越高

    B．纤维素含量越高，维生素含量越低

    C．纤维素含量越低，维生素含量越高

    D．纤维素含量越低，维生素含量越低


    D

  • 第5题：

    粮食加工精度越高

    A．纤维素含量越低，维生素含量越低。

    B．纤维素含量越高，维生素含量越高。

    C．纤维素含量越高，维生素含量越低。

    D．纤维素含量越低，维生素含量越高。


    纤维素含量越低 ,硫胺素含量越低

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